這是一本專門介紹飲酒小常識的大眾科普讀物。書中針對當今人們日常生活中的飲酒情況，根據人體保健和社交禮儀的要求，詳盡講述了飲酒中需要注意的各種具體問題，以及與飲酒相關的一些科學文化知識。本書面向大眾，緊貼生活，針對性強，集科學性、實用性于一體，非常適合廣大讀者使用。對于飯店酒家及有關專業(yè)人士來說，也是一本很有價值的參考書。
本書首先揭示了為什么飲酒具有兩重性，要求人們真正認識酒是什么。本書第二個要點是介紹飲酒的知識，即第二篇的怎樣選酒和第三篇的飲酒禮儀。本書第四篇酒與健康、第五篇飲酒禁忌是本書重點。提倡健康飲酒，避免飲酒傷身、飲酒滋事的負面影響，是本書要特別強調的問題。為增添趣味性，本書在*后介紹了一些中國古代及民間有關飲酒的經典小故事。
第一篇 酒是什么
一、酒的定義
二、為什么說酒是一種物化了的精神飲料
三、為什么說在地球上酒先于人類產生
四、原料是怎樣變成飲料酒的
五、什么是酒度，如何表示
六、什么是酒的生命、酒齡及保質期
七、酒為何要勾兌，怎樣勾兌
八、酒是如何分類的
1．釀造酒及其特點
2．蒸餾酒及其特點
3．配制酒及其特點
4．什么是雞尾酒
九、什么是果酒，常見的果酒有哪些
十、我國的國家名酒是怎樣產生的
十一、國酒應具備哪些條件
十二、決定酒品質的五大要素是什么
十三、家庭怎樣貯存酒
十四、我國少數民族釀造的酒有哪些
1．滿族糜子酒
2．彝族辣白酒
3．納西窨酒
4．酥理瑪
5．蒙古族奶酒
6．哈尼族紫米酒
7．苗族米酒
8．布朗族翡翠酒
9．傈僳族“拉酒”
10．佤族“布來隆”
11．獨龍族水酒
12．拉祜族米酒
13．青稞酒
14．奧崩
15．麻苛列
16．醉酒
17．姑待酒
十五、何謂世界名酒，略舉幾個最有名的品牌
十六、簡說世界名牌葡萄酒
十七、蒸餾酒分幾大類，說說世界有名的葡萄蒸餾酒
十八、說說世界著名的谷物蒸餾酒——中國白酒
十九、中國白酒有哪些特點
二十、說說世界名牌威士忌及其他名牌蒸餾酒
……
第二篇 怎樣選酒
第三篇 飲酒禮儀
第四篇 酒與健康
第五篇 飲酒禁忌
第六篇 酒的故事
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