本書以桃無公害生產相關標準為依據，主要介紹桃標準化生產的意義及對策，桃標準化生產的優(yōu)良品種選擇，桃樹苗木的標準化繁育，桃園的標準化建立，桃園土肥水的標準化管理，桃樹的標準化整形修剪與花果管理，桃樹病蟲害標準化防治，桃樹溫室標準化栽培，桃果的標準化采收、處理與貯運，以及把握與落實桃果的安全質量標準等內容。全書內容系統(tǒng)，標準明確，技術先進，方法實用，可操作性強，便于學習和使用�？晒⿵V大果農、果樹技術人員及農林院校有關專業(yè)師生應用與參考。
2003年國務院辦公廳《關于進一步做好農業(yè)標準化工作的通知》指出：農業(yè)標準化是促進農業(yè)結構調整和產業(yè)化發(fā)展的重要技術基礎，是規(guī)范農業(yè)生產、保障消費安全、促進農業(yè)經濟發(fā)展的有效措施，是現代化農業(yè)的重要標志。
我國著名農業(yè)專家王連錚教授寄語：實施農產品標準化生產，是農產品質量安全的技術保證，是農民增產增收的迫切要求，是農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。
我相信該套叢書的出版發(fā)行，必將對農產品標準化生產技術的推廣和社會主義新農村建設的健康發(fā)展發(fā)揮積極的指導作用。
第一章 桃標準化生產的概念和意義
一、桃標準化生產的概念
二、桃標準化生產的意義
（一）實行標準化生產可保障食品安全
（二）實行標準化生產可增加農民收入
（三）桃標準化生產是進入國際市場的通行證
三、桃標準化生產的現狀和對策
（一）桃標準化的生產現狀
（二）促進桃標準化生產的對策
第二章 桃標準化栽培的優(yōu)良品種與砧木選擇
一、桃品種選擇的要求
（一）要選擇適地適樹品種
（二）要考慮到大桃的貯運因素
（三）要考慮到供應市場的時效性
（四）要考慮產品的用途
（五）要考慮授粉問題
二、 桃優(yōu)良品種
（一）白肉桃優(yōu)良品種
（二）蟠桃優(yōu)良品種
（三）油桃優(yōu)良品種
（四）黃桃 （兼用）優(yōu)良品種
三、 桃優(yōu)良砧木
（一）山桃
（二）毛桃
第三章 桃標準化良種苗木繁育技術
一、苗圃選址與整地
（一）選址
（二）施肥整地
（三）土壤消毒
二、壯苗標準化繁育技術
（一）砧木苗的繁育
（二）接穗的采集與保存
（三）嫁接苗的繁育
三、苗木出圃與運輸
（一）苗木的規(guī)格及分級
（二）苗木出圃
（三）苗木的包裝和運輸
（四）苗木的選擇
第四章 桃標準化建園技術
一、桃園地址的選擇
（一）大氣質量標準
（二）土壤質量標準
（三）灌溉用水標準
（四）光照標準
（五）溫度標準
（六）地勢要求
（七）降水量要求
（八）風力要求
二、桃園的規(guī)劃
（一）小區(qū)的劃分
（二）道路和建筑物的安排
（三）排灌系統(tǒng)的安排
（四）防護林的營造
（五）其他配套設施建設
三、桃園整地與土壤改良
（一）深翻
（二）調節(jié)坡地傾斜度
（三）土壤改良
（四）種植綠肥
四、苗木定植
（一）定植時期和定植密度
（二）定植方式
（三）定植方法
（四）半成苗 （芽苗）的定植
五、苗木定植后的管理
第五章 桃園土肥水標準化管理
一、桃園土壤管理
（一）深翻改土
（二）中耕除草
（三）表土管理
（四）合理間作
二、桃園施肥技術
（一）肥料選擇
（二）施肥量的確定
（三）施肥方法
（四）堆肥快速發(fā)酵法及堆肥的使用
（五）天然營養(yǎng)液的配制和使用
三、桃園水分管理
（一）灌水
（二）排水
第六章 桃樹標準化整形修剪技術
一、整形修剪的原則
（一）按品種特性進行整形修剪
（二）按生長特點進行整形修剪
二、桃樹的適宜樹形
（一）三主枝自然開心形
（二）兩主枝自然開心形
（三）改良杯狀形
三、桃樹整形技術要點
（一）三主枝自然開心形的整形技術
（二）兩主枝自然開心形 （“Y”字形）的整形技術
（三）改良杯狀形的整形技術
四、桃樹修剪技術要求
（一）修剪時期
（二）修剪方法
（三）桃樹修剪方法的綜合應用
第七章 桃園標準化花果管理
一、疏花芽
（一）疏花芽量
（二）疏除時間
（三）疏除方法
二、疏花疏果
（一）疏花疏果的原則
（二）疏除方法
三、保花保果
（一）提高花芽質量
（二）改善授粉條件
（三）保留適量優(yōu)質花果
（四）滿足果實營養(yǎng)需要
（五）重視采前管理
四、輔助授粉
（一）人工授粉
（二）蜜蜂授粉
（三）授粉器授粉
五、果實套袋與貼字
（一）桃果套袋的優(yōu)點
（二）桃果套袋的方法
（三）果實貼字
六 、著色期管理
（一）套袋果的著色期管理
（二）無袋果的著色期管理
（三）加工用果的著色期管理
第八章 桃園病蟲害標準化防治和自然災害的防御
一、貫徹病蟲害綜合防治的原則
（一）預防為主
（二）以農業(yè)防治和人工防治為基礎
（三）提倡物理防治
（四）大力推廣生物防治
（五）適當采取化學防治
二、病害防治
（一）桃縮葉病
（二）桃褐腐病
（三）流膠病
（四）桃炭疽病
（五）桃瘡痂病
（六）穿孔病
（七）根癌病
（八）桃冠腐病
三、蟲害防治
（一）茶翅蝽
（二）桃小食心蟲
（三）黃斑卷葉蛾
（四）蚜蟲
（五）紅蜘蛛
（六）桃象鼻蟲
（七）桃小綠葉蟬
（八）軍配蟲
（九）刺蛾
（十）紅頸天牛
（十一）桃介殼蟲
（十二）桃蛀螟
（十三）梨小食心蟲
（十四）桃潛葉蛾
（十五）美國白蛾
四、農藥使用
（一）天然殺蟲、殺菌劑的制作及使用方法
（二）常用殺蟲劑和殺螨劑
（三）常用殺菌劑
（四）植物生長調節(jié)劑標準化使用
（五）無公害果品生產禁止使用的農藥
五、桃生理障礙病的防治
（一）裂核
（二）裂果
（三）樹體日燒
（四）非真菌性流膠病
（五）果實異常早熟
（六）采前落果
（七）果實內部褐變
（八）忌地栽培
六、桃缺素癥的矯正
（一）缺氮癥
（二）缺磷癥
（三）缺鉀癥
（四）缺鈣癥
（五）缺鎂癥
（六）缺錳癥
（七）缺鐵癥
（八）缺鋅癥
（九）缺銅癥
（十）缺硼癥
（十一）缺硫癥
七、主要自然災害的防御
（一）凍害
（二）澇害
（三）旱害
（四）果實日灼
（五）雹害
（六）霧害
（七）雪害
（八）風害
（九）果實發(fā)育期的低溫障礙
（十）霜害
第九章 桃的溫室標準化栽培
一、桃樹溫室栽培的形式
二、日光溫室的類型，構造及性能
（一）日光溫室的主要功能
（二）日光溫室的組成
（三）日光溫室的基本類型及尺寸
（四）日光溫室的場地的選擇
（五）日光溫室的采光設計
（六）日光溫室的保溫設計
三、溫室桃豐產優(yōu)質栽培技術規(guī)程
（一）果實成熟期與指標
（二）育苗技術
（三）栽植
（四）栽植后的管理
（五）冬季修剪
（六）扣棚
（七）升溫到果實采收期間的管理
（八）果實采收后的管理
第十章 桃果標準化采收、采后處理與貯運
一、桃果采收
（一）確定采收期
（二）采收方法
二、桃果采后處理
（一）預冷
（二）挑選分級
（三）貯藏
（四）熱激處理
（五）涂蠟
三、桃果包裝與標志
（一）內包裝
（二）外包裝
四、入庫后的管理
（一）保持溫濕度
（二）控制氣體條件
（三）定期抽查
（四）控制冷害
（五）防腐保鮮處理
五、桃的運輸
第十一章 桃果的安全優(yōu)質標準
一、桃果的感官要求和分級
二、桃果的理化標準
三、桃果的衛(wèi)生安全標準
四、落實質量標準，提高桃栽培效益
附錄 北京市平谷區(qū)桃樹病蟲害周年防治歷
參考文獻
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