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民以食為天，老百姓 關(guān)心的問題，就是吃得安全、吃得健康的問題。怎樣才能吃得健康，社會(huì)上流傳著真?zhèn)坞y辨的種種說法，需要專家來給予消費(fèi)者 的解答和指導(dǎo)。吃個(gè)明白系列叢書，抓住了老百姓關(guān)心的熱點(diǎn)問題，由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所等科研單位共同策劃， 專家解說老百姓身邊的飲食科學(xué)，讓老百姓吃得明白，吃得放心。本冊(cè)為車會(huì)蓮主編的《油鹽醬醋吃個(gè)明白》。