本書的英文原版為國(guó)際動(dòng)物記錄委員會(huì)(簡(jiǎn)稱ICAR組織)發(fā)布的國(guó)際通用的家畜育種指南，該組織是動(dòng)物育種的國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)。本書重點(diǎn)收納了奶牛、肉牛、山羊等動(dòng)物的動(dòng)物標(biāo)識(shí)、性能測(cè)定及遺傳評(píng)估的國(guó)際協(xié)定，將外貌鑒定、DHI測(cè)試、設(shè)備設(shè)施、基因組檢測(cè)、數(shù)據(jù)處理方法等方面涉及的國(guó)際通用規(guī)則進(jìn)行系統(tǒng)整理。本書將ICAR認(rèn)可的國(guó)際通行做法引入國(guó)內(nèi)，為國(guó)內(nèi)奶牛、肉牛、山羊等動(dòng)物育種工作者提供了參考依據(jù)。
序
經(jīng)過改革開放四十年的努力，中國(guó)已發(fā)展成為世界第一大畜牧業(yè)生產(chǎn)國(guó)。目前，中國(guó)養(yǎng)著全世界一半的豬、1/3的家禽、1/5的羊、1/10的牛，龐大的生產(chǎn)規(guī)模，迫切需要建立現(xiàn)代畜禽種業(yè)，為畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供支撐。中國(guó)是人口大國(guó)，擁有世界最大的動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，人們更加關(guān)注畜產(chǎn)品舌尖上的安全和美味。這就需要我們從畜禽種業(yè)的源頭抓起，下功夫提升動(dòng)物源產(chǎn)品質(zhì)量安全，優(yōu)化畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)我國(guó)畜牧業(yè)綠色生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展。他山之石、可以攻玉，國(guó)際動(dòng)物記錄委員會(huì)（ICAR）為其成員提供國(guó)際統(tǒng)一的動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、生產(chǎn)性能記錄、數(shù)據(jù)分析以及遺傳評(píng)估方面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)，在國(guó)際上具有重要的影響力。動(dòng)物記錄是畜牧生產(chǎn)管理中的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，全面精準(zhǔn)的動(dòng)物記錄是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)開展遺傳評(píng)估、加速遺傳進(jìn)展的前提條件，也是進(jìn)行疫病防控、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯、保證食品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。ICAR Recording Guidelines是世界上畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家動(dòng)物記錄實(shí)踐和智慧的結(jié)晶，涵蓋了奶牛、肉牛、羊、奶水牛等反芻動(dòng)物的個(gè)體識(shí)別、生產(chǎn)記錄、繁殖記錄、健康記錄等全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)方面，提供了不同國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)條件下多種記錄方案�？梢宰鳛槲覈�(guó)完善動(dòng)物記錄體系、促進(jìn)動(dòng)物育種進(jìn)程和保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的借鑒。《ICAR操作指南》由有多年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)和較高學(xué)術(shù)水平的編譯團(tuán)隊(duì)編譯而成，經(jīng)過主審校的認(rèn)真校對(duì)，該書真實(shí)、準(zhǔn)確、詳實(shí)的反映了ICAR Recording Guidelines的內(nèi)容。相信該書的編譯出版能為致力于動(dòng)物種業(yè)、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等相關(guān)工作人員提供參考，助力我國(guó)畜牧業(yè)早日實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、精準(zhǔn)化、信息化，加快我國(guó)畜牧業(yè)與國(guó)際接軌的步伐。特作此序，以饗莘莘。
全國(guó)畜牧總站站長(zhǎng)：2018年11月
ICAR操作指南
譯者的話
ICAR是一個(gè)旨在為其成員提供動(dòng)物識(shí)別、生產(chǎn)性能記錄、數(shù)據(jù)分析以及遺傳評(píng)估方面的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)的國(guó)際性組織。 ICAR操作指南匯集了59個(gè)成員國(guó)117個(gè)成員組織的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并將成員組織之間動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、性能記錄、遺傳評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)化，使其能在國(guó)際統(tǒng)一平臺(tái)上進(jìn)行對(duì)比，對(duì)于在國(guó)際范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)獸醫(yī)防控、產(chǎn)品可追溯性、保證食品質(zhì)量和安全，以及加速遺傳進(jìn)展具有重要的意義。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)畜牧總站對(duì)ICAR的工作及其操作指南給予了高度評(píng)價(jià)，指出現(xiàn)階段我國(guó)對(duì)動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、性能記錄、遺傳評(píng)估非常重視，全國(guó)畜牧總站正在開展的遺傳性能評(píng)估工作和ICAR的工作范圍非常接近，目前我國(guó)動(dòng)物個(gè)體識(shí)別、性能記錄、遺傳評(píng)估還沒有和國(guó)際接軌，ICAR操作指南的翻譯出版將對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)國(guó)際化發(fā)展、提升牧場(chǎng)養(yǎng)殖水平和經(jīng)濟(jì)效益起到積極的推動(dòng)作用。
由于ICAR自2018年以后不再印刷紙質(zhì)版的操作指南，本書根據(jù)ICAR Recording Guidelines（2016）編譯而成，共包括15章，內(nèi)容涵蓋一般性規(guī)則，關(guān)于奶牛生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南，關(guān)于肉類生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南，奶牛、肉牛、奶山羊體型鑒定技術(shù)規(guī)程，繁殖力記錄，功能性狀指南，數(shù)據(jù)定義和數(shù)據(jù)傳輸，遺傳評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)方法，動(dòng)物識(shí)別裝置的測(cè)試及認(rèn)證，產(chǎn)奶記錄設(shè)備檢測(cè)、校準(zhǔn)及核查的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和推薦程序，DHI分析質(zhì)量控制指南，在線乳成分分析指南，羊駝的標(biāo)識(shí)及其駝毛標(biāo)準(zhǔn)指南，以及牲畜電子數(shù)據(jù)交換指南等。ICAR操作指南在改版的過程中，強(qiáng)化了功能性狀的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南，更加重視健康和繁殖性狀，說明了ICAR操作指南按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，與時(shí)俱進(jìn)，不斷調(diào)整ICAR工作的重點(diǎn)，對(duì)實(shí)際生產(chǎn)具有較強(qiáng)的指導(dǎo)意義。
本書由上海奶牛育種中心有限公司劉光磊研究員、ICAR中國(guó)協(xié)調(diào)人/北京農(nóng)學(xué)院郭凱軍教授、光明牧業(yè)有限公司王贊、上海奶牛育種中心有限公司安朋朋副研究員擔(dān)任主編譯，參與編譯此書的人員均為從事反芻動(dòng)物教學(xué)、生產(chǎn)、科研、推廣的經(jīng)驗(yàn)豐富的專家。國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)張勝利教授和中國(guó)農(nóng)林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)肉牛專業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)孟慶翔教授為本書的主審校。本書的編譯出版得到國(guó)內(nèi)外各方面的認(rèn)可和支持。由上海市科技興農(nóng)推廣項(xiàng)目、奶牛現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目資助，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理辦公室、全國(guó)畜牧總站、ICAR、歐洲動(dòng)物生產(chǎn)聯(lián)盟、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中荷奶牛發(fā)展中心、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)肉牛專業(yè)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)、光明牧業(yè)有限公司、上海奶牛育種中心有限公司、北京奶牛中心、北京恩帝斯科技發(fā)展有限公司對(duì)本書的編譯和出版都給予了極大的支持并做了重要的工作。特別感謝中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何新天研究員、牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠研究員、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家李勝利教授、ICAR首席執(zhí)行官M(fèi)artin Burke博士、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)與研究中心奶牛學(xué)校Kees de Koning博士等國(guó)內(nèi)外專家對(duì)本書編譯工作的高度重視和支持。在此，譯者謹(jǐn)向他們致以誠(chéng)摯的謝意。
本書屬于非營(yíng)利性技術(shù)材料，僅供科技人員交流學(xué)習(xí)。鑒于編譯者水平所限，譯文中難免存在偏誤，懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。
編譯者2018年11月
第一主編譯劉光磊。博士，高級(jí)畜牧師，主要從事奶牛育種、牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、生鮮乳質(zhì)量安全、信息化建設(shè)及項(xiàng)目管理等工作，現(xiàn)任光明牧業(yè)首席畜牧師、上海奶牛育種中心有限公司總經(jīng)理，兼任中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)遺傳育種委員會(huì)副主任、上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。主持或參加國(guó)家十一五、十二五科技攻關(guān)項(xiàng)目、國(guó)家自然基金、上海市科技興農(nóng)等20余項(xiàng)目。在《JournalofDairyScience》、《TheVeterinaryJournal》等各類學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文100多篇（SCI收錄4篇、ISTP收錄16篇、中文核心期刊30篇）；參加制定6項(xiàng)國(guó)家（或地方、行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)；獲得8項(xiàng)軟件著作權(quán)登記；參編書籍3本；申請(qǐng)8項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。第二主編譯郭凱軍。博士，北京農(nóng)學(xué)院教授，動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系主任，意大利都靈大學(xué)博士生導(dǎo)師、國(guó)際動(dòng)物記錄委員會(huì)中國(guó)協(xié)調(diào)人、中國(guó)農(nóng)林牧漁經(jīng)濟(jì)委員會(huì)肉牛經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)牛學(xué)分會(huì)理事。主要從事國(guó)際動(dòng)物記錄委員會(huì)操作指南示范推廣、反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康養(yǎng)殖、天然植物提取物的研發(fā)。近5年發(fā)表文章20篇，其中SCI文章2篇，EI文章6篇，CSCD文章4篇，軟件著作權(quán)8項(xiàng)，授權(quán)專利1項(xiàng)，主編書籍1部，參編書籍1部。第三主編譯王贊。碩士，中共黨員。多年來，長(zhǎng)期工作在大食品行業(yè)一線，先后從事過畜牧養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)銷售、海內(nèi)外項(xiàng)目投資、國(guó)際資本運(yùn)作等崗位，有著豐富的食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)�，F(xiàn)任光明牧業(yè)有限公司黨委書記、總經(jīng)理，并兼任第七屆中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)常務(wù)理事，曾獲上海市青年五四獎(jiǎng)?wù)�、中�?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)突出貢獻(xiàn)人才獎(jiǎng)等殊榮。主政光明牧業(yè)以來，大力推進(jìn)五位一體和千分牧場(chǎng)建設(shè)，制定了一系列牧場(chǎng)管理SOP。光明的奶牛養(yǎng)殖管理水平得到了大幅提升，生鮮乳質(zhì)量達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平，部分牧場(chǎng)奶牛單產(chǎn)近12噸，位居行業(yè)前列。第四主編譯安朋朋。畜牧師，上海奶牛育種中心有限公司DHI檢測(cè)中心主任，從事荷斯坦奶牛育種工作，長(zhǎng)期深入牧場(chǎng)一線，為牧場(chǎng)提供奶牛遺傳改良方案。發(fā)表中文核心期刊9篇，軟件著作權(quán)4項(xiàng)，參編書籍1部，授權(quán)專利2項(xiàng)，主持及參與編寫地方標(biāo)準(zhǔn)各1項(xiàng)。
動(dòng)物記錄實(shí)踐國(guó)際協(xié)定
導(dǎo)言
ICAR是什么？
免責(zé)聲明：
動(dòng)物標(biāo)識(shí)、性能測(cè)定和遺傳評(píng)估的國(guó)際協(xié)定
第1章一般性規(guī)則
11ICAR個(gè)體識(shí)別的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南
111動(dòng)物識(shí)別的一般性規(guī)則
112動(dòng)物識(shí)別的標(biāo)準(zhǔn)方法
113動(dòng)物識(shí)別方法的要求
114動(dòng)物識(shí)別代碼的ICAR標(biāo)準(zhǔn)
12系譜記錄方法
121系譜信息記錄
122系譜信息核查的ICAR規(guī)則
123ICAR系譜監(jiān)管指南
124AI數(shù)據(jù)記錄和驗(yàn)證的參考規(guī)程
125除育種需要以外的最低要求
13泌乳性能記錄
14動(dòng)物個(gè)體身份認(rèn)證的一般規(guī)則
141基本規(guī)則
15泌乳記錄監(jiān)督的一般規(guī)則
151基本規(guī)則
152監(jiān)督措施的一般規(guī)則
153推薦的監(jiān)督措施
16ICAR記錄方法的一般性規(guī)則
161實(shí)施記錄服務(wù)的成員組織的職責(zé)
162個(gè)體標(biāo)識(shí)和系譜
163生產(chǎn)性能(泌乳性能)
164生產(chǎn)性能產(chǎn)量(產(chǎn)肉性能和其他性能)
第2章ICAR關(guān)于奶牛生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南
21ICAR關(guān)于產(chǎn)奶量和乳成分記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南
211總則
212ICAR記錄間隔標(biāo)準(zhǔn)
213記錄中使用的ICAR標(biāo)準(zhǔn)符號(hào)
214ICAR關(guān)于泌乳期計(jì)算的標(biāo)準(zhǔn)方法
215ICAR關(guān)于泌乳期計(jì)算指南
216ICAR關(guān)于泌乳期的指南
217ICAR對(duì)結(jié)果丟失或異常時(shí)間間隔的指南
218采用自動(dòng)擠奶系統(tǒng)(AMS)進(jìn)行擠奶記錄
219電子擠奶計(jì)量器(EMM)的擠奶記錄
22奶綿羊性能記錄標(biāo)準(zhǔn)和指南
221ICAR關(guān)于泌乳性狀的標(biāo)準(zhǔn)定義
222ICAR的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)
223ICAR可選記錄指南
224關(guān)于結(jié)果描述的規(guī)則
225可選記錄結(jié)果公布
23山羊奶記錄的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和指南
231產(chǎn)奶性狀的定義
232產(chǎn)羔后產(chǎn)奶
233哺乳期后產(chǎn)奶
234總產(chǎn)奶量和參考產(chǎn)奶量
235規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)
236記錄的責(zé)任與類型
237母山羊的監(jiān)控
238第一個(gè)檢測(cè)日
239產(chǎn)奶記錄的頻率和次數(shù)
2310產(chǎn)奶記錄的類型和表達(dá)方式
2311哺乳期計(jì)算規(guī)則
2312ICAR關(guān)于可選記錄的準(zhǔn)則
2313ICAR關(guān)于結(jié)果描述的規(guī)則
2314可選記錄結(jié)果公布的ICAR準(zhǔn)則
24低、中、高投入生產(chǎn)系統(tǒng)的水牛奶記錄ICAR指南
241目標(biāo)
242負(fù)責(zé)的機(jī)構(gòu)
243養(yǎng)殖者職責(zé)
244技術(shù)人員職責(zé)
245產(chǎn)奶記錄
246數(shù)據(jù)處理
247責(zé)任機(jī)構(gòu)提供的信息
248經(jīng)認(rèn)證的水牛奶測(cè)量體系
第3章肉類生產(chǎn)記錄的ICAR規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和指南
31ICAR肉牛測(cè)定指南
311引言
312概況
313數(shù)據(jù)收集的具體建議
314檢測(cè)方案的組織和執(zhí)行
315數(shù)據(jù)傳輸
316術(shù)語表
317參考文獻(xiàn)
第4章DNA和其他技術(shù)的應(yīng)用
41分子遺傳學(xué)
411引言
412DNA技術(shù)的研究現(xiàn)狀與應(yīng)用前景
413技術(shù)方面
42ICAR準(zhǔn)則和指南：牛親子鑒定的實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證
421ICAR準(zhǔn)則和指南：牛的親子鑒定
422ICAR準(zhǔn)則和指南：基于SNP檢測(cè)技術(shù)的牛親子鑒定
43親子鑒定基因分析結(jié)果驗(yàn)證的申請(qǐng)準(zhǔn)則
431ICAR準(zhǔn)則和指南：應(yīng)用基因型分析結(jié)果進(jìn)行親子鑒定的認(rèn)證
第5章奶牛、肉牛、奶山羊體型鑒定技術(shù)規(guī)程
引言
51奶牛的體型鑒定評(píng)定記錄
511性狀定義
52肉牛的體型鑒定記錄
521性狀定義
53奶山羊的體型鑒定記錄
531性狀定義
532綜合性狀和一般特征
54提高數(shù)據(jù)收集和鑒定人員考評(píng)的質(zhì)量和透明度的建議
541引言
542體型鑒定系統(tǒng)的實(shí)際操作
543鑒定員的培訓(xùn)和監(jiān)督
544評(píng)分系統(tǒng)的審查
第6章繁殖力記錄
61人工授精組織關(guān)于不返情率(NRR)的描述方法指南
611適用范圍
612目的
613定義
614計(jì)算規(guī)則
615NRR與每次輸精的日期有關(guān)
61660～90天NRR
62建議：胚胎生產(chǎn)和胚胎移植時(shí)供體種畜血緣系譜數(shù)據(jù)的記錄和確認(rèn)
621建議的目的
622建議的適用領(lǐng)域
623定義
624相關(guān)數(shù)據(jù)的記錄
625用于血緣評(píng)估的胚胎或者胚胎移植的數(shù)據(jù)傳輸
626血緣評(píng)估
627質(zhì)量控制
第7章功能性狀指南
71健康性狀記錄、評(píng)估及遺傳改良指南
711技術(shù)摘要
712簡(jiǎn)介
713數(shù)據(jù)類型以及來源
714數(shù)據(jù)安全
715文檔
716規(guī)范化記錄
717數(shù)據(jù)質(zhì)量
718數(shù)據(jù)流的連續(xù)性獲得長(zhǎng)期成功的關(guān)鍵
719性狀定義
7110數(shù)據(jù)的使用
7111致謝
7112參考文獻(xiàn)
72奶牛繁殖數(shù)據(jù)記錄、評(píng)價(jià)和遺傳改良指南
721技術(shù)摘要
722介紹
723數(shù)據(jù)類型和來源
724數(shù)據(jù)安全
725文檔
726母牛繁殖力的記錄
727數(shù)據(jù)質(zhì)量
728數(shù)據(jù)流的連續(xù)性，是長(zhǎng)期成功的關(guān)鍵
729性狀的定義
7210數(shù)據(jù)使用
7211參考文獻(xiàn)
7212致謝
73乳房健康的評(píng)價(jià)、遺傳改良和記錄指南
731一般概念
732乳房健康的詳細(xì)信息
733健康記錄的決策支持
734遺傳評(píng)估的決策支持
第8章數(shù)據(jù)定義和數(shù)據(jù)傳輸
81ICAR公牛精液細(xì)管標(biāo)識(shí)指南
811目的
812應(yīng)用范圍
813定義
814細(xì)管標(biāo)識(shí)碼
815精液采集或處理中心信息
816公牛相關(guān)信息
817精液信息
818細(xì)管的條碼標(biāo)識(shí)
819注解
82細(xì)管上品種代碼的應(yīng)用條款
821條款1
822條款2
823條款3
824條款4
書單推薦
