本書在借鑒國內外研究成果基礎上，為了適應當前休閑農業(yè)發(fā)展形勢，結合休閑農業(yè)的實踐經驗，全面詳實地介紹了休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的基本知識、發(fā)展與啟示、資源開發(fā)、規(guī)劃建設、經營管理、法規(guī)標準等內容，共10個項目，主要供大專院校旅游管理、休閑農業(yè)等專業(yè)學生使用，強調理論與實踐案例相結合，注重理論研究在解決實際問題中的應用，具有很強的實用性。培養(yǎng)學生具備現(xiàn)代農業(yè)經濟體系建設、科技農業(yè)、觀光農業(yè)、生態(tài)農業(yè)知識能力體系，使學生具備整合旅游資源、豐富旅游產品、增加鄉(xiāng)村旅游供給基本理論和實踐技能。本書還配有電子教學資料，歡迎登陸中國財富出版社官網(http://www.cfpress.com.cn/)下載。本書也注重實用性，適合休閑農業(yè)專業(yè)人士作為參考資料。
前言隨著生產力的提高，人們的工作時間大大縮短，休閑已成為大眾化的需求，休閑農業(yè)為人們提供了極佳的休閑場所，滿足了人們高品質的物質需求、精神需求和養(yǎng)生需求，為人們實現(xiàn)自我價值創(chuàng)造了條件。休閑農業(yè)是利用農業(yè)景觀資源和農業(yè)生產條件，為城市游客提供觀光、休閑、游覽、度假等服務，是生態(tài)農業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)相結合，第一產業(yè)和第三產業(yè)相結合的交叉產業(yè)；是集生產、生活、生態(tài)和生命于一體的高層次的農業(yè)生產方式；是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的有效途徑。鄉(xiāng)村旅游業(yè)是休閑農業(yè)的另一種稱呼，直觀易懂，經常使用。鄉(xiāng)村旅游則是指以鄉(xiāng)村地域及農事相關的風土、風物、風俗、風景組合而成的鄉(xiāng)村風情為吸引物，所進行的休閑、觀光、體驗以及學習等旅游活動，是旅游市場的轉型與細分。鄉(xiāng)村旅游業(yè)是為鄉(xiāng)村旅游服務的一類產業(yè)。休閑農業(yè)最早出現(xiàn)在歐洲，從1865年于意大利成立農業(yè)與旅游全國協(xié)會開始，休閑農業(yè)作為一個產業(yè)距今已有150多年的歷史。目前，休閑農業(yè)已成為歐美發(fā)達國家的重要產業(yè)部門。休閑農業(yè)在我國興起較晚，從20世紀80年代開始起步，但發(fā)展非常迅速，在很短時間內，即從農家樂的初級形態(tài)躍升到現(xiàn)代農莊這一新興產業(yè)，涵蓋了第一、第二、第三產業(yè)，并非常注重文化創(chuàng)意的應用與人文精神的體現(xiàn)，有學者據此認為可以把休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游稱為第四產業(yè)。為了適應當前休閑農業(yè)發(fā)展形勢，培養(yǎng)學生具備現(xiàn)代農業(yè)經濟體系建設、科技農業(yè)、觀光農業(yè)、生態(tài)農業(yè)知識能力體系，使學生具備整合旅游資源、豐富旅游產品、增加鄉(xiāng)村旅游供給基本理論和實踐技能，在借鑒國內外研究成果基礎上，結合休閑農業(yè)的實踐經驗，特編寫此教材。本教材共分十個項目，涉及休閑農業(yè)的基本知識、發(fā)展與啟示、資源開發(fā)、規(guī)劃建設、經營管理、法規(guī)標準等內容。本教材的編寫人員主要為多年從事休閑農業(yè)教學、實踐的老師和工程師。編寫具體分工如下：項目一由趙群（北京農學院）編寫，項目二由王潤（北京農學院）編寫，項目三由張瑩瑩（北京農學院）編寫，項目四由彭慧（北京農學院）編寫，項目五由馬亮（北京農學院）編寫，項目六由黃凱（北京農學院）編寫，項目七由于潔（東北農業(yè)大學）編寫，項目八由黃凱（北京農學院）、李婷（北京市昌平區(qū)園林管理處）編寫，項目九、項目十由馬發(fā)旺（沈陽農業(yè)大學）編寫。休閑農業(yè)在我國己進入了高速發(fā)展階段，但相應的理論研究還很滯后，由于休閑農業(yè)涉及面廣，綜合性強，編者掌握的資料有限，水平有限，不足之處在所難免，請讀者批評指正。
編者2015年11月
黃凱，男，漢族，廣東興寧人，1967年出生， 1990年7月畢業(yè)于北京林業(yè)大學林業(yè)經濟管理專業(yè)，2005年獲得北京航空航天大學公共管理碩士學位，現(xiàn)為北京農學院旅游管理系教授，碩士研究生導師，主要從事休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游方面的教學與科研工作。教學主講課程：旅游經濟學、管理學原理、旅游法規(guī)、旅游企業(yè)財務管理等。近年來主持和參與完成*課題2項、省部級課題10項；發(fā)表論文30多篇；編寫著作及教材：《導游服務技能》《旅游社會學研究》、《旅游經濟學》、《休閑農業(yè)概論》、《觀光農業(yè)導游基礎》、《園林管理學》、《園林工程招投標與概預算》、《城市林業(yè)經濟與管理》、《園林經濟管理》、《林業(yè)經濟管理學》、《花卉國際貿易實務》等10余部；以第一發(fā)明人獲得專利成果30多項。
目錄
項目一休閑農業(yè)概述1任務一休閑農業(yè)的概念1任務二休閑農業(yè)的興起2任務三休閑農業(yè)的特點3任務四休閑農業(yè)的類型5
項目二休閑農業(yè)的發(fā)展11任務一休閑農業(yè)的功能 11任務二我國休閑農業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀21任務三我國休閑農業(yè)發(fā)展的問題31任務四 發(fā)展休閑農業(yè)的宏觀對策36
項目三休閑農業(yè)資源38任務一休閑農業(yè)資源的概念及特征39任務二休閑農業(yè)資源類型45任務三特色休閑農業(yè)資源49
項目四休閑農業(yè)市場營銷54任務一休閑農業(yè)市場概述56任務二休閑農業(yè)市場定位59任務三休閑農業(yè)市場營銷組合64任務四休閑農業(yè)市場營銷新趨勢73
項目五休閑農業(yè)規(guī)劃78任務一休閑農業(yè)資源的評價79任務二休閑農業(yè)的開發(fā)86任務三休閑農業(yè)參與體驗性項目的規(guī)劃93項目六休閑觀光農業(yè)項目的建設102任務一場地的選擇與人員的組織103任務二準備工作和開辦步驟105任務三建設項目的組織與實施108任務四建設項目的驗收與評價118
項目七休閑農業(yè)經營120任務一經營思路122任務二經營策略129任務三經營模式132任務四經營秘訣139
項目八休閑農業(yè)管理148任務一經營管理149任務二生產管理150任務三旅游服務管理151任務四財務管理152任務五安全與環(huán)境管理154
項目九休閑農業(yè)相關法規(guī)156任務一休閑農業(yè)相關政策157任務二休閑農業(yè)相關法律172任務三基本規(guī)范與標準175
項目十國外休閑農業(yè)的經驗借鑒194任務一亞洲地區(qū)194任務二歐洲地區(qū)199任務三美洲地區(qū)202任務四其他地區(qū)206任務五國外休閑農業(yè)發(fā)展對我國的啟示208
參考文獻212附件1休閑農莊建設規(guī)范217附件2美麗鄉(xiāng)村建設指南225
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