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餐飲服務與管理項目化教程(第2版) 
定 價：35 元 叢書名：高職高專旅游類專業(yè)精品教材
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本書是高職酒店管理專業(yè)必修的職業(yè)能力核心課程“餐飲服務與管理”的配套教材。全書按照餐飲企業(yè)的生產(chǎn)實際和崗位職業(yè)能力需求，設計出三大模塊：餐飲服務的基本技能模塊、餐飲服務與基層管理能力模塊、餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理能力模塊。再將模塊內(nèi)容按照餐飲企業(yè)的實際工作過程進行項目化設計。每一模塊項目設置知識目標、能力目標、實訓任務、知識鏈接、案例分析等欄目。
全書體例新穎、內(nèi)容翔實、應用性強。本書既可作為高職高專旅游管理類專業(yè)教材，也可作為酒店管理人員的培訓教材。
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