 書單推薦 新書推薦 |
油脂加工與精煉工藝學 
定 價：58 元 叢書名：全國“糧食工程”專業(yè)系列規(guī)劃教材
9 7 5 8 2 7 6 0 6 3 4 0 9 讀者對象:本書適用于高等院校農業(yè)、輕工業(yè)等相關專業(yè)的學生
本書為全國“糧食工程”專業(yè)系列規(guī)劃教材之一，全書共分為四章：*章為植物油料，包括植物油料的化學組成、主要油料及其制油特點；第二章為植物油脂制取，包括油料的預處理、機械壓榨法制油、浸出法制油、生物解離法制油及其他制油方法；第三章為油脂精煉，包括油脂脫膠、油脂脫酸、油脂脫色、油脂脫臭、油脂脫蠟等加工工藝；第四章對油脂深加工產品進行了介紹，包括人造奶油、起酥油、可可脂及代用品和調和油等。
更多科學出版社服務，請掃碼獲取。 
你還可能感興趣
我要評論
|
