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剛開(kāi)始玩烘焙那時(shí)，哎呦，這話一說(shuō)就是10多年前了，那時(shí)最喜歡鼓搗的是蛋糕、餅干、慕斯什么的，因?yàn)樵煨汀㈩伾�可以多種多樣，來(lái)個(gè)下午茶，或組個(gè)閨蜜聚會(huì)啥的，似乎更容易“出彩”一些。
現(xiàn)如今好像更喜歡面包一些，有空的時(shí)候，手揉個(gè)麥香十足的歐包給家人當(dāng)早餐，沒(méi)空的時(shí)候，哪怕用面包機(jī)，也得“定時(shí)預(yù)約”個(gè)白吐司備著，似乎在家總能隨手找到可進(jìn)嘴的“余糧”，心里才踏實(shí)。
孩子大點(diǎn)兒后，經(jīng)常出去上課或玩耍，小書(shū)包里塞倆小面包，軟軟乎乎的那種，能充一時(shí)之饑，還不容易掉渣兒弄的到處都是，省得讓我這個(gè)潔癖媽媽鬧心。自己在減肥健身的日子里，更離不開(kāi)用料精良、真正的、健康的全麥面包。
我們總開(kāi)玩笑說(shuō)，喜歡玩兒面包的人，是一群耐得住寂寞，扛得起挫敗，能在平凡的日子里享受樸素的幸福的人。
玩兒也是一件很有意思的事兒，就好像是一種宿命似的，很多把烤箱當(dāng)玩具的女人們，都會(huì)有一段相似的烘焙經(jīng)歷，從最初喜歡做品種繁多、裝飾精美的甜品，最終早晚會(huì)愛(ài)上看起來(lái)樸素?zé)o華的面包。
也許是時(shí)間的原因吧，隨著年齡的增長(zhǎng)，都會(huì)經(jīng)歷一段段從無(wú)到有，再化繁為簡(jiǎn)的過(guò)程。年輕時(shí)，似乎干什么事兒都特期待能速成，而現(xiàn)在越來(lái)越愿意旁觀、欣賞、等待一個(gè)平凡的小面團(tuán)兒慢慢發(fā)酵、變化，成長(zhǎng)的“一生”了。
也許是口味的問(wèn)題吧，從喜歡甜蜜濃郁到更愿意咀嚼單純的麥香，那種本真，不過(guò)度奢華的味道，卻能溫暖我們平平淡淡的每一天。
拍一本面包書(shū)，是我和雯強(qiáng)老師一直以來(lái)的愿望，我們想把這些年做面包的一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和心得，分享給那些想自己在家做健康面包的初學(xué)者們、媽媽們、主婦們……
于是，我們選了那些大家最愛(ài)吃的、去面包店最常買(mǎi)的、市面上最流行的，反復(fù)試驗(yàn)出適合家庭操作的配方，再通過(guò)家人、朋友和工作室“小白鼠”的一輪輪試吃之后，才最后定稿在這本書(shū)里。
也許捧著書(shū)的你，是一個(gè)正在戀愛(ài)的小姑娘，想用面包為你的愛(ài)情增加點(diǎn)兒香噴噴的味道。
也許捧著書(shū)的你，是一個(gè)想為孩子的一日三餐錦上添花的超人媽媽，正為孩子能吃上更健康的面包而苦練揉面大法。
也許捧著書(shū)的你，是一個(gè)熱愛(ài)生活，熱愛(ài)烘焙，熱愛(ài)那種親手捧出幸福感的小女人。
嗨，其實(shí)不管你是誰(shuí)，哪怕你是一個(gè)胡子拉碴的大男人，只要你愛(ài)生活，愛(ài)家人，愛(ài)在廚房里折騰，那么，就讓我陪你一起開(kāi)始吧。
這10多年的“入廚”經(jīng)歷告訴我，用食物來(lái)表達(dá)愛(ài)，最簡(jiǎn)單，最直接，也最溫暖！