本書屬于普通高等教育“十一五”國家規(guī)劃教材，主要針對高等農業(yè)院校動物醫(yī)學和動物科學專業(yè)學生編寫。內容注重基礎知識，適度聯(lián)系專業(yè)實際，并引入了生物化學的新進展。內容共分為15章，包括五大部分：（1）生物分子的結構與功能，包括核酸、蛋白質、酶和生物膜；（2）物質代謝部分，包括糖類代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、能量代謝以及各途徑的相互聯(lián)系和整體調控；（3）遺傳信息的傳遞與調控，包括復制、轉錄、翻譯、基因表達調控；（4）動物體代謝的特點，包括動物體酸堿平衡與鈣磷代謝、血液生化、肝臟生化、大腦生化；
生物化學在20世紀得到了巨大的發(fā)展，同時，生物技術的創(chuàng)新使人類活動發(fā)生了巨大的變化，尤其給農業(yè)帶來了重大的革新。生物化學課程是我國目前高等農業(yè)院校生物技術、畜牧獸醫(yī)、食品等學科的專業(yè)基礎課，具有舉足輕重的地位。
本書是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，參加本書編寫人員來自全國14所高等院校，而且全體編者均是來自教學第一線的具有多年教學經驗的骨干教師，他們十分了解當前生物化學教學中師生對教材質量的要求，也了解當前教學改革對組織和編寫新教材內容的要求。
第一章 緒論
第一節(jié) 生物化學的概念與研究內容
一、生物化學的概念
二、生物化學的研究內容
第二節(jié) 生物化學的發(fā)展史
一、靜態(tài)生物化學階段
二、動態(tài)生物化學階段
三、現(xiàn)代生物化學階段
第三節(jié) 生物化學的課程性質及學習的必要性
第四節(jié) 生物化學的發(fā)展前景
第二章 核酸化學
第一節(jié) 核酸的種類和分布
第二節(jié) 核苷酸
一、堿基
二、戊糖
三、核苷
四、核苷酸
第三節(jié) DNA的結構
一、DNA的一級結構
二、DNA的二級結構
三、DNA的三級結構
第四節(jié) RNA的結構
一、tRNA的分子結構
二、rRNA的分子
第一章 緒論
第一節(jié) 生物化學的概念與研究內容
一、生物化學的概念
生物化學（biochemistry）也稱生命的化學，是研究生物機體（微生物、植物、動物）的化學組成和生命現(xiàn)象中化學變化規(guī)律的一門科學。
生物化學作為一門獨立的學科，其本身具有獨特的研究對象和研究方法，根據(jù)研究對象的不同，生物化學可分為動物生化、植物生化、微生物生化、昆蟲生化等；若以生物體的不同組織或過程為研究對象，則可分為肌肉生化、神經生化、免疫生化等；因研究的物質不同，又可分為蛋白質化學、核酸化學、酶學等分支；研究各
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