草地與牧場管理學（Grassland and Farm Management）教材共分11章，草地管理遵循的原則和應用技術為講解主要內容。第一章為緒論，介紹草地概念及草地生態(tài)生產功能。第二章至第七章為原則篇或基礎篇，以草地農業(yè)生態(tài)系統的概念、結構、特點作為開篇，使學生懂得草地管理首先要有系統管理的思想，草地管理實質上是草地農業(yè)生態(tài)系統管理的問題；接著教材內容按照草地農業(yè)生態(tài)系統的結構組成，分別講解草地非生物環(huán)境、草地植物生物學、牧草生理生態(tài)以及草地植物營養(yǎng)，內容以草地管理的原則講授為主，草地次級生產者家畜營養(yǎng)需求與管理為草地管理的基礎。教材從第八章開始進入實踐篇講解，以草地培育技術、草地生產與質量評價技術、草地放牧利用技術為主要內容，其中放牧利用技術的應用也以控制放牧系統（Controlled Grazing System）為基礎，通過剖析放牧系統，建立草地飼料計劃、飼料預算等，確保應用技術的有效性。教材第十一章以牧場規(guī)劃與管理結束《草地與牧場管理學》內容，旨在表明《草地與牧場管理學》草地管理應以牧場系統生產為經營單元。 本教材力求內容豐富、簡明扼要、特色突出與科學實用，適合高等院校草業(yè)科學專業(yè)學生使用，也可供動物科學、生態(tài)學等其他相關專業(yè)學生或草業(yè)與畜牧從業(yè)人員選擇使用。
草原/草地面積占陸地面積的1/3。我國草原面積為國土面積的41％。由于草地管理不當和對草地管理知識和技術掌握不夠而造成草地嚴重退化。隨著我國草地承包政策的實施，草地利用逐漸以牧場為經營單元。因此，《草地與牧場管理學》拋開過去教科書以天然草原管理為對象，堅持草地管理應以草地農業(yè)生態(tài)系統管理為主，以牧場為經營單元，以系統管理為手段，通過掌握草地管理的原則知識和技術獲得草地或草原的可持續(xù)發(fā)展。
《草地與牧場管理學》內容包括草地非生物因素、植物、家畜營養(yǎng)管理原則以及草地生產與培育等技術，涉及土一草一畜生產過程，是一本知識性、實用性很強的綜合教科書。本著系統管理草地需要掌握的原則和技術為主要講授內容，教材設計為原則篇和實踐技術篇兩部分，第二章到第七章為原則篇，第八章到第十一章為實踐技術篇。
第一章為緒論，介紹草地概念、草地生態(tài)生產功能。草地管理由過去單一的草畜關系管理推廣到草地生態(tài)系統管理，并且以草地功能為導向。緒論中闡述了世界草地生產與管理模式，分析了草地管理知識包括氣候學、土壤學、植物學、畜牧學以及人文社會學。“草地與牧場管理學”是一門交叉學科。
第二章為草地農業(yè)生態(tài)系統，作為原則篇的開篇，旨在引入系統生產的概念和草地農業(yè)生產結構和功能，盡可能多地利用系統生產過程中因催化潛勢產生的系統耦合，避免系統相悖的發(fā)生。這是草地管理的系統基礎。
第三章為草地的非生物環(huán)境，主要講授氣候因子中降水、溫度、土壤、海拔、坡度等對草地發(fā)生和牧草生產的影響，介紹草地植物的生態(tài)適應型。本章將草地氣候和土壤的適應管理作為草地管理的非生物環(huán)境基礎。
第四章為草地植物的生物學，為傳統教材《草原管理學》和《草地培育學》的代表章節(jié)，是草地管理學的生物學基礎。本章保留傳統教材章節(jié)中大部分精華內容，同時增加和吸收國外同類教材《Pasture Management-in South Africa》的禾本科牧草生長發(fā)育規(guī)律、牧草再生和光合產物分配等研究結果，使這個章節(jié)內容更加豐富。
第五章為刈牧與牧草生理生態(tài)，主要吸收國外同類教材內容。與傳統教材《草原管理學》和《草地培育學》相比，本章屬于新增內容。參考美國同類教材草原管理學《Rangeland Man-agement-Principle and Practice））一書的內容，主要講授牧草再生與葉面積關系、植物刈牧類型及對放牧響應的生理特征、草地演替及影響因素等。
第六章為草地營養(yǎng)與施肥管理，與傳統教材《草原管理學》和《草地培育學》相比屬于新增內容，主要根據草地植物多年生和營養(yǎng)體刈牧利用的特點，講授草地植物營養(yǎng)的特異性，包括營養(yǎng)元素利用、施肥配方等內容。
第一章 緒論
第一節(jié) 草地
一、草地的概念
二、草地生態(tài)系統服務功能
第二節(jié) 世界草地的主要類型
一、短草草原
二、高草草原
三、稀樹草原
四、荒漠
五、栽培草地
六、中國草地類型
第三節(jié) 草地管理學
一、草地管理及生產模型
二、草地管理與生產模式
三、草地管理學與相關學科的關系
第二章 草地農業(yè)生態(tài)系統
第一節(jié) 草地農業(yè)生態(tài)系統基本特征和發(fā)展
一、草地農業(yè)生態(tài)系統的發(fā)展
二、草地農業(yè)生態(tài)系統定義
三、草地農業(yè)生態(tài)系統的結構
四、草地農業(yè)生態(tài)系統的功能及特征
第二節(jié) 草地農業(yè)生態(tài)系統的界面論與系統耦合
一、草地農業(yè)生態(tài)系統的界面
二、草地農業(yè)生態(tài)系統的系統耦合
三、草地農業(yè)生態(tài)系統的系統相悖
第三章 草地的非生物環(huán)境
第一節(jié) 氣候條件
一、降水
二、溫度
三、光照
第二節(jié) 土壤條件
一、草地土壤的組成成分
二、草地土壤的質地和結構
三、草地土壤的基本理化性質
第三節(jié) 地形條件
一、海拔
二、坡向
三、坡位
四、坡度
第四章 草地植物的生物學
第一節(jié) 草地植物的類別及其生物學特性
一、草地植物的生活型
二、草地植物的株叢類型
三、草地多年生飼用植物的發(fā)育速度和壽命
四、草地多年生飼用植物枝條的形成類型
第二節(jié) 草地飼用植物的生長發(fā)育
一、禾本科飼用植物的生長發(fā)育
二、豆科飼用植物的生長發(fā)育
三、菊科蒿屬植物枝條的生長發(fā)育
第三節(jié) 草地牧草的繁殖、更新及再生
一、草地牧草的繁殖與更新
二、草地牧草的再生
第四節(jié) 牧草光合產物和營養(yǎng)價值動態(tài)
一、牧草光合產物及其動態(tài)變化
二、牧草營養(yǎng)價值的動態(tài)
第五章 刈牧與牧草生理生態(tài)
第一節(jié) 牧草生長特性
一、光合作用
二、葉面積形成與光合特性
三、影響葉面積形成的因子
第二節(jié) 刈牧對光合作用的影響
一、刈牧對牧草光合和再生的影響
二、刈牧強度
三、牧草對放牧響應的類型
四、放牧優(yōu)化理論
第三節(jié) 草地的演替
一、草地植物群落的原生演替
二、草地植物群落的次生演替
三、次生演替的基本特點
四、影響演替進程的關鍵因子
第六章 草地營養(yǎng)與施肥管理
第一節(jié) 大量元素與施肥管理
一、氮
二、磷
三、鉀
第二節(jié) 中量元素
一、硫
二、鈣
三、鎂
第三節(jié) 微量元素
一、鉬
二、硼、鋅、銅、錳、鐵
三、鈉
第四節(jié) 配方施肥的計算基礎
第七章 放牧家畜對營養(yǎng)物質的需求
第一節(jié) 放牧家畜的采食行為
一、牛采食行為
二、羊采食行為
三、馬采食行為
四、駱駝采食行為
第二節(jié) 反芻家畜的消化生理特點
一、消化系統構造與消化過程
二、營養(yǎng)物質消化特點
第三節(jié) 反芻家畜的營養(yǎng)需要與日糧配合
一、反芻家畜的營養(yǎng)需求特點
二、放牧家畜營養(yǎng)需要
三、反芻家畜的日糧配合
第八章 草地現況評價與草地培育技術
第一節(jié) 草地現況評價
一、退化草地的評價
二、草地生態(tài)系統健康評價
第二節(jié) 草地培育
一、草地植物的復壯和更新
二、特殊草地的培育
第九章 草地牧草生產和質量評定
第一節(jié) 草地牧草的產量分級與質量評定
一、草地牧草產量的概念與測產
二、草地牧草質量性狀與評定
第二節(jié) 牧草飼用價值
一、牧草的營養(yǎng)成分及其變化因素
二、牧草的消化率及影響因素
三、牧草的能量及作用
第三節(jié) 牧草產品質量評價
一、評價的意義
二、干草調制與青貯的原理
三、干草品質評價
四、青貯飼料質量評價
五、飼料營養(yǎng)價值測定的新方法
第十章 草地放牧利用與草畜平衡
第一節(jié) 放牧地的合理利用
一、放牧的意義
二、放牧對草地的影響
三、合理放牧利用技術
第二節(jié) 草地放牧系統
一、草地放牧系統的結構和特點
二、控制放牧系統
第三節(jié) 草畜平衡技術
一、草地飼料計劃
二、指標管理
第四節(jié) 放牧家畜的組織與管理
一、畜群的組織
二、放牧家畜的作息時間
三、放牧家畜的供水和水源保護
四、放牧家畜礦物質補充和補飼
五、放牧地的設施
第十一章 牧場規(guī)劃與管理
第一節(jié) 牧場管理規(guī)劃
一、牧場的概念和組織形式
二、牧場的規(guī)劃
三、牧場的管理
第二節(jié) 牧場經濟預算
一、成本——產量——利潤分析
二、牧場預算
三、資金周轉
四、成本核算
五、北方農區(qū)肉牛養(yǎng)殖場分析
第二章 草地農業(yè)生態(tài)系統
第一節(jié) 草地農業(yè)生態(tài)系統基本特征和發(fā)展
一、草地農業(yè)生態(tài)系統的發(fā)展
草地農業(yè)是在草地背景條件下，遵循生態(tài)學原理，融合了自然景觀、種植業(yè)、畜牧業(yè)、加工業(yè)與流通等多種產業(yè)而形成的既可促進經濟繁榮又可導向可持續(xù)發(fā)展的一種農業(yè)生產體系，是我國精耕細作傳統農業(yè)與西方“有畜農業(yè)”的結合。我國自然農業(yè)系統起源于以伏羲氏為代表的草地畜牧業(yè)時代。約在2400年前的戰(zhàn)國時期，在良好的水熱條件和土地條件等支持下，以神農氏為代表的種植業(yè)蓬勃發(fā)展，以收獲籽粒為主的種植業(yè)成為主導。由此，我國以農耕文化為傳統，對畜牧文化加以排斥，使中國農業(yè)一直未能如西方一樣將兩者融為一體，發(fā)展成為較為完備的“草地農業(yè)”或稱“有畜農業(yè)”。綜觀農牧業(yè)并舉的發(fā)達國家，畜牧業(yè)占農業(yè)的比重一般在60％左右，如美國占60％，德國占74％，加拿大占65％。近年來，隨著農業(yè)產業(yè)結構的調整和經濟飛速發(fā)展的需要，我國畜牧業(yè)在農業(yè)中的平均比重也已超過30％。草地農業(yè)系統不再是傳統農、林、牧的簡單結合，既不是單一的植物生產，也不是單一的動物生產，而是包含多種產業(yè)、多層次的技術密集型土地資源利用系統。它將食物系統作為整體來開發(fā)，符合合理有效地利用資源、可持續(xù)性產出、兼顧生態(tài)和生產的持續(xù)發(fā)展原則，是在草地資源合理利用前提下的最佳生產模式。
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