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      案例36 員工心目中的領(lǐng)班 飯店的領(lǐng)班從管理層次來(lái)說(shuō)處于飯店管理的最低層，直接面向員工和顧 客，對(duì)員工進(jìn)行督導(dǎo)管理，起著承上啟下的作用，“官”微責(zé)非輕。因此， 一些管理學(xué)者賦予飯店領(lǐng)班以多元的角色及作用：是領(lǐng)袖，是信息傳達(dá)者， 是導(dǎo)師，是裁判，是模范，是咨詢者。 1．有真才，能實(shí)千 一個(gè)稱職的領(lǐng)班首先應(yīng)熟悉涉及他本職工作的業(yè)務(wù)知識(shí)，有較強(qiáng)的操作 技能，在這一方面他應(yīng)該是一個(gè)“小專家”。如果一個(gè)領(lǐng)班對(duì)他（她）所分管 的那些工作的程序、標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢查規(guī)范掌握不全面或操作不熟練，是難以 管好其下屬的，有時(shí)甚至?xí)�給下屬以笑柄。喜來(lái)登酒店對(duì)新員工能力的培訓(xùn) 分四個(gè)層次：接受過(guò)培訓(xùn)；達(dá)到基本所需要的能力；達(dá)到基本所需要的能力 及喜來(lái)登客人滿意的標(biāo)準(zhǔn)；達(dá)到基本所需要的能力及喜來(lái)登客人滿意的標(biāo)準(zhǔn) ，并有效率性。作為領(lǐng)班，從應(yīng)具備的業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能來(lái)說(shuō)，應(yīng)能達(dá)到 上述第四個(gè)能力層次的要求，即使是剛換崗的領(lǐng)班也應(yīng)努力盡快達(dá)到這一要 求。 領(lǐng)班不僅要掌握一定的業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能，還應(yīng)具備一定的管理理論 基礎(chǔ)。不少領(lǐng)班在對(duì)其下屬的培訓(xùn)中，對(duì)某一項(xiàng)工作的程序、標(biāo)準(zhǔn)講得頭頭 是道，但“為什么要這樣做”或“應(yīng)注意避免些什么”卻講得很少。這是缺 乏基本理論素養(yǎng)的一種表現(xiàn)，應(yīng)努力加以彌補(bǔ)。處在管理第一線的領(lǐng)班，必 須善于把握新情況，不斷研究顧客的新需求，才能帶領(lǐng)員工不斷地進(jìn)行服務(wù) 創(chuàng)新。此外，領(lǐng)班能擠出一點(diǎn)時(shí)間帶領(lǐng)員工干，尤其是在服務(wù)工作的緊要關(guān) 頭和員工一起干，能起到激勵(lì)員工的作用。同時(shí)，在一起干的過(guò)程中能發(fā)現(xiàn) 一些問(wèn)題，有利于改進(jìn)督導(dǎo)管理。那種只說(shuō)不做，或只知道訓(xùn)斥下屬的領(lǐng)班 ，要想在下屬面前樹(shù)立起真正的威信是困難的。 2．公平公正，不搞親疏 有些員工認(rèn)為：“領(lǐng)班雖職微，但對(duì)員工來(lái)說(shuō)是最直接的頂頭上司，若 關(guān)系處不好，‘小鞋’可能就夠你穿的了!”他們對(duì)領(lǐng)班的一個(gè)共同心愿是 ：嚴(yán)管不怕，只要處理公正大家心里就服氣。通常，員工對(duì)領(lǐng)班意見(jiàn)比較大 的有兩條，一是工作分派不合理，二是對(duì)問(wèn)題的處理欠公正。一天，某飯店 客房清掃員曾訴苦說(shuō)：“今天領(lǐng)班分派我打掃13間房，有些員工干得比我少 得多，我盡了最大的努力，花了好一陣才打掃完畢，但領(lǐng)班查房時(shí)卻抓住我 清掃上的一些小毛病不放，罰我重做，我真有點(diǎn)不服氣。”領(lǐng)班如果布置工 作盡可能“透明”，且工作量分配大體合理，大多數(shù)員工是能通情達(dá)理的。 由于種種原因，各個(gè)員工清掃的進(jìn)度會(huì)不一樣，快到下班時(shí)領(lǐng)班適當(dāng)進(jìn)行協(xié) 調(diào)，組織員工互幫，體現(xiàn)班組內(nèi)的團(tuán)結(jié)互助精神，清掃滯后的員工也會(huì)從中 得到鼓舞和教育。至于領(lǐng)班在查房時(shí)對(duì)一些細(xì)小的毛病抓住不放的問(wèn)題，應(yīng) 該肯定“嚴(yán)”是對(duì)的，但“嚴(yán)”應(yīng)有度，“嚴(yán)處”也應(yīng)講究方法。對(duì)于重要 的問(wèn)題，尤其是可能會(huì)引起顧客投訴的問(wèn)題，要狠抓不放，嚴(yán)肅處理。 領(lǐng)班與員工能否真誠(chéng)相處，員工很看重的是領(lǐng)班是否為人正派。領(lǐng)班能 與下屬坦誠(chéng)相處，建立起友誼和信賴的關(guān)系，員工工作就積極主動(dòng)，這種班 組的凝聚力一般比較強(qiáng)。而那些欺軟怕硬、搞親親疏疏甚至搞小圈圈的領(lǐng)班 ，大多數(shù)員工就瞧不起他（她），要搞好班組建設(shè)從何談起?領(lǐng)班要贏得員工 的心，還要特別尊重員工的人格，不要在員工面前擺“官”架子，動(dòng)不動(dòng)就 訓(xùn)斥員工。對(duì)于犯有過(guò)失的員工，要熱情地幫助而不要諷刺挖苦；對(duì)于提出 一些極簡(jiǎn)單問(wèn)題的新員工，要耐心地正面做出回答，而不是不屑一顧，傷了 新員工的自尊心。 3．善溝通，會(huì)協(xié)調(diào) 領(lǐng)班督導(dǎo)效果如何，能否與員工進(jìn)行有效的溝通是關(guān)鍵。員工期望領(lǐng)班 們能重點(diǎn)把握以下幾方面： （1）重視溝通的雙向性。布置工作或與個(gè)別員工談話，應(yīng)注意多聽(tīng)聽(tīng)下 屬的意見(jiàn)，拓寬思路和了解員工心里究竟在想些什么，即使有時(shí)員工的意見(jiàn) 并不正確，也應(yīng)讓他把話說(shuō)完，然后針對(duì)不正確部分做些解釋、說(shuō)服工作。 （2）應(yīng)意識(shí)到與下屬談話時(shí)的態(tài)度比談話的內(nèi)容更重要。例如，員工犯 了錯(cuò)誤，領(lǐng)班如果從關(guān)心、愛(ài)護(hù)他（她）的角度出發(fā)，即使批評(píng)得重一點(diǎn)，他 （她）也會(huì)從內(nèi)心感激你；如果埋怨、諷刺，即使他（她）內(nèi)心認(rèn)識(shí)到錯(cuò)，也會(huì) 認(rèn)為你是在借題整他（她）。領(lǐng)班還應(yīng)改變吝惜表?yè)P(yáng)下屬的習(xí)慣，隨時(shí)注意并 挖掘員工值得稱贊的地方，讓被稱贊者感到愉快而倍加感動(dòng)。 （3）培養(yǎng)傾聽(tīng)下屬意見(jiàn)的良好習(xí)慣。有的領(lǐng)班自以為高明，對(duì)下屬的建 議往往聽(tīng)不進(jìn)去，尤其對(duì)于那些說(shuō)話抓不住重點(diǎn)的員工，見(jiàn)了他（她）提意見(jiàn) 就心煩；有的領(lǐng)班心胸比較狹窄，當(dāng)與自己感情不相投的員工提意見(jiàn)時(shí)，聽(tīng) 了一點(diǎn)馬上就打斷，弄得對(duì)方下不了臺(tái)，這些都不是廣開(kāi)言路的做法。 （4）講究溝通技巧，重視語(yǔ)言的力量。協(xié)調(diào)是領(lǐng)班督導(dǎo)過(guò)程的另一項(xiàng)重 要工作，除應(yīng)重視搞好班組內(nèi)部協(xié)調(diào)外，還要善于搞好同其他班組、部門(mén)以 及上司之間的協(xié)調(diào)。那些只顧自己埋頭干而不注意調(diào)動(dòng)各方面積極性的領(lǐng)班 ，即使干得再苦再累往往只會(huì)落得事倍功半的結(jié)果。 4．頭腦靈活，正確貫徹上級(jí)的意圖 領(lǐng)班對(duì)上級(jí)部署的工作應(yīng)能準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)，認(rèn)真落實(shí)。在貫徹執(zhí)行中不應(yīng)只 當(dāng)傳聲筒，而應(yīng)結(jié)合本班組的實(shí)際情況和接待賓客要求的變化，在堅(jiān)持服務(wù) 質(zhì)量的前提下靈活把握，適當(dāng)調(diào)整具體的操作程序和規(guī)范，創(chuàng)造性地開(kāi)展工 作，不斷豐富班組個(gè)性化服務(wù)的特色。工作中遇到疑難問(wèn)題，要細(xì)心分析、 勤于思考，在盡可能滿足賓客要求的前提下，及時(shí)、果斷地做出處理，不要 事事等待上級(jí)答復(fù)后才辦，因?yàn)槟菢佑袝r(shí)會(huì)延誤服務(wù)時(shí)機(jī)，得罪甚至失去一 部分客人。 5．勇于承擔(dān)責(zé)任，不掩飾自己錯(cuò)誤 員工很佩服那些勇于負(fù)責(zé)、做事敢做敢當(dāng)?shù)念I(lǐng)班。他們做對(duì)的就堅(jiān)持， 做錯(cuò)的（包括給員工指導(dǎo)錯(cuò)了的）就勇于承認(rèn)和糾正自己的錯(cuò)誤，不強(qiáng)調(diào)客觀 找借口，更不把責(zé)任推給別人。員工工作上出了錯(cuò)，他們不一味地責(zé)怪下屬 ，而是從領(lǐng)導(dǎo)的角度多找原因，分析自己應(yīng)負(fù)的責(zé)任，從中吸取教訓(xùn)、加以 改進(jìn)。即使是因員工的錯(cuò)誤而受到上級(jí)的批評(píng)，也不把怨氣發(fā)泄到員工身上 。 【思考題】 員工心目中的領(lǐng)班應(yīng)有哪些素質(zhì)?你心目中的領(lǐng)班該是怎樣的形象? 案例37 領(lǐng)班如何在員工中樹(shù)立威信 領(lǐng)班要在員工中樹(shù)立威信，需重視以下三個(gè)方面： 1．工作千練是領(lǐng)班樹(shù)立威信的硬指標(biāo) 在日常工作中，領(lǐng)班能否堅(jiān)定自信地戰(zhàn)勝各種困難、妥善自如地解決來(lái) 自各方面的矛盾、高效快捷地做好本職工作，是領(lǐng)班樹(shù)立威信的硬指標(biāo)，也 是員工向你靠攏、對(duì)你信服的基礎(chǔ)。實(shí)踐證明：有威信的領(lǐng)班基本上都具備 這些“硬功夫”；相反那些優(yōu)柔寡斷、工作能力不強(qiáng)的領(lǐng)班，大都難以樹(shù)立 威信。為此，領(lǐng)班在工作中一定要有良好的組織協(xié)調(diào)能力、干練利落的工作 作風(fēng)。 2．忠于職守是領(lǐng)班樹(shù)立威信的保證 作為領(lǐng)班，若沒(méi)有對(duì)工作、對(duì)事業(yè)的責(zé)任感，就不能有積極主動(dòng)的工作 心態(tài)，更不可能有堅(jiān)忍不拔的工作干勁。若員工在一定時(shí)間內(nèi)既看不到你的 干勁又看不到你的成績(jī)，你就不可能受到他們的擁護(hù)和支持。同時(shí)，飯店的 部分工作具有很大的彈性，能否把住質(zhì)量關(guān)完全在于執(zhí)行者敢不敢較真。如 遇到那些經(jīng)常違紀(jì)的“刺頭釘”，領(lǐng)班就要不徇私情、不看情面、勇于較真 、敢于碰硬。這樣形形色色的“怪事”就會(huì)越來(lái)越少，風(fēng)氣就會(huì)越來(lái)越正， 領(lǐng)班的威信也就會(huì)由此樹(shù)立。 3．善解人意是領(lǐng)班樹(shù)立威信的思想基礎(chǔ) 當(dāng)員工有困難或出現(xiàn)過(guò)失的時(shí)候，當(dāng)員工有合理要求的時(shí)候，領(lǐng)班要像 對(duì)待自己的事情一樣設(shè)身處地地理解員工的難處，多幫助員工解決一些能辦 得到的實(shí)際問(wèn)題。事情處理好了，不僅反映出一個(gè)領(lǐng)班的素質(zhì)和水平，而且 能產(chǎn)生強(qiáng)大的向心力，從而使他們?cè)谀愕念I(lǐng)導(dǎo)下，聚集起一些信任你、感激 你的員工，并懷有一種榮譽(yù)感、幸福感和安全感，齊心協(xié)力做好工作。另外 ，要關(guān)心員工的進(jìn)步，積極地為表現(xiàn)出色的員工成長(zhǎng)鋪路搭橋。這樣做得越 好領(lǐng)班的威信就樹(shù)得越高。 【思考題】 談?wù)勀銓?duì)領(lǐng)班如何在員工中樹(shù)立威信的看法。 P66-69