《海洋生物活性物質(zhì)》介紹了目前正在成為熱點(diǎn)研究領(lǐng)域的海洋動(dòng)物、大型海洋植物、海洋微藻與海洋微生物所產(chǎn)生的生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)都是化學(xué)結(jié)構(gòu)與生理活性已經(jīng)清楚或基本清楚的成分，包括活性蛋白質(zhì)、活性多糖、活性脂與脂肪酸類(lèi)、生物堿、萜類(lèi)、糖苷類(lèi)、內(nèi)酯、皂苷、甾醇、多酚和聚醚類(lèi)等。《海洋生物活性物質(zhì)》還介紹了海洋生物活性化學(xué)成分的分離提取、結(jié)構(gòu)解析、分子結(jié)構(gòu)、生物活性及活性驗(yàn)證方法，闡述了各類(lèi)海洋生物活性物質(zhì)的最新研究成果。
李八方，畢業(yè)于山東大學(xué)生物系，后在中國(guó)科學(xué)院研究生院在職攻讀博士學(xué)位，獲理學(xué)（海洋化學(xué)）博士學(xué)位，現(xiàn)任中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生指導(dǎo)教師、中國(guó)海洋大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)部主任、生命科學(xué)與技術(shù)研究中心主任等職。本人長(zhǎng)期以來(lái)從事海洋活性物質(zhì)與海洋保健食品的教學(xué)與研究工作，先后參與國(guó)家課題多項(xiàng)，完成省部級(jí)研究課題10多項(xiàng)，發(fā)表論文50多篇，專(zhuān)著2部，獲得省科技進(jìn)步獎(jiǎng)兩項(xiàng)。本人是山東省食品工業(yè)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、水產(chǎn)學(xué)會(huì)和微生物會(huì)會(huì)員。在研主要項(xiàng)目：①教育部博士點(diǎn)基金項(xiàng)目：羊棲菜巖藻聚糖硫酸酯及其寡糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)與生理活性研究；②“十一五”“863”專(zhuān)題項(xiàng)目：計(jì)算機(jī)輔助控制魚(yú)皮膠原活性肽制備技術(shù)研究等。
第一章 緒論
第二章 海洋動(dòng)物的活性物質(zhì)
第三章 海洋植物的活性物質(zhì)
第五章 海洋微生物活性物質(zhì)
第六章 海洋生物活性物質(zhì)的化學(xué)研究方法
第七章 海洋生物活性物質(zhì)的活性研究方法
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