近年來(lái)，連鎖快餐在餐飲領(lǐng)域開(kāi)始占據(jù)重要地位，并快速發(fā)展。在食客越來(lái)越注重就餐環(huán)境的整體背景下，設(shè)計(jì)師和快餐廳經(jīng)營(yíng)者在維護(hù)品牌形象和特征的同時(shí)，更多地運(yùn)用時(shí)尚元素，進(jìn)而打造舒適而愉悅的就餐氛圍。
《連鎖餐廳(精)》通過(guò)理論與案例相結(jié)合的方式系統(tǒng)而條理地總結(jié)出連鎖餐廳的設(shè)計(jì)要點(diǎn)，涵蓋品牌定位、選址、建筑、室內(nèi)設(shè)計(jì)理念、室內(nèi)空間規(guī)劃等多方面內(nèi)容。案例部分選取了快餐領(lǐng)域極具代表性的品牌，如麥當(dāng)勞、漢堡王、吉野家等。案例與理論部分相互呼應(yīng)，互相詮釋?zhuān)且槐緲O具參考價(jià)值的餐飲類(lèi)設(shè)計(jì)圖書(shū)。
《連鎖餐廳(精)》由瓦萊麗·克利弗編，主要內(nèi)容：若要成功打造一個(gè)連鎖快餐廳，睿智的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該熟知其涉及的每個(gè)方面，從選址到建造再到設(shè)計(jì)，所有的環(huán)節(jié)必須融合在一起。即使如此，這并不意味著從最初構(gòu)思到餐廳營(yíng)業(yè)能夠一帆風(fēng)順，但是越是精心策劃，成功的幾率就會(huì)越高。
作者:(美)瓦萊麗·克利弗 譯者:鄢格
連鎖快餐廳建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)理念
品牌標(biāo)識(shí)
選址
建筑設(shè)計(jì)
室內(nèi)設(shè)計(jì)
排隊(duì)因素
案例分析
McDonald's
麥當(dāng)勞
麥當(dāng)勞概念店，洛拉蓋自由城，法國(guó)
麥當(dāng)勞格拉茨Jakominiplaza店，斯蒂里亞，奧地利
麥當(dāng)勞豪斯恩斯河谷地區(qū)店，奧地利
Burger King
漢堡王
漢堡王金嶺中心店，新加坡
Bembos
Bembos素食漢堡店
Bembos素食漢堡拉豐塔納店，秘魯
Bembos素食漢堡拉戈店，秘魯
Nando's
Nando's快餐廳
Nando's都柏林店，愛(ài)爾蘭
Nando's阿什福德店。英國(guó)
Nando's堪培拉店，澳大利亞
Pizza Hut
必勝客
黃金時(shí)段一必勝客。英國(guó)
PizzaExpress
PizzaExpress快餐廳
體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室——PizzaExpress快餐廳里士滿(mǎn)店，英國(guó)
PizzaExpress普利茅斯分店，英國(guó)
Jamie's Italian
Jamie's Italian快餐廳
Jamie's意大利風(fēng)格餐廳韋斯特菲爾德購(gòu)物中心店，英國(guó)
Mangiare
Mangiare快餐廳
Mangiare快餐斯皮特菲茲店，英國(guó)
Mangiare快餐倫敦店，英國(guó)
Cocos
Cocos快餐廳
Cocos帕斯多夫店，奧地利
Cocos帕紹店，德國(guó)
Sosushi
Sosushi壽司店
SOSushi壽司店羅鎮(zhèn)分店。意大利
SOSushi壽司店都靈火車(chē)站分店，意大利
Sosushi壽司薩薩里店，意大利
Costa Coffe
咖啡世家
咖世家大波特蘭街店，英國(guó)
Yoshinoya
吉野家
吉野家荃灣店，香港，中國(guó)
吉野家旺角店，香港，中國(guó)
技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
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