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糧食問題是農(nóng)業(yè)的核心，也是三農(nóng)問題的中心。山東是了解中國北方社會經(jīng)濟的一把鑰匙。本書用大量*手檔案文獻資料和80余部縣市資料，運用歷史比較方法，從山東近四百年間糧食發(fā)展史及與河北、河南等鄰省的比較中，對近代山東的糧食經(jīng)濟，對各時期的糧食制度、糧食征收、倉稟制度、糧食調(diào)撥、糧食運輸、糧食銷售、糧食加工等制度變遷、糧食生產(chǎn)與人口區(qū)位化關系以及糧食平衡和糧食安全等內(nèi)容進行了深入細致全面的研究，為歷史學、農(nóng)村學、經(jīng)濟史、社會學研究，提供大量系統(tǒng)精確的珍貴檔案史料，對于認識近代中國經(jīng)濟與社會，特別是對未來糧食經(jīng)濟的發(fā)展和糧食安全，有重要的理論意義。