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本書以遼宋金元飲食器具發(fā)生發(fā)展的流變過程為線索，研究飲食器具不同時期所根植的生活區(qū)域文化對飲食器具產生的影響，分析各個民族群體在移動生活區(qū)域之間的傳播現(xiàn)象，并從飲食器具發(fā)生發(fā)展的角度進行研究，著重論述該時期飲食器具的興盛、蛻變、融合之路。