一日三餐，餐餐健康，吃飯吃菜，都可防癌！
臨床一線腫瘤專(zhuān)家30年飲食防癌經(jīng)驗(yàn)傾囊相授
吃什么？集合77種防癌食物*研究成果
怎么做？87套價(jià)廉物美、簡(jiǎn)單易行的家庭防癌菜式與制作步驟
怎么吃？詳細(xì)的一日三餐防癌方案，健康又省心！
本書(shū)為《張華教授筆談腫瘤防治》叢書(shū)之一，本書(shū)著眼于飲食預(yù)防一日三餐之實(shí)踐，書(shū)中的絕大部分內(nèi)容都經(jīng)筆者本人研究并親身驗(yàn)證過(guò)，有些是筆者的日常生活記錄和總結(jié)。精華要點(diǎn)是后附的仿金圣嘆點(diǎn)評(píng)《水滸》的點(diǎn)睛之筆――文后點(diǎn)評(píng)，基本上是筆者神農(nóng)嘗百草式的親自經(jīng)歷、總結(jié)體會(huì)。
本書(shū)可以作為日常生活中飲食防癌保健的參考性讀物，主要讀者對(duì)象為普通健康人，但腫瘤患者也可以將本書(shū)作為腫瘤治療中、腫瘤康復(fù)期以及臨床治愈階段預(yù)防腫瘤復(fù)發(fā)的飲食調(diào)理指引。
一、防癌食物大全77種常見(jiàn)食物的性味功效和現(xiàn)代研究
蔬菜類(lèi)
大蒜 洋蔥 胡蘿卜 苦瓜 茄子 蘆筍 番茄 絲瓜 韭菜 南瓜
黃瓜 大白菜 蘆薈 百合 姜 芋頭 萵苣 紫蘇 花菜 甘藍(lán)
食用真菌類(lèi)
銀耳 木耳 蘑菇 香菇
水產(chǎn)品類(lèi)
海帶 紫菜 海參 帶魚(yú) 青魚(yú) 牡蠣
糧食類(lèi)
玉米 小麥 黃豆 綠豆 薏米 紅薯 蕎麥 扁豆 土豆 米糠 芝麻 蓮子
瓜果類(lèi)
草莓 獼猴桃 蘋(píng)果 番木瓜 杏 無(wú)花果 烏梅 大棗 荸薺 菱角
香蕉 山楂 石榴 核桃 柑 葡萄 桑葚 香橙 枸杞 甘蔗 枇杷
肉 蛋 奶 豆制品
醋類(lèi)
牛肉 動(dòng)物肝臟 雞蛋 牛奶 豬血 鵝血 羊奶 豆豉 豆?jié){ 醋
飲料類(lèi)
茶葉 蜂蜜 花粉 蜂乳
二、防癌家常菜式――價(jià)廉物美、簡(jiǎn)單易行的家常防癌菜式
素菜類(lèi)
香菇西蘭花 蒜蓉荷蘭豆 清炒綠豆芽 百合淮山炒木耳 素炒苦瓜
香菇菜心 芹菜炒香菇 砂鍋白菜豆腐 木耳炒西芹 手撕包菜
蔥油薯塊 炒雙冬 清炒雜菇 清蒸茄子 上湯菠菜
蔥燒木耳 白灼秋葵 蔥香秋葵 素?zé)募径?/p>
番茄炒香菇 薏仁冬瓜盅 冬菇炒菠菜 素釀苦瓜 香干炒芹菜
素三鮮 地三鮮（少油版） 爆素鱔片 素什錦 羅漢全齋
涼拌蘆筍 豆芽拌韭菜 涼拌珍珠木耳
葷菜類(lèi)
清蒸魚(yú) 豆腐燒魚(yú) 茯苓清蒸桂魚(yú) 涼瓜魚(yú)頭煲 蔥燒海參
海參豆腐煲 干貝燉冬瓜 家釀苦瓜 南瓜豉汁蒸排骨 肉片炒芹菜
肉絲（片）炒四季豆 肉片鮮蘑 花菜肉片 里脊肉片炒平菇 黑木耳炒肉片
香菇炒肉片 百合貝母煲豬肉 涼瓜煲排骨 蘆筍炒肚絲 胡椒豬肚
冬菇蒸雞 滑炒雞丁 西芹雞牛柳 西紅柿炒蛋 韭黃炒蛋 竹笙扒鴨掌
湯汁類(lèi)
紫菜雞蛋湯 冬菇木耳瘦肉湯 豆苗蘑菇湯 花甲苦瓜湯 苦瓜排骨湯
番茄洋蔥湯 口蘑竹蓀湯 豆花蘑菇銀耳湯 清火豬肺湯 蝦米冬瓜海帶湯
酸辣海參湯 羅宋湯 銀耳百合蓮子羹 杏仁玉米羹 綜合蔬果汁
西蘭花蔬果汁 藍(lán)莓葡萄漿 芝麻糙米豆?jié){ 黑豆五谷米漿 山楂烏梅飲
主食類(lèi)
香芋荷葉飯 紅薯粥 豆薯粥 薏米蓮子粥 仙棗赤豆粥
蛇草薏苡仁粥 韭菜香菇豬肉餡水餃 桂花馬蹄糕
三、防癌一日三餐――DIY健康防癌的一日三餐
一日三餐 吃出健康
一日三餐 定時(shí)定量
皇帝早餐不可不吃
吃好早餐有學(xué)問(wèn)
科學(xué)搭配大臣午餐
上班族的午餐選擇
自帶午餐禁忌事項(xiàng)
嚴(yán)格控制乞丐晚餐
剩菜、隔夜菜到底能不能吃
廚房防癌圖譜
烹飪用油法則
味精和雞精致癌是謠言
廚房防癌小技巧
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減少致癌物的烹調(diào)技巧
健康防癌的地中海飲食
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《美國(guó)居民膳食指南》借鑒
《中國(guó)居民膳食指南(2016)》
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