姚明謹主編的《農產品質量追溯--以茶葉為例》以農業(yè)部農墾農產品質量追溯系統(tǒng)為基礎，以茶葉產品為例，介紹建立農產品質量追溯的流程和追溯系統(tǒng)操作技術，使讀者知曉農產品質量追溯相關理論和系統(tǒng)操作，掌握農產品質量追溯信息采集與報送，規(guī)范茶葉生產、加工和銷售各環(huán)節(jié)生產檔案的記錄和管理，注重追溯系統(tǒng)操作技能訓練。
根據我國目前農墾農產品質量安全追溯項目建設企業(yè)對追溯人才崗位需求特點，結合高職院校人才培養(yǎng)目標，以行動為導向，按照農墾農產品質量安全追溯體系項目建設工作的先后順序安排內容。全書共分為8個章節(jié)，分別是農產品質量追溯概述、茶葉質量追溯、追溯系統(tǒng)安裝與初始化、追溯信息采集、追溯信息匯總和上報、查詢子系統(tǒng)、監(jiān)管子系統(tǒng)以及常見問題及解答。**、二章內容后面設計有相應的素質題和知識題。第三至第七章內容主要在計算機上操作實訓，讓學習者全面掌握農產品質量追溯系統(tǒng)操作常識，第八章是系統(tǒng)操作過程常見問題的解決方法。全書內容結合企業(yè)生產實際，操作性強，既可作為高職院校農科專業(yè)學生學習教材，也可作為農產品追溯企業(yè)追溯技術人員培訓和學習參考資料。
第一章 農產品質量追溯概述
第一節(jié) 農產品質量追溯制度的產生與發(fā)展
一、國外農產品質量追溯制度的產生與發(fā)展
二、國內農產品質量追溯制度現(xiàn)狀
第二節(jié) 農產品質量追溯的意義和作用
一、農產品質量追溯的意義
二、農產品質量追溯的作用
第三節(jié) 農產品質量追溯系統(tǒng)
一、農產品質量追溯系統(tǒng)組成
二、農產品質量追溯系統(tǒng)軟件專有名詞
第二章 茶葉質量追溯
第一節(jié) 茶葉質量追溯實施原則與要求
一、實施原則
二、實施要求
第二節(jié) 茶葉質量追溯流程
一、茶葉生產流程
二、確定追溯目標
三、確定信息采集點
四、信息采集內容和方式
五、信息管理
六、常用字典及編碼設置
七、追溯碼和追溯標識設計
八、追溯產品查詢結果
九、質量安全問題處置
第三節(jié) 茶葉產品質量追溯系統(tǒng)實施案例
一、企業(yè)基本情況
二、追溯目標及質量追溯流程概述
三、信息采集點、關鍵控制點設置
四、基礎數(shù)據整理
五、信息記錄表格
第三章 追溯系統(tǒng)安裝與初始化
第一節(jié) 追溯系統(tǒng)安裝
一、SQL2000數(shù)據庫安裝
二、追溯軟件的安裝
第二節(jié) 追溯系統(tǒng)初始化
一、設置操作員及其權限
二、代碼初始化
三、采集點分配
四、標簽打印設備安裝、配置和測試打印
第四章 追溯信息采集
第一節(jié) 種植環(huán)節(jié) 信息采集
一、來源信息采集
二、日常信息采集
第二節(jié) 加工環(huán)節(jié) 信息采集
一、來源信息采集
二、日常信息采集
第三節(jié) 銷售環(huán)節(jié) 信息采集
一、產品銷售記錄
二、去向信息采集
第四節(jié) 采集點數(shù)據上報
一、數(shù)據打包上報
二、數(shù)據打包注意事項
第五章 追溯信息匯總和上報
第一節(jié) 信息接收與匯總
一、接收采集點上報數(shù)據
二、基地數(shù)據匯總
第二節(jié) 數(shù)據上報到農業(yè)部數(shù)據中心
一、數(shù)據校驗
二、產生追溯鏈
三、產生消費者查詢信息
四、查詢追溯鏈信息
五、追溯信息上報至農業(yè)部數(shù)據中心
第六章 查詢子系統(tǒng)
一、短信查詢
二、語音查詢
三、網站查詢
四、多媒體觸摸屏查詢
五、二維碼查詢
第七章 監(jiān)管子系統(tǒng)
一、信息報送
二、實地核查
三、產品檢測
四、網上監(jiān)管
五、信息反饋
六、工作動態(tài)
七、統(tǒng)計分析
八、項目管理
第八章 常見問題及解答
一、安裝和系統(tǒng)初始化
二、數(shù)據采集和匯總
參考文獻
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