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　　農產品加工業(yè)一頭連著農業(yè)和農民、一頭連著工業(yè)和市民，亦工亦農，既與農業(yè)血脈相連，又與工商業(yè)密不可分，特別是它帶動了上下游關聯(lián)產業(yè)的發(fā)展，也形成了眾多小微企業(yè)，建設了現(xiàn)代農業(yè)，惠及了廣大農民，繁榮了農村經(jīng)濟。農民熱情稱其為增收的“穩(wěn)定器”、新農民的“孵化器”、調結構的“轉化器”和三次產業(yè)融合的“鏈接器”。當前和今后一個時期，加大力度，進一步促進農產品加工業(yè)快速發(fā)展，意義十分重大。2015年是全面深化改革的關鍵之年，是全面推進依法治國的開局之年，是“十二五”的收官之年，也是我國經(jīng)濟進入新常態(tài)下農業(yè)農村經(jīng)濟發(fā)展的重要一年。在新常態(tài)下，促進農產品加工業(yè)發(fā)展不僅有利于促進農業(yè)提質增效、農民增收、農村繁榮穩(wěn)定，還有助于推進農村一二三產業(yè)融合發(fā)展。本書在《國民經(jīng)濟行業(yè)分類（GB/T4754-2011）》標準基礎上，對農產品加工業(yè)涵蓋的行業(yè)分類進行了重新界定，以翔實的數(shù)據(jù)對農產品加工業(yè)及其重點行業(yè)2015年經(jīng)濟運行情況進行了全面和深入的分析；為全面、準確、及時掌握農產品加工業(yè)發(fā)展趨勢及特點，了解重點行業(yè)發(fā)展動向，反映行業(yè)熱點、難點問題，制定和完善農產品加工業(yè)政策規(guī)劃提供了依據(jù)和重要支撐。
　　本書總共分為11個章節(jié)，第一章對農產品加工業(yè)進行了總體的介紹，主要介紹了農產品加工業(yè)經(jīng)濟運行情況、主要產品貿易和價格情況、面臨的主要問題及2015年的熱點事件。第二章到第十章分別對包括糧食加工、飼料加王、植物油加工、肉類加工、乳品加工、蛋品加工、果蔬加工、精制茶加工、水產品加工和制糖業(yè)在內的十個重點農產品加工產業(yè)進行了系統(tǒng)性的分析。根據(jù)十個重點農產品加工產業(yè)的不同特點，各章節(jié)的分析框架略有不同，每章節(jié)均包括行業(yè)經(jīng)濟運行情況、主要產品貿易情況分析、主要產品價格趨勢分析和行業(yè)熱點事件四個部分，除蛋品加工無上市企業(yè)外，其他章節(jié)從上市企業(yè)年報數(shù)據(jù)角度考察了各重點產業(yè)內滬深上市公司的基本情況。其中，行業(yè)經(jīng)濟運行情況通過企業(yè)數(shù)量、主營業(yè)務收入和利潤總額等主要指標闡述了各重點產業(yè)的規(guī)模及其增長情況；主要產品貿易情況從子行業(yè)涉及的主要商品的貿易方式、進出口目的地、進出口省份等方面對其進出口情況進行分析；主要產品價格趨勢分析則以國家統(tǒng)計局、農業(yè)部、國家發(fā)改委等部門公開的價格數(shù)據(jù)為基礎，闡述各重點產業(yè)的價格趨勢及特征；本書還將2015年對行業(yè)發(fā)展有深刻影響的政策、事件進行了梳理，總結形成了各行業(yè)的熱點事件。除此之外，本書還對行業(yè)面臨的主要問題及相關的對策建議進行了分析和闡述。
　　《中國農產品加工重點產業(yè)研究報告》聚焦中國農產品加工業(yè)的產業(yè)發(fā)展，對中國農產品加工業(yè)經(jīng)濟運行情況進行了系統(tǒng)性的梳理和總結，也是農業(yè)部規(guī)劃設計研究院農產品加工工程研究所農產品加工統(tǒng)計與監(jiān)測分析工作成果的集中體現(xiàn)。報告對于了解和掌握中國農產品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，制定和完善農產品加工業(yè)發(fā)展措施及政策，改善和加強各級政府對農產品加工業(yè)發(fā)展的宏觀指導都具有十分重要的參考和借鑒意義。