《報(bào)告》主要側(cè)重于反映2015年度我國食品安全狀況與體系建設(shè)的新進(jìn)展。全書共9章，全面深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發(fā)展、食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理支撐能力與食品安全風(fēng)險(xiǎn)共治體系建設(shè)狀況。旨在向讀者展現(xiàn)中國食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理的實(shí)際狀況與動(dòng)態(tài)趨勢(shì)，更有針對(duì)性地服務(wù)于廣大公眾。
《中國食品安全發(fā)展報(bào)告2016》：教育部哲學(xué)社會(huì)科學(xué)系列發(fā)展報(bào)告(培育）項(xiàng)目。
吳林海，男，1962年9月出生，漢族，江蘇江陰市人。1986年7月畢業(yè)于吉林大學(xué)化學(xué)系，研究生學(xué)歷，管理學(xué)博士，雙博士后。江南大學(xué)二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師，《中國食品安全發(fā)展報(bào)告》（教育部重點(diǎn)培育資助的系列社會(huì)發(fā)展報(bào)告之一）研究團(tuán)隊(duì)召集人。
導(dǎo)論
一、 研究主線與視角
二、 主要概念界定
三、 研究時(shí)段與研究方法
四、 主要內(nèi)容與研究結(jié)論
第一章 2015年中國主要食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)市場(chǎng)供應(yīng)與數(shù)量安全
一、 主要食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與市場(chǎng)供應(yīng)
二、 糧食與主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的態(tài)勢(shì)
第二章 2015年中國主要食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量狀況與監(jiān)管
體系建設(shè)
一、 基于例行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況
二、 食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)進(jìn)展
三、 食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中存在的主要問題
四、 強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的農(nóng)用化學(xué)品的質(zhì)量監(jiān)管
第三章 2015年中國食品工業(yè)生產(chǎn)、市場(chǎng)供應(yīng)與結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型
一、 食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與在國民經(jīng)濟(jì)中的地位
二、 食品工業(yè)行業(yè)結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局
三、 食品工業(yè)的供給側(cè)改革：與美國技術(shù)創(chuàng)新投入的比較
四、 食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型：基于綠色化的視角
五、 食品工業(yè)的總體發(fā)展及未來趨勢(shì)
第四章 2015年中國食品加工制造環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全狀況
一、 2015年加工制造環(huán)節(jié)食品質(zhì)量國家抽查狀況
二、 不同年度同一食品品種樣品抽檢合格率比較
三、 影響加工制造環(huán)節(jié)食品安全的主要風(fēng)險(xiǎn)因素
四、 需要重點(diǎn)關(guān)注具有較大安全風(fēng)險(xiǎn)的主要食品品種
第五章 2015年中國食品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全與城鄉(xiāng)居民
食品消費(fèi)行為
一、 流通環(huán)節(jié)食品安全的專項(xiàng)執(zhí)法檢查
二、 流通環(huán)節(jié)重大食品安全事件的應(yīng)對(duì)處置
三、 流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全的日常監(jiān)管
四、 城鄉(xiāng)居民食品購買與餐飲消費(fèi)行為
五、 監(jiān)管改革后流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)實(shí)問題與反思
第六章 2015年中國進(jìn)口食品貿(mào)易與質(zhì)量安全性的考察
一、 進(jìn)口食品貿(mào)易的基本特征
二、 具有安全風(fēng)險(xiǎn)的進(jìn)口食品的批次與來源地
三、 不合格進(jìn)口食品主要原因的分析考察
四、 進(jìn)口食品接觸產(chǎn)品的質(zhì)量狀況
五、 現(xiàn)階段需要解決的重要問題
第七章 2015年主流網(wǎng)絡(luò)媒體報(bào)道的中國發(fā)生的食品安全
事件研究
一、 2015年發(fā)生的食品安全事件的分布狀況
二、 2015年發(fā)生的食品安全事件中涉及的食品種類與數(shù)量
三、 2015年發(fā)生的食品安全事件的空間分布與事件特點(diǎn)
四、 2006—2015年間發(fā)生的食品安全事件分析與治理路徑
第八章 基于熵權(quán)FuzzyAHP法的2006—2016年間中國食品
安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
一、 研究方法
二、 評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
三、 熵權(quán)FuzzyAHP基本理論及決策步驟
四、 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及結(jié)果分析
五、 主要結(jié)論
第九章 2015年度中國城鄉(xiāng)居民食品安全狀況的評(píng)價(jià)
一、 調(diào)查說明與受訪者特征
二、 受訪者的食品安全總體滿意度與未來信心
三、 最突出的食品安全風(fēng)險(xiǎn)與受訪者的擔(dān)憂度
四、 食品安全風(fēng)險(xiǎn)成因判斷與對(duì)政府監(jiān)管力度的滿意度
五、 2005年以來的食品安全滿意度的比較分析
參考文獻(xiàn)
后記
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