蘭玉，長(zhǎng)期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與制作技術(shù)和經(jīng)營(yíng)研究，教學(xué)，指導(dǎo)工作。曾任四川烹飪高等�？茖W(xué)校成人教育培訓(xùn)中心特聘火鍋、涼鹵菜專業(yè)老師�，F(xiàn)任成都青羊蘭玉技能培訓(xùn)服務(wù)部主任。