首先，本書介紹神經酸的基本概念和重要功能。隨后介紹神經酸在生物體內的分布，從植物到動物以及到人類。接著重點介紹神經酸體內的合成途徑，以及相關的代謝信號通路。第二章，重點介紹神經酸的理化性質。包括神經酸的常見結構和形態(tài)，以及不同神經酸形態(tài)的檢測方案，并且也介紹了神經酸工業(yè)化的進展包括植物提取，分離以及純化的相關技術標準。第三章，介紹神經酸對嬰幼兒神經系統(tǒng)生長和發(fā)育的影響。隨后通過近期的文獻研究，介紹缺乏神經酸引起的嬰幼兒疾病。同時，也介紹了目前國內外嬰幼兒奶粉神經酸功能添加的用途以及使用情況。第四
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