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本書從普及性和實(shí)操性入手，全面剖析了白酒品評(píng)的基本原理和白酒品評(píng)訓(xùn)練的基本流程，從單體香、典型性、重復(fù)性、再現(xiàn)性、質(zhì)量差、酒度差六個(gè)環(huán)節(jié)，給出了大量訓(xùn)練方案，極具操作性，可以照單訓(xùn)練。按照先后順序，厘清了訓(xùn)練概念，回答了是什么？為什么？如何解決？有何秘籍？應(yīng)當(dāng)注意什么？書中每個(gè)章節(jié)都添加了實(shí)操訓(xùn)練小貼士，全面解決了白酒

本書在分析歐洲赤松木材VOC釋放成分及MDF醛類釋放原理的基礎(chǔ)上，提出了歐洲赤松MDF醛類有害物質(zhì)釋放的控制方法；介紹了一種可代替標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境采樣艙的小型環(huán)境采樣艙、省時(shí)節(jié)耗、且操作維護(hù)簡(jiǎn)單的VOC快速測(cè)試法，并基于該設(shè)備篩選出較為有效的板材醛類控制途徑；探討了工藝因子對(duì)歐洲赤松MDF醛類有害氣體釋放的影響，建立了基于醛類

本書內(nèi)容包括食品安全導(dǎo)論、食品安全的危害種類、食品檢測(cè)的基礎(chǔ)知識(shí)、食品添加劑的檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)、獸藥殘留的檢測(cè)、生物毒素的檢測(cè)、有害金屬的檢測(cè)、有害加工物質(zhì)的檢測(cè)、有害微生物的快速檢測(cè)技術(shù)、轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)、食品安全控制體系HACCP。

《豆制品工業(yè)化加工技術(shù)與設(shè)備》詳細(xì)介紹了豆制品工業(yè)化加工的技術(shù)要點(diǎn)與相關(guān)設(shè)備信息。所涉及的豆制品分為非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品兩大類，其中非發(fā)酵豆制品包括豆腐、半脫水豆制品、油炸豆制品、鹵制豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品和干燥豆制品，發(fā)酵豆制品有腐乳、臭豆腐、大豆醬、豆豉和納豆等，幾乎包含所有常見的豆制品。作

《高技術(shù)纖維》一書以高性能纖維、高功能纖維、高感性纖維為主線，系統(tǒng)介紹了各種高技術(shù)纖維的概念、分類、發(fā)展歷程、制備原理、結(jié)構(gòu)、性能、應(yīng)用以及目前存在的問題及發(fā)展趨勢(shì)。高性能有機(jī)纖維中介紹了芳香族聚酰胺（PPTA和MPIA）纖維、超高分子量聚乙烯（UHMWPE）纖維、聚苯并雜環(huán)類（PBO和PBI）纖維、聚吡啶并二咪唑（P

《織物設(shè)計(jì)與CAD應(yīng)用》介紹了織物CAD軟件的基本功能與操作方法，典型色織物的分析仿制工藝設(shè)計(jì)、CAD仿真及設(shè)計(jì)模擬，織物設(shè)計(jì)仿真模擬彩稿或織物小樣經(jīng)確認(rèn)后正式投產(chǎn)時(shí)的大生產(chǎn)上機(jī)織造工藝，色織物綜合設(shè)計(jì)訓(xùn)練，色織小樣試制的設(shè)備及基本方法，提高色織小樣織制的質(zhì)量要領(lǐng)等。

《內(nèi)衣結(jié)構(gòu)與工藝》是一本關(guān)于內(nèi)衣結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和縫制工藝的技術(shù)教材，內(nèi)容主要包括內(nèi)衣基礎(chǔ)知識(shí)、分類、成品測(cè)量方法、文胸、內(nèi)褲、束身衣、襯裙和睡衣的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理及其基本的變化方法和技巧，并詳細(xì)地介紹了內(nèi)衣代表品種的縫制工藝和技巧等�！秲�(nèi)衣結(jié)構(gòu)與工藝》圖文并茂，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性，既可以作為服裝院校師生的專業(yè)教材，也可供

本書循著中西飲食與文化間千絲萬縷的聯(lián)系，匯集了多篇介乎于筆記、游記和歷史考證的文章，皆以美食為著眼點(diǎn)，靈感來自于隨手翻看到的歷史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美術(shù)館里看到的"黃金時(shí)代”的畫作；或者是在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)發(fā)現(xiàn)的剛上市的新鮮而奇特的食材。并且附上隨之的中西餐食譜。您不用從頭按順序翻看這本書，而是可以信手翻到某一頁，用手指

本書向讀者展示了現(xiàn)今非常流行、實(shí)用的108款時(shí)尚新娘發(fā)型實(shí)例，按風(fēng)格分為：空氣感造型、復(fù)古卷發(fā)造型、復(fù)古編發(fā)造型、靈動(dòng)卷發(fā)造型、懷舊波紋造型、清新編發(fā)造型。書中的實(shí)例有詳細(xì)的步驟圖和文字說明，能讓讀者輕松地學(xué)習(xí)時(shí)尚新娘發(fā)型設(shè)計(jì)的技法。

本書在簡(jiǎn)要介紹了各類畜禽產(chǎn)品基本知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了腸類制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工藝。本書力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述畜禽產(chǎn)品加工的生產(chǎn)技術(shù)，做到重點(diǎn)突出，同時(shí)注重加工技術(shù)的先進(jìn)性、實(shí)用性和可操作性，期望對(duì)提高科技人員的水平、進(jìn)一步發(fā)展我國(guó)畜禽

本書介紹了禽的種類、香辛調(diào)味料、相關(guān)食品添加劑，以及各種雞肉食品、鴨肉食品、鵝肉食品、肉鴿食品、鵪鶉食品的生產(chǎn)配方、操作要點(diǎn)、技術(shù)細(xì)節(jié)，產(chǎn)品品種包括腌臘制品、醬鹵制品、熏烤制品、糟制品、油炸制品、蒸制品等，是一本有關(guān)禽類食品生產(chǎn)的好書。

《食品檢驗(yàn)綜合技能實(shí)訓(xùn)》按照食品企業(yè)或檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)某一類食品實(shí)際檢驗(yàn)的工作過程進(jìn)行編寫，選擇的教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際工作任務(wù)一致。內(nèi)容分為三大模塊：食品理化檢驗(yàn)基礎(chǔ)技能實(shí)訓(xùn)、食品微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)技能實(shí)訓(xùn)和食品檢驗(yàn)綜合技能實(shí)訓(xùn)。其中食品檢驗(yàn)綜合技能實(shí)訓(xùn)包括了十五大類食品（飲料、罐頭、乳制品、肉制品、糧油制品、焙烤制品、速凍食品、糖果

《肉制品加工技術(shù)》（第二版）以肉類生產(chǎn)企業(yè)為依托，以滿足職業(yè)崗位需要為中心，以肉制品加工的理論知識(shí)為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能為目的，系統(tǒng)地介紹了肉制品加工的原料、輔料的應(yīng)用與加工技術(shù)，冷鮮肉及各類中西式肉制品的加工技術(shù)和質(zhì)量控制等內(nèi)容，涵蓋冷鮮肉腌臘肉制品、醬鹵制品、熏烤制品、干肉制品、腸類制品、成型火腿、肉類罐頭等

《動(dòng)物性食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與質(zhì)量控制》是結(jié)合動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)及食品衛(wèi)生學(xué)等專業(yè)教學(xué)大綱編寫而成。本書為適應(yīng)我國(guó)動(dòng)物食品安全和畜牧生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的要求，吸收了國(guó)內(nèi)外畜牧業(yè)及相關(guān)學(xué)科的研究成果和生產(chǎn)新技術(shù)，結(jié)合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和文件要求，全面闡述了標(biāo)準(zhǔn)的概念及分類、畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化概述、標(biāo)準(zhǔn)的制定等基礎(chǔ)知識(shí)；系統(tǒng)介紹了“三品一標(biāo)產(chǎn)品

醬類在人們飲食生活中占有著重要地位，是人們生活的必需品。本書對(duì)近幾年研發(fā)出的各種新型醬類的原料配方、生產(chǎn)工藝流程、操作要點(diǎn)、成品質(zhì)量指標(biāo)等方面進(jìn)行了闡述，主要介紹了以大豆、面粉、大米、蠶豆、果蔬、食用菌、肉類等為原料的醬類生產(chǎn)技術(shù)，以及以這些醬類為基料輔以各種其他輔料經(jīng)過再加工的系列醬類制品生產(chǎn)技術(shù)。 本書注

《印刷物料檢測(cè)與選用》是按照將職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融于課程標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)技能鑒定方式融于課程評(píng)價(jià)方式的宗旨，基于企業(yè)崗位要求和工作過程需要而編寫的。本書既介紹了現(xiàn)代印刷常用的承印物、油墨、橡皮布、墨輥等物料的印刷性能，也介紹了對(duì)這些物料的選用與檢測(cè)，提供了印刷常用材料使用的指導(dǎo)。

本書是一本主要針對(duì)童裝初學(xué)者和童裝制作技術(shù)人員的基礎(chǔ)書籍，總共匯集了100款童裝圖樣和板樣，包括各種兒童帽子、睡袋、襯衫、T恤、內(nèi)褲、夾克、馬甲、兒童西裝、風(fēng)衣、棉服、褲子，等等，幾乎涵蓋了兒童春夏秋冬四季的所有服裝，內(nèi)容較為全面，圖樣較為典型，便于童裝初學(xué)者對(duì)于童裝的板樣及裁剪制作的學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟，也方便童裝生產(chǎn)技術(shù)人員

本書從服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)理論入手，全面系統(tǒng)地介紹了男裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與縫制要領(lǐng)、款式設(shè)計(jì)及紙樣調(diào)整。運(yùn)用男裝典型的襯衫、背心、男大衣、風(fēng)衣款式設(shè)計(jì)對(duì)紙樣技術(shù)做了案例分析。 本書既可供各類服裝職業(yè)院校的師生學(xué)習(xí)，亦可作為服裝企業(yè)男裝設(shè)計(jì)、制版及工藝人員學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的參考教材。

本書簡(jiǎn)要闡述了立體裁剪基本原理及特點(diǎn)，詳細(xì)闡述了服裝裁剪的操作技巧。內(nèi)容重點(diǎn)放在服裝裁剪的基礎(chǔ)和入門上，詳細(xì)介紹了領(lǐng)與袖的原型及變化規(guī)律、裁剪和制作的基本方法，以及抓住領(lǐng)、袖、袋三大關(guān)鍵部位的縫紉工藝。本書還介紹一些手針、機(jī)縫的基本方法，使讀者在掌握基本縫紉方法后能觸類旁通，舉一反三。 本書適合服裝裁剪與縫紉

全書共分八章，章為嬰幼兒套裝的制板與裁剪，第二章為兒童襯衫的制板與裁剪，第三章為兒童套裝的制板與裁剪，第四章為各種款式女童連衣裙的制板與裁剪，第五章為分身上衣和大擺裙的制板與裁剪，第六章為兒童背心和褲裝的制板與裁剪，第七章為兩件套和兒童旗袍的制板與裁剪，第八章為兒童大衣的制板與裁剪。 本書適合從事服裝設(shè)計(jì)、服裝美學(xué)藝