飲食健康已經(jīng)成為大家十分關(guān)注的話題，無論是一般人還是患有某種疾病的人，無論是經(jīng)常吃的小吃，還是飯桌上的大眾菜，很多問題也隨之而來。比如臘肉能不能吃，怎么吃（什么頻率吃、怎么做等）？泡菜、腌菜能吃嗎？臭豆腐、臭桂魚能吃嗎？為什么木耳和蘿卜不一起吃……如何幫助大家解決這些似是而非的疑問，讓大家更安心地品嘗美食，不再糾結(jié)，于
烏建平、胡會(huì)群主編的《營養(yǎng)與膳食學(xué)習(xí)筆記》是以《營養(yǎng)與膳食》教材為藍(lán)本編寫的配套的輔導(dǎo)教材，根據(jù)高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)的要求和學(xué)生的學(xué)情特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭h減。全書共分為8章，內(nèi)容包括緒論、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值、公共營養(yǎng)、不同人群的營養(yǎng)與膳食、臨床營養(yǎng)、與營養(yǎng)相關(guān)的疾病、食源性疾病及預(yù)防。每章又分為學(xué)習(xí)要點(diǎn)剖析和學(xué)
研究食物與美容保健的關(guān)系、吸收先進(jìn)知識(shí)和成果、編寫相關(guān)書籍，指導(dǎo)人們以合理營養(yǎng)為手段，達(dá)到美容、保健的目的，是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究的重要方向。 《營養(yǎng)與美容保健》以營養(yǎng)和美容的關(guān)系為主線，從皮膚與美容、營養(yǎng)素與美容、食物與美容、皮膚疾病的營養(yǎng)保健四個(gè)板塊，充分論述了美容的理論基礎(chǔ)和美容的物質(zhì)基礎(chǔ)（即營養(yǎng)基礎(chǔ)），對各類食物的
西紅柿能和螃蟹一起吃嗎？豆?jié){里面不能加蜂蜜嗎？……飲食宜忌并不是單純的A和B不能同吃，而是一定要分人群、分癥狀進(jìn)行細(xì)化。本書顛覆以前的飲食宜忌書簡單地講宜與忌的方式，根據(jù)癥狀和人群，將宜忌講深講透。本書從正確的飲食習(xí)慣開始說起，詳述了家常食材和常用中藥的飲食宜忌搭配，從養(yǎng)生保健、常見病、四季、不同年齡、不同職業(yè)、不同體
通過閱讀《中國好食材：四季蔬果膳食指南》，相信您一定能全面地了解蔬果養(yǎng)生知識(shí)，從而增強(qiáng)身體免疫力，擁有健康身體。在編輯思維上，《中國好食材：四季蔬果膳食指南》也有自己的特點(diǎn)。多種速查體系的交叉使用，不同板塊的設(shè)置，主體內(nèi)容的介紹，輔助知識(shí)的補(bǔ)充，養(yǎng)生廚房的營養(yǎng)膳食，中醫(yī)課堂的食用偏方……我們以簡潔、實(shí)用、方便為主，力求
這本書凝聚了張曄老師30多年的營養(yǎng)搭配秘訣、烹飪心得以及養(yǎng)生理念：詳細(xì)介紹了百余種餐桌常見的食材及其他們的最佳食用方法和食用禁忌等；給出了各種飲食方案供讀者參考；還就各種常見的疾病給出了相應(yīng)的養(yǎng)護(hù)、調(diào)理方法及合適的飲食料理建議，等等。一冊在手，保您吃出身體好狀態(tài)，常見小病跑光光！
營養(yǎng)與膳食是側(cè)重于膳食的角度來探討營養(yǎng)素、食物和膳食因素對人體健康及各種疾病的影響，以及人體在健康和疾病狀態(tài)下對各種營養(yǎng)素和食物的需求，探討如何制定合理的日常膳食和治療膳食食譜，以達(dá)到促進(jìn)健康，延長壽命的目的。本教材共分七章。第一章緒論主要介紹了有關(guān)營養(yǎng)學(xué)的一些基本概念和本學(xué)科的發(fā)展史。第二章至第五章為基礎(chǔ)營養(yǎng)知識(shí)。第
《食品安全導(dǎo)論（第2版）》從食品、質(zhì)量、安全、管理等基本概念入手，在系統(tǒng)介紹食品生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售、食品添加劑、食品包裝、農(nóng)（獸）藥、監(jiān)督管理等基本知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了食品質(zhì)量與安全問題及影響因素，食品質(zhì)量與安全分析、評價(jià)與控制，食品質(zhì)量與安全監(jiān)督和事件管理，食品質(zhì)量與安全信息及應(yīng)用以及教育培訓(xùn)等內(nèi)容。為了方便
如何食用五谷雜糧才能達(dá)到強(qiáng)身健體的作用？不同的人群適合吃哪種五谷雜糧？不同顏色的五谷雜糧又具有怎樣的保健功效？《中國好食材：五谷雜糧膳食指南》視角直擊時(shí)下最熱門的五谷雜糧養(yǎng)生話題，通過分步詳解五谷雜糧的營養(yǎng)、宜忌、適用人群、養(yǎng)生功效及食療方法等，讓讀者切身感受到來自五谷雜糧養(yǎng)生的窮魅力，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)五谷雜糧的養(yǎng)生世界，
本書是王興國老師多年臨床營養(yǎng)研究實(shí)踐成果的集大成之作，以通俗易懂的語言介紹了人人都應(yīng)該了解的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，是每個(gè)中國家庭必備的健康之書。全書分上下兩篇。上篇包括膳食多樣化、飲食習(xí)慣、飲食安全、飲食誤區(qū)等營養(yǎng)學(xué)常識(shí)，詳細(xì)介紹了二百余種家庭常用食材的營養(yǎng)保健知識(shí)，更提出了通過改變飲食習(xí)慣實(shí)現(xiàn)健康的對策；下篇?jiǎng)t按照人群分類，針
數(shù)個(gè)世紀(jì)以來人類為追求谷物食品的口感、風(fēng)味和外觀矢志不渝，如今我們餐桌上享受到的谷物更多也都是精白米和精白面。近年來人們追求精制谷物的弊端逐步顯現(xiàn)，精制谷物雖然好吃，但同時(shí)卻造成了膳食纖維、維生素、礦物元素和其他一些營養(yǎng)成分的流失。近年來世界范圍和我國肥胖與超重發(fā)生率呈井噴態(tài)勢，隨之帶來的心血管疾病等慢性疾病也已成為了
本書是根據(jù)我國高等院校食品專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)，結(jié)合我國目前食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)科發(fā)展的實(shí)際情況進(jìn)行編寫的。全書共分十二章，主要內(nèi)容包括食物的消化和吸收、食品營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食品的營養(yǎng)價(jià)值、不同人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)失調(diào)、強(qiáng)化食品與保健食品、社區(qū)營養(yǎng)、食品污染及其預(yù)防、食品添加劑及其管理、各類食品衛(wèi)生及其管理、食物中毒及其預(yù)防等。本書
科學(xué)的飲食是保證人體健康的基礎(chǔ)，尤其對產(chǎn)婦來說，科學(xué)合理的膳食調(diào)養(yǎng)顯得極為重要。它不僅關(guān)系到產(chǎn)婦自身的健康和恢復(fù)，而且還直接影響到新生兒的生長發(fā)育。因此，做好孕產(chǎn)婦的膳食調(diào)養(yǎng)，對于保障母嬰健康具有極其深遠(yuǎn)的意義。這本《坐月子營養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)速查百科(超級(jí)暢銷版完美孕育)》由邱宇清編著，不僅分門別類地列舉了康復(fù)保健食譜、補(bǔ)血養(yǎng)血
根據(jù)孕產(chǎn)期對營養(yǎng)素的特殊需求，以及胎兒發(fā)育不同階段的特殊需求，詳細(xì)講解十月懷胎需要補(bǔ)充的營養(yǎng)素及每個(gè)月怎么吃更易于孕期的調(diào)養(yǎng)，并對孕期及產(chǎn)后的各種不適配備了飲食調(diào)理的講解，幫助孕媽媽獲得充足的營養(yǎng)，為寶寶的健康發(fā)育提供保障。語言風(fēng)格輕松，知識(shí)介紹淺顯易懂！
植物化學(xué)物對人體健康的影響及其對慢性病的防治作用是當(dāng)代生命科學(xué)研究的前沿與熱點(diǎn)之一。稻谷具有非常豐富的營養(yǎng)成分(植物化學(xué)物)，全世界有一半的人口食用稻谷。本書共11章，對于稻谷不同的營養(yǎng)成分，從其分子結(jié)構(gòu)、理化特征、品系差異、提取和純化、生理功能和作用的分子機(jī)制等方面，多角度地介紹了稻谷營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)知識(shí)和當(dāng)今研究的新
本書從知識(shí)龐雜的營養(yǎng)學(xué)中提煉女性較為關(guān)注的門類，內(nèi)容覆蓋她們較為關(guān)注的方面：補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)維生素及其他微量元素。議點(diǎn)落實(shí)在覆蓋人群較廣的脫發(fā)、亞健康、肥胖以及熬夜問題上。提出簡單易行、經(jīng)濟(jì)便利的方法，利用各種吸收途徑保養(yǎng)女性健康。其中的細(xì)分內(nèi)容還包括日韓較為認(rèn)可的“五色營養(yǎng)學(xué)”、“特殊體質(zhì)保養(yǎng)學(xué)”等，以輕松易讀的模式傳
經(jīng)、孕、胎、產(chǎn)囊括了女人一生最重要的四個(gè)生理時(shí)期，這期間的膳食營養(yǎng)對女人的終身健康與美麗起著至關(guān)重要的作用，許多女性的健康問題都是因這幾個(gè)時(shí)期的營養(yǎng)和護(hù)理不當(dāng)而導(dǎo)致的。本書作者根據(jù)自己多年的親身保養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)寫成此書，希望每位女性朋友都能在這幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期通過改變飲食結(jié)構(gòu)和生活方式來大大提高自身的健康狀況，學(xué)會(huì)最周到地照料自己
這是一本全面提高您飲食質(zhì)量的食療營養(yǎng)全書，書中有科學(xué)的食物營養(yǎng)知識(shí)和飲食宜忌。內(nèi)容共分十大類：蔬菜類、豆制品及豆類、谷類、菌菇藻類、干果類、水果類、畜類、禽類、水產(chǎn)類、調(diào)味品類。本書從中醫(yī)歸經(jīng)寒熱性的歸類開始到營養(yǎng)分析和適宜食用人群，均做了詳盡的解答，讓您從書中，輕松學(xué)到科學(xué)健康的養(yǎng)生知識(shí)，然后配以自己的飲食愛好和習(xí)慣
本書共分11章，詳細(xì)介紹了孕前的營養(yǎng)準(zhǔn)備方案，孕媽媽懷胎十月各月的飲食要點(diǎn)、每周的食譜設(shè)計(jì)以及每月應(yīng)注意防治的病癥，并根據(jù)孕期每個(gè)月孕媽媽身體變化和胎寶寶發(fā)育需要，適當(dāng)加強(qiáng)對某種營養(yǎng)的補(bǔ)充，并且把這些融入到食材推薦和食譜舉例中，輕松解決孕媽媽吃的問題。
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