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本書是介紹手串選購的科普圖書，詳細(xì)介紹了琥珀、水晶、翡翠、和田玉等寶石手串的選購，同時，介紹了黃花梨等名貴木材手串，簡單介紹了桃核、貝殼等個性化手串的選購，同時，介紹了各種材質(zhì)的混搭及注意事項。 本書適宜一般的手串愛好者以及消費者參考

《服飾圖案設(shè)計與應(yīng)用》一書系統(tǒng)介紹了服飾圖案的基本概念和特征、構(gòu)成與設(shè)計、電腦操作、表現(xiàn)技法、應(yīng)用與創(chuàng)新等內(nèi)容，對于提高服飾圖案的認(rèn)知能力會起到一定的積極作用。本書在編寫過程中，既注重理論的系統(tǒng)性、科學(xué)性、條理性，更加注重專業(yè)性、實用性和可操作性，使理論與實踐相結(jié)合，技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合，符合現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計專業(yè)工學(xué)結(jié)合的實踐

本手冊依據(jù)GB2760-2014對食品類型的分類方法中的蛋白飲料類的6個系列進(jìn)行編寫，除介紹蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)外，還對食品蛋白質(zhì)及蛋白飲料做了必要的闡述。手冊中對每類蛋白飲料，均依據(jù)國家、行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，按照產(chǎn)品特征及定義、產(chǎn)品配料與配方、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)線及設(shè)備、關(guān)鍵工藝控制參數(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)操作規(guī)程、生產(chǎn)

本書簡述了果蔬花卉加工基礎(chǔ)知識，重點介紹了果蔬花卉的保鮮與鮮切、干制與制粉、制汁與釀造、糖制與腌制、功能成分精深加工以及加工廢棄物的處理利用等內(nèi)容。本書可供從事果蔬花卉深加工的企業(yè)、高等教育及大專院校和科研院所的相關(guān)人員閱讀和參考。

本書以全彩色圖解的形式，選用大量符合時尚流行趨勢的新款式、新工藝、新技法，根據(jù)服裝品種、特征分門別類地針對經(jīng)典服裝裁剪與工藝制作進(jìn)行全步驟翔實講解，并且為每一步驟拍攝了相應(yīng)照片，幫助讀者輕松學(xué)習(xí)和借鑒。全書內(nèi)容包括：裁剪縫制基礎(chǔ)；基礎(chǔ)原型制作；裙子裁剪與制作；褲子裁剪與制作；襯衫裁剪與制作；中式服裝裁剪與制作；大衣裁剪

本書從有關(guān)新食品熱點問題出發(fā)，介紹了新食品原料分類、概述、中英文名稱、基本信息、生產(chǎn)工藝等相關(guān)內(nèi)容，對新食品有關(guān)的政策法規(guī)、新食品原料及相關(guān)特征進(jìn)行了闡述和分析。此外，列出了預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則，并將歷年來衛(wèi)生主管部門對新食品原料的有關(guān)說明、通知、公告、批復(fù)、復(fù)函等文件內(nèi)容，以原文件格式列出。

本教材以西餐發(fā)展演變和中外西餐歷史沿革為切入點，簡述了世界著名西餐的特點，逐步進(jìn)入西餐各典型工作崗位模塊的教學(xué)任務(wù)，通篇體現(xiàn)具體的崗位工作程序。本教材是以真實工作任務(wù)和真實工作情境為背景，為學(xué)生營造“現(xiàn)場第一線”工作氛圍；以強(qiáng)調(diào)廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”教材。教材的編者以高�！半p師”素質(zhì)教

本書以經(jīng)濟(jì)學(xué)、公共管理學(xué)理論為指導(dǎo)，認(rèn)真借鑒國內(nèi)外已有研究成果，在對我國食品安全監(jiān)管體系進(jìn)行闡述的基礎(chǔ)上，對國內(nèi)食品安全監(jiān)管績效影響因子進(jìn)行了假設(shè)和驗證，主要包含：監(jiān)管體制的完善性、監(jiān)管制度的完善性、監(jiān)管技術(shù)支撐的完善性、監(jiān)管環(huán)境的完善性、監(jiān)管資源投入的完善性、監(jiān)管法律法規(guī)的完善性等。在借鑒政府評估理論的基礎(chǔ)上，對政府

本書以過程解析理論、能效評價方法為主線，面向產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，總結(jié)作者在干燥解析理論方面多年來的研究成果。全書包括糧食干燥科學(xué)及解析基礎(chǔ)和深床干燥解析法兩篇，共分8章。主要包括糧食水分結(jié)合形式的介紹，熱物理特性、結(jié)構(gòu)特征的理論表達(dá)，水分結(jié)合能、干燥動力學(xué)與傳熱、傳質(zhì)過程的模型解析，不同干燥工藝過程的分析解及其解析方法，干燥系統(tǒng)

本書為普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材，共17章，包括現(xiàn)代食品分析導(dǎo)論，食品分析的基本知識，食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理，水分及水分活度分析，蛋白質(zhì)及氨基酸分析，食品中維生素的分析，碳水化合物分析，脂類物質(zhì)分析，食品酸度及香氣分析，食品中灰分及幾種重要化學(xué)元素分析，食品中有毒污染物限量分析，農(nóng)藥、獸藥與霉菌毒素殘留量分析，食

本書介紹了300款自制的實用調(diào)味醬。由專業(yè)廚師親自創(chuàng)制，風(fēng)味多樣，操作簡單。以食材的制作條件及食用需要為出發(fā)點，詳細(xì)介紹了每一款調(diào)味醬的原料組成、調(diào)配方法以及適用范圍等。每一款調(diào)味醬都附有一款實例舉證，不僅能讓讀者快速調(diào)出實用且味美的調(diào)味醬，還能指導(dǎo)讀者運用調(diào)味醬烹制菜肴。 書中內(nèi)容通俗易懂、實用性強(qiáng)，不僅適用于專業(yè)

《食品感官檢驗》由緒論、11個項目及附錄組成，詳細(xì)介紹了食品感官檢驗基礎(chǔ)訓(xùn)練，糧油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水產(chǎn)品、果蔬及其制品、飲料與酒類、調(diào)味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官檢驗，食品感官檢驗綜合應(yīng)用訓(xùn)練等，內(nèi)容包含面廣、應(yīng)用性強(qiáng)。本書采用現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的術(shù)語、符號和法定計量單位，書中的知識體系、案例介紹符

本書詳細(xì)論述了牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)技術(shù)，奶牛育種、奶牛營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理、奶牛保健、奶牛福利與牛奶質(zhì)量的關(guān)系，擠奶工藝與生奶儲運，奶牛質(zhì)量的監(jiān)管等核心內(nèi)容；同時書中還以全國知名牛奶生產(chǎn)企業(yè)為案例，介紹了他們生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶的做法和經(jīng)驗。 全書技術(shù)實用，具有較好的指導(dǎo)性，是奶企負(fù)責(zé)人、技術(shù)人員，牛奶加工企業(yè)，以及農(nóng)業(yè)

《跟著尚錦學(xué)烘焙（全視頻版）》，作為近年來迅速火熱起來的美食版塊，已進(jìn)入尋常百姓人家，不管是為了吃的健康、吃的安全，還是為了愛好，越來越多的人群選擇自己在家做餅干、蛋糕、面包等。傳統(tǒng)烘焙圖書，圖文并茂，本書主打特色全視頻，每個作品在圖文并茂的基礎(chǔ)上，附帶二維碼掃一掃，全程視頻觀看做法，更直觀，可學(xué)性更強(qiáng)。

《慢生活，早午餐》適應(yīng)現(xiàn)代人對生活品質(zhì)的新要求，從全新角度出發(fā)，精選了一系列人氣美味早午餐食譜，口感極佳，花樣翻新，介紹了早午餐色香味俱全的做法和配方，每道菜都根據(jù)食材或主題的不同，對所需的材料、具體的烹調(diào)方法和步驟進(jìn)行了逐一介紹，并且在講解各種菜品烹調(diào)過程的同時，體貼地加入了與其相關(guān)的各種貼心小提示，一并滿足讀者的各

《纖維鑒別與面料分析》（第二版）根據(jù)紡織印染企業(yè)的來樣分析、跟單與貿(mào)易、工藝制定、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗等崗位專業(yè)知識與技能的要求，以具體工作任務(wù)為教學(xué)載體，系統(tǒng)介紹各類紡織品的風(fēng)格特征與識別技巧，各類纖維的鑒別與分析，產(chǎn)品規(guī)格表征、單位計算與參數(shù)分析，面料定性與定量分析方法原理、實用技術(shù)，紡織產(chǎn)品性能測試方法及影響因素等。按區(qū)

《褲子裁剪與制作從入門到精通》（第2版）以女性人體的生理特征、服裝的款式設(shè)計為基礎(chǔ)，系統(tǒng)闡述了褲子的結(jié)構(gòu)設(shè)計原理、變化規(guī)律、設(shè)計技巧，內(nèi)容直觀易學(xué)，有很強(qiáng)的系統(tǒng)性、實用性和可操作性。本書對褲子結(jié)構(gòu)設(shè)計基本原理的講解精準(zhǔn)簡明，并選取典型褲子款式深入淺出地將理論知識逐步解析透徹，同時選取典型褲子的縫制工藝詳細(xì)講解，能讓讀者

本書闡述高光譜成像技術(shù)作為一種快速無損的檢測手段在肉品品質(zhì)安全檢測及控制領(lǐng)域的應(yīng)用，重點研究高光譜成像技術(shù)在食品感官分析、物理特性如色澤和質(zhì)構(gòu)、化學(xué)特性包括蛋白質(zhì)降解、脂肪氧化、核苷酸分解以及生物胺的形成過程、微生物污染以及食品快速分級等內(nèi)容。內(nèi)容特色：把高光譜成像技術(shù)引入肉品安全檢測與控制，可以實現(xiàn)快速無損客觀分析的

本書系統(tǒng)地闡述了人造板材揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）采集和快速檢測技術(shù)：介紹了一種可替代傳統(tǒng)方法的檢測效率高、可靠性強(qiáng)，且成本低廉的新型的快速檢測方法；并對其檢測條件及板材釋放機(jī)理做了詳盡探索；對比分析了新型快速檢測技術(shù)與傳統(tǒng)檢測方法的相關(guān)性及優(yōu)越性；在此研究基礎(chǔ)上開發(fā)出的國產(chǎn)DL-SW微艙，能真實地模擬各種試驗環(huán)境，

《超炫民族風(fēng)兒童毛衣》的作者以中國風(fēng)、民族風(fēng)為基本理念，設(shè)計編織了50款兒童毛衣。在花樣配色上、款式上借鑒很多中國傳統(tǒng)元素，比如窗花、民族服飾、古代服飾、神話人物等，每一款毛衣都特點突出，別具韻味。毛衣編織方法的介紹清晰明了，都附有詳細(xì)完整的編織圖和結(jié)構(gòu)圖，對關(guān)鍵部位、編織難點都有單獨說明，使讀者能夠比較容易領(lǐng)會和掌握