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《新編百姓愛家常菜2888例》精選百姓愛吃的美味家常菜、滋補湯煲、花樣家常主食，每道菜均配精美成品大圖，配以步驟圖詳解，詳細介紹每道家常菜的具體做法，并對每個菜的口味、烹飪難度、操作時間進行貼心提示�！缎戮幇傩諓奂页２�2888例》按照蔬菜類、菌菇類、豆類及豆制品、肉類、海鮮類、蛋奶類分類排序，方便讀者使用檢索。隨書贈送
沒有肉，要怎么滿足你的舌頭？拜托！真的不是只有蔬菜沙拉！34位料理人，帶你走一走34條蔬食之路，為你分享34種令人腦洞大開的蔬食料理食譜，就是要解你的饞！順便，還要顛覆幾下你對蔬食的偏見！他們性格不同、性別不同、職業(yè)不同、愛好不同……但他們熱愛生活，熱愛美食，更重要的是愛蔬菜！每個人都有著和蔬菜之間的故事和連接。34道
本書結合烹飪專業(yè)教學特點，充分考慮行業(yè)要求，圍繞烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教學展開,闡述了烹飪專業(yè)的行業(yè)基礎、烹飪專業(yè)教學的基礎理論、烹飪專業(yè)主干課程的教學方法，內容貼合實際，例證豐富，有利于培養(yǎng)理實一體化的專業(yè)教師人才
本教材從菜點設計的基本內涵出發(fā)，探討了菜點設計的意義、內容、程序、方法和原則；闡述了菜點設計者所需的知識、能力、道德、責任及創(chuàng)新思維在菜點設計中的應用，分析了菜點的色彩設計、形態(tài)設計、味型設計、工藝設計、營養(yǎng)設計、盛裝設計、名稱設計和計算機如何輔助菜點設計，并列舉了一些菜點設計實例。
本書主要包括發(fā)酵蒸制面食的生產原料、基本生產工藝與設備、不同發(fā)酵方法、質量鑒定與分析以及花色品種生產技術等內容。重點論述饅頭生產的基本理論和關鍵操作技術，并且介紹了傳統(tǒng)的方法和先進的技術設備，較詳細探討了生產過程易出現(xiàn)的問題及其解決辦法。
本書介紹了六大類100余種果醬畫的繪制流程，包括：各類基礎圖案、書法、花鳥畫、山水畫、魚蝦、人物及動物。
本書根據(jù)孕期及月子期孕婦和新媽媽在特殊生理時期的身體特點、營養(yǎng)需求，提供了關鍵營養(yǎng)素的需求建議、膳食安排，并且根據(jù)不同時期的營養(yǎng)需求，給出了食譜推薦。針對每個階段可能遇到的疾病，給出了相應的食療方案，以及手把手教大家輕松做出孕期營養(yǎng)餐和月子餐。
“家庭育兒難題系列”圖書在“育兒”方面力求精細，具體到“育兒難題”。同時以《崔玉濤圖解家庭育兒》為參照，致力于做出一套更精細、更經濟、更實用、閱讀性更強的育兒難題系列圖書。本書專注于寶寶輔食添加，詳細講解了輔食添加信號、原則，并按月齡劃分6-18個月寶寶的輔食食譜。
本書介紹了60款創(chuàng)意早餐的搭配方案，其中包括60余種花樣主食、60余種湯粥飲品、40余種爽口拌菜、30余種熱菜小炒、20余種水果拼盤的做法。每道套餐，不僅制作方法非常詳盡，還有大量作者親自總結的小貼士。
本書由深受業(yè)界專業(yè)人士認可的名師編著，共收集了200多道美味菜品。按照燒味古法，熏鹵，燒臘分類。上篇采用時下流行的古法燒制，成品色香味俱全，是餐桌上不可或缺的美食佳肴,中篇及下篇以醬鹵，燒烤和小吃為主，按豬類，鴨類，鵝類等主要食材類別精細劃分，針對各食材的風味特點及食用部位，輔以風格各異的配料及蘸料，充分發(fā)揮出每一道菜
本書的主要內容包括以下四個方面：1.前言，2.世界各地的馬鈴薯食品及其烹調加工方法，3.中國各地的馬鈴薯食品及其烹調加工方法，4.馬鈴薯主食化發(fā)展方向展望。本書對各國食用馬鈴薯的歷史及現(xiàn)狀、馬鈴薯加工的新技術以及馬鈴薯的日常烹飪方法進行了詳細介紹，以期為廣大讀者提供關于馬鈴薯及其食用方式方面的較為系統(tǒng)全面的信息。
自古以來中醫(yī)極為重視粥養(yǎng)，用粥養(yǎng)生、簡單實惠。中醫(yī)主張在辨證施治指導下，以谷類為主，配以適合其體質和病情的中藥、蔬菜、瓜果、禽畜肉類等，同煮成藥粥，以補體強身、防病療疾。本書由國醫(yī)大師弟子、中醫(yī)專家結合多年中醫(yī)經驗編寫而成。書中詳述了中醫(yī)粥療的具體方法，4種常用五谷雜糧食材的養(yǎng)生粥方，適合四季食用的不同粥，不同體質人群
《閩北民間傳統(tǒng)小菜薈萃》對閩北小菜的歷史起源與發(fā)展進行了概述，并對閩北小菜加工制作的方法與原理、葉菜類小菜制作實例、根莖菜類小菜制作實例、果實類小菜制作實例、雜類小菜制作實例進行了詳細介紹。本書是一本通俗實用的家庭烹飪圖書。
本書循著中西飲食與文化間千絲萬縷的聯(lián)系，匯集了多篇介乎于筆記、游記和歷史考證的文章，皆以美食為著眼點，靈感來自于隨手翻看到的歷史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美術館里看到的"黃金時代”的畫作；或者是在當?shù)厥袌霭l(fā)現(xiàn)的剛上市的新鮮而奇特的食材。并且附上隨之的中西餐食譜。您不用從頭按順序翻看這本書，而是可以信手翻到某一頁，用手指
煎、炒、烹、炸、燉、蒸各式做法，能讓同一食材變幻出不同的美味，但是從營養(yǎng)的角度來說，蒸、燉、炒是最佳的烹飪方式，更利于健康。本書以營養(yǎng)為基礎，著名營養(yǎng)師張曄老師向讀者詳細地介紹了各種以蒸、燉、炒方式做出的營養(yǎng)美味菜肴，為讀者解決\\\"什么是能吃的、不能吃的、相宜的、相克的”\\\"強筋健骨、緩解疲勞、滋養(yǎng)五臟等日常保
米飯是我們日常飲食的主角，可是每天清一色的白米飯，再喜歡吃也會覺得單調乏味。其實，米飯并不是只能當主食的，隨意搭配肉禽蛋海鮮菌菇蔬菜，加上不同的烹飪方法，一道道風格迥異、美妙絕倫的花樣米飯不僅令你胃口大開，更能均衡營養(yǎng)、有益健康。本書收錄了七十道米飯食譜，圖片精致唯美，步驟詳盡清晰，“碎碎念”不
作為兒科醫(yī)生，30余年，作者在日常中接觸到很多寶寶，大多數(shù)患病都是因為喂養(yǎng)不當引起，尤其0-3歲幼兒，營養(yǎng)與飲食全靠父母來安排，不容忽視！本書針對0月至3歲寶寶的不同成長階段對營養(yǎng)的不同需求，從添加輔食開始，精選120余道小兒營養(yǎng)配餐以及寶寶生病時的飲食調理等，并配以精美制作圖片。所選的每一種食材都是日常生活中隨處可見
《重慶小面調味標準化》主要介紹重慶小面調味及其標準化，涉及制作重慶小面的面條、高湯、澆頭等的標準化，并給出了60多種創(chuàng)新面條配方、270多種澆頭配方和130多種調味料配方供廣大讀者參考。筆者吸取現(xiàn)代化食品加工經驗，提出重慶小面工業(yè)化、規(guī)�；藴驶�、集約化的生產模式，讓傳統(tǒng)調味做到批量化、標準化生產，以改變調味不規(guī)范、
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