《新編百姓愛(ài)家常菜2888例》精選百姓愛(ài)吃的美味家常菜、滋補(bǔ)湯煲、花樣家常主食，每道菜均配精美成品大圖，配以步驟圖詳解，詳細(xì)介紹每道家常菜的具體做法，并對(duì)每個(gè)菜的口味、烹飪難度、操作時(shí)間進(jìn)行貼心提示。《新編百姓愛(ài)家常菜2888例》按照蔬菜類、菌菇類、豆類及豆制品、肉類、海鮮類、蛋奶類分類排序，方便讀者使用檢索。隨書贈(zèng)送
沒(méi)有肉，要怎么滿足你的舌頭？拜托！真的不是只有蔬菜沙拉！34位料理人，帶你走一走34條蔬食之路，為你分享34種令人腦洞大開(kāi)的蔬食料理食譜，就是要解你的饞！順便，還要顛覆幾下你對(duì)蔬食的偏見(jiàn)！他們性格不同、性別不同、職業(yè)不同、愛(ài)好不同……但他們熱愛(ài)生活，熱愛(ài)美食，更重要的是愛(ài)蔬菜！每個(gè)人都有著和蔬菜之間的故事和連接。34道
本書結(jié)合烹飪專業(yè)教學(xué)特點(diǎn)，充分考慮行業(yè)要求，圍繞烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)教學(xué)展開(kāi),闡述了烹飪專業(yè)的行業(yè)基礎(chǔ)、烹飪專業(yè)教學(xué)的基礎(chǔ)理論、烹飪專業(yè)主干課程的教學(xué)方法，內(nèi)容貼合實(shí)際，例證豐富，有利于培養(yǎng)理實(shí)一體化的專業(yè)教師人才
本教材從菜點(diǎn)設(shè)計(jì)的基本內(nèi)涵出發(fā)，探討了菜點(diǎn)設(shè)計(jì)的意義、內(nèi)容、程序、方法和原則；闡述了菜點(diǎn)設(shè)計(jì)者所需的知識(shí)、能力、道德、責(zé)任及創(chuàng)新思維在菜點(diǎn)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，分析了菜點(diǎn)的色彩設(shè)計(jì)、形態(tài)設(shè)計(jì)、味型設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、盛裝設(shè)計(jì)、名稱設(shè)計(jì)和計(jì)算機(jī)如何輔助菜點(diǎn)設(shè)計(jì)，并列舉了一些菜點(diǎn)設(shè)計(jì)實(shí)例。
本書主要包括發(fā)酵蒸制面食的生產(chǎn)原料、基本生產(chǎn)工藝與設(shè)備、不同發(fā)酵方法、質(zhì)量鑒定與分析以及花色品種生產(chǎn)技術(shù)等內(nèi)容。重點(diǎn)論述饅頭生產(chǎn)的基本理論和關(guān)鍵操作技術(shù)，并且介紹了傳統(tǒng)的方法和先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，較詳細(xì)探討了生產(chǎn)過(guò)程易出現(xiàn)的問(wèn)題及其解決辦法。
本書介紹了六大類100余種果醬畫的繪制流程，包括：各類基礎(chǔ)圖案、書法、花鳥(niǎo)畫、山水畫、魚(yú)蝦、人物及動(dòng)物。
本書根據(jù)孕期及月子期孕婦和新媽媽在特殊生理時(shí)期的身體特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求，提供了關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的需求建議、膳食安排，并且根據(jù)不同時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求，給出了食譜推薦。針對(duì)每個(gè)階段可能遇到的疾病，給出了相應(yīng)的食療方案，以及手把手教大家輕松做出孕期營(yíng)養(yǎng)餐和月子餐。
“家庭育兒難題系列”圖書在“育兒”方面力求精細(xì)，具體到“育兒難題”。同時(shí)以《崔玉濤圖解家庭育兒》為參照，致力于做出一套更精細(xì)、更經(jīng)濟(jì)、更實(shí)用、閱讀性更強(qiáng)的育兒難題系列圖書。本書專注于寶寶輔食添加，詳細(xì)講解了輔食添加信號(hào)、原則，并按月齡劃分6-18個(gè)月寶寶的輔食食譜。
本書介紹了60款創(chuàng)意早餐的搭配方案，其中包括60余種花樣主食、60余種湯粥飲品、40余種爽口拌菜、30余種熱菜小炒、20余種水果拼盤的做法。每道套餐，不僅制作方法非常詳盡，還有大量作者親自總結(jié)的小貼士。
本書由深受業(yè)界專業(yè)人士認(rèn)可的名師編著，共收集了200多道美味菜品。按照燒味古法，熏鹵，燒臘分類。上篇采用時(shí)下流行的古法燒制，成品色香味俱全，是餐桌上不可或缺的美食佳肴,中篇及下篇以醬鹵，燒烤和小吃為主，按豬類，鴨類，鵝類等主要食材類別精細(xì)劃分，針對(duì)各食材的風(fēng)味特點(diǎn)及食用部位，輔以風(fēng)格各異的配料及蘸料，充分發(fā)揮出每一道菜
本書的主要內(nèi)容包括以下四個(gè)方面：1.前言，2.世界各地的馬鈴薯食品及其烹調(diào)加工方法，3.中國(guó)各地的馬鈴薯食品及其烹調(diào)加工方法，4.馬鈴薯主食化發(fā)展方向展望。本書對(duì)各國(guó)食用馬鈴薯的歷史及現(xiàn)狀、馬鈴薯加工的新技術(shù)以及馬鈴薯的日常烹飪方法進(jìn)行了詳細(xì)介紹，以期為廣大讀者提供關(guān)于馬鈴薯及其食用方式方面的較為系統(tǒng)全面的信息。
自古以來(lái)中醫(yī)極為重視粥養(yǎng)，用粥養(yǎng)生、簡(jiǎn)單實(shí)惠。中醫(yī)主張?jiān)诒孀C施治指導(dǎo)下，以谷類為主，配以適合其體質(zhì)和病情的中藥、蔬菜、瓜果、禽畜肉類等，同煮成藥粥，以補(bǔ)體強(qiáng)身、防病療疾。本書由國(guó)醫(yī)大師弟子、中醫(yī)專家結(jié)合多年中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)編寫而成。書中詳述了中醫(yī)粥療的具體方法，4種常用五谷雜糧食材的養(yǎng)生粥方，適合四季食用的不同粥，不同體質(zhì)人群
《閩北民間傳統(tǒng)小菜薈萃》對(duì)閩北小菜的歷史起源與發(fā)展進(jìn)行了概述，并對(duì)閩北小菜加工制作的方法與原理、葉菜類小菜制作實(shí)例、根莖菜類小菜制作實(shí)例、果實(shí)類小菜制作實(shí)例、雜類小菜制作實(shí)例進(jìn)行了詳細(xì)介紹。本書是一本通俗實(shí)用的家庭烹飪圖書。
本書循著中西飲食與文化間千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，匯集了多篇介乎于筆記、游記和歷史考證的文章，皆以美食為著眼點(diǎn)，靈感來(lái)自于隨手翻看到的歷史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美術(shù)館里看到的"黃金時(shí)代”的畫作；或者是在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)發(fā)現(xiàn)的剛上市的新鮮而奇特的食材。并且附上隨之的中西餐食譜。您不用從頭按順序翻看這本書，而是可以信手翻到某一頁(yè)，用手指
煎、炒、烹、炸、燉、蒸各式做法，能讓同一食材變幻出不同的美味，但是從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，蒸、燉、炒是最佳的烹飪方式，更利于健康。本書以營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)，著名營(yíng)養(yǎng)師張曄老師向讀者詳細(xì)地介紹了各種以蒸、燉、炒方式做出的營(yíng)養(yǎng)美味菜肴，為讀者解決\\\"什么是能吃的、不能吃的、相宜的、相克的”\\\"強(qiáng)筋健骨、緩解疲勞、滋養(yǎng)五臟等日常保
米飯是我們?nèi)粘ｏ嬍车闹鹘牵墒敲刻烨逡簧陌酌罪�，再喜歡吃也會(huì)覺(jué)得單調(diào)乏味。其實(shí)，米飯并不是只能當(dāng)主食的，隨意搭配肉禽蛋海鮮菌菇蔬菜，加上不同的烹飪方法，一道道風(fēng)格迥異、美妙絕倫的花樣米飯不僅令你胃口大開(kāi)，更能均衡營(yíng)養(yǎng)、有益健康。本書收錄了七十道米飯食譜，圖片精致唯美，步驟詳盡清晰，“碎碎念”不
作為兒科醫(yī)生，30余年，作者在日常中接觸到很多寶寶，大多數(shù)患病都是因?yàn)槲桂B(yǎng)不當(dāng)引起，尤其0-3歲幼兒，營(yíng)養(yǎng)與飲食全靠父母來(lái)安排，不容忽視！本書針對(duì)0月至3歲寶寶的不同成長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的不同需求，從添加輔食開(kāi)始，精選120余道小兒營(yíng)養(yǎng)配餐以及寶寶生病時(shí)的飲食調(diào)理等，并配以精美制作圖片。所選的每一種食材都是日常生活中隨處可見(jiàn)
《重慶小面調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化》主要介紹重慶小面調(diào)味及其標(biāo)準(zhǔn)化，涉及制作重慶小面的面條、高湯、澆頭等的標(biāo)準(zhǔn)化，并給出了60多種創(chuàng)新面條配方、270多種澆頭配方和130多種調(diào)味料配方供廣大讀者參考。筆者吸取現(xiàn)代化食品加工經(jīng)驗(yàn)，提出重慶小面工業(yè)化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的生產(chǎn)模式，讓傳統(tǒng)調(diào)味做到批量化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以改變調(diào)味不規(guī)范、
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