《全國高等院校食品專業(yè)規(guī)劃教材：食品毒理學(xué)》分為理論篇和實驗基礎(chǔ)篇，共九章，預(yù)計編寫字?jǐn)?shù)為45萬字左右。該書以毒理學(xué)背景為闡述藍(lán)本，結(jié)合其食品領(lǐng)域的應(yīng)用，系統(tǒng)講述了《全國高等院校食品專業(yè)規(guī)劃教材：食品毒理學(xué)》的相關(guān)內(nèi)容與實驗技能。將食品中存在的有毒有害物質(zhì)、作用機(jī)制、轉(zhuǎn)歸、毒作用類型、管理體系等遵循邏輯順序進(jìn)行較詳細(xì)的
史志誠編著的《毒物簡史》是一部關(guān)于毒物，毒理科學(xué)、毒物管理和毒物文化的歷史專著。在當(dāng)今突發(fā)性、群體性中毒事件屢有發(fā)生的情況下，人們迫切需要了解毒物的歷史和文化，以史為鑒，嘉惠未來。作者采取自然科學(xué)與社會科學(xué)相結(jié)臺的現(xiàn)代史學(xué)研究方法，系統(tǒng)而簡明地總結(jié)了3000多年來人類同毒物斗爭的歷史，使之成為世界文明史的重要組成部分之
《毒理學(xué)基礎(chǔ)實驗指導(dǎo)》共分三章16個實驗內(nèi)容。第一章為實驗基本技術(shù)和方法，包括實驗動物和動物實驗基本理論，實驗動物的一般操作技術(shù)，GLP簡介，分子毒理學(xué)實驗技術(shù)與方法簡介，酶、蛋白測定相關(guān)方法與技術(shù)，小鼠行為與運動功能檢測方法，毒理學(xué)實驗設(shè)計的基本原則和設(shè)計要點；第二章為驗證性實驗，主要包括全血膽堿酯酶活性的測定、彗星
《藥物毒理學(xué)（案例版）》通過總論（藥物毒理學(xué)原理）、藥物對靶器官的毒性作用、藥物安全性評價、藥物臨床毒理學(xué)概論、上市后藥物風(fēng)險管理等五個板塊詮釋了藥物毒理學(xué)，使藥物毒理學(xué)內(nèi)容更加豐富充實、更加貼近實際。《藥物毒理學(xué)（案例版）》的另一個特色是在每章中引入1～3個相關(guān)案例，并根據(jù)案例提出有關(guān)問題，將本章教學(xué)重點在問題中提出
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