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服裝工效學(xué)是一門研究人、服裝和環(huán)境三者關(guān)系的新興邊緣學(xué)科。服裝工效學(xué)的研究代表了當(dāng)今服裝科學(xué)的前沿水平。本書內(nèi)容主要包括與服裝工效學(xué)有關(guān)的環(huán)境物理量、人體測量學(xué)概念以及與服裝工效學(xué)有關(guān)的人體生理參數(shù)的測量、服裝材料學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識、服裝的干熱傳遞與熱阻、服裝的濕熱傳遞、暖體假人和人工氣候室、服裝的舒適性及其評價方法、特

本書以建筑風(fēng)格牛仔服裝設(shè)計為主題，在對牛仔服裝設(shè)計風(fēng)格研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合建筑風(fēng)格語言相關(guān)的設(shè)計內(nèi)容與形式，將現(xiàn)代建筑風(fēng)格設(shè)計的方法融入牛仔服裝設(shè)計之中，為牛仔服裝設(shè)計及其發(fā)展提供新的思維方式，同時對牛仔服裝設(shè)計的方法、手段和工藝等進(jìn)行進(jìn)一步的開拓與創(chuàng)新。本書不僅可以開拓牛仔服飾的研究方法，促進(jìn)牛仔服飾的創(chuàng)新設(shè)計，同時對

本書以幾種木質(zhì)材料為主要研究對象，從力學(xué)性能測試技術(shù)與表征方法、溫度和濕度對木材力學(xué)性能的影響、木材胞元結(jié)構(gòu)排列、力學(xué)性能的各向異性特征、中高速加載條件下力學(xué)性能應(yīng)變率效應(yīng)、載荷作用下各向異性材料結(jié)構(gòu)應(yīng)力分布理論分析、木材纖維與胞元結(jié)構(gòu)的多尺度建模技術(shù)和含木材包裝容器抗沖擊侵徹工程應(yīng)用等方面進(jìn)行論述；結(jié)合細(xì)觀顯微觀察與

本書從建設(shè)方角度出發(fā)，探究參建各方在復(fù)雜現(xiàn)代食品工廠建設(shè)過程中科學(xué)合理參與的基礎(chǔ)和相互間的權(quán)責(zé)邊界。全書共分為四章,第一章講述食品工廠規(guī)劃建設(shè)的階段性和復(fù)雜性；第二章講述依法報建，包括立項和可行性研究、建設(shè)前期法規(guī)關(guān)聯(lián)性、工程驗收等內(nèi)容；第三章講述依規(guī)設(shè)計，包括建廠選址、工藝設(shè)計與總體規(guī)劃等內(nèi)容；第四章講述甲方施工管理

《食品生物技術(shù)概論》共分七部分，分別闡述緒論、基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、生物技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用等內(nèi)容。緒論部分講述了生物技術(shù)的定義、內(nèi)容、涉及的學(xué)科、發(fā)展簡史以及對經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的影響；基因工程講述了基因工程的定義、作用原理和技術(shù)；細(xì)胞工程部分包括了植物細(xì)胞工程、動物細(xì)胞工程、微生物細(xì)胞工程三

本書主要包括食品中微生物的種類、影響其生長的因素、控制與預(yù)測等理論知識；微生物取樣、分離、保藏、計數(shù)、鑒定、育種等食品微生物學(xué)技術(shù)；食品微生物的環(huán)境適應(yīng)性；食品微生物及其代謝產(chǎn)物的檢測技術(shù)；組學(xué)技術(shù)在食品微生物學(xué)中的應(yīng)用；微生物在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用等內(nèi)容。全書力求對食品微生物學(xué)新理論、新技術(shù)、新方法、新進(jìn)展等進(jìn)行系統(tǒng)的介

本教材系統(tǒng)地論述了食品脂類的分類、特性及分析檢測技術(shù)。全書共6章，內(nèi)容包括食品脂類的組成與來源、物理化學(xué)特性、氧化與抗氧化、制備與加工、營養(yǎng)和分析。本書在保持食品脂類類型、來源及特性的基礎(chǔ)知識和內(nèi)容完整的基礎(chǔ)上，力求體現(xiàn)食品脂類學(xué)發(fā)展的**動態(tài)和未來趨勢，使其更具科學(xué)性、先進(jìn)性、實用性，力求理論與實踐的密切結(jié)合。

近年來，包裝帶來了“白色污染”和食品安全隱患，而且，食品新鮮度監(jiān)測存在專業(yè)化程度高、過程復(fù)雜等問題，因此安全無毒的活性可食性材料成為廣泛關(guān)注的熱點。本書是在總結(jié)著者課題組多年來的研究成果并參考大量國內(nèi)外前沿文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上撰寫而成。本書介紹了天然多糖和蛋白質(zhì)的特點和獨特屬性，以及大豆分離蛋白、決明子膠、沙蒿膠、塔拉膠及卡拉

超支化聚合物是由支化基元組成的高度支化但結(jié)構(gòu)不規(guī)整的聚合物。本書以超支化聚合物為基點，先介紹相關(guān)基礎(chǔ)知識，然后詳細(xì)介紹其在皮革工業(yè)、造紙工業(yè)、合成革工業(yè)、聚氨酯工業(yè)及表面活性劑中的應(yīng)用。本書內(nèi)容全面，實用性較強。

隨著我國馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的推進(jìn)，馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)正在全國迅速興起，實現(xiàn)其由副食消費向主食消費、由溫飽型消費向營養(yǎng)健康型消費的重大轉(zhuǎn)變。馬鈴薯特色主食體現(xiàn)了不同地域馬鈴薯主食的多樣性，本書以圖文并茂的形式和眾多實例敘述了我國西北地區(qū)、華北地區(qū)、東北地區(qū)和西南地區(qū)等地方特色馬鈴薯主食制品的加工技術(shù)與裝備。

本教材分為植物保護(hù)學(xué)原理和葡萄病蟲害發(fā)生及防治兩大部分，系統(tǒng)介紹了葡萄品種及生長發(fā)育、葡萄栽培學(xué)概述、植物病害病原學(xué)、昆蟲學(xué)概述、植物病蟲害流行與預(yù)測、植物有害生物防治策略與技術(shù)等植物保護(hù)學(xué)基礎(chǔ)理論知識，在此基礎(chǔ)上，主要介紹了生產(chǎn)中重要的葡萄病蟲害的分布與為害狀、病原與昆蟲形態(tài)特征、發(fā)生規(guī)律與生活習(xí)性以及防治方法等，并

傳統(tǒng)甘薯方便食品，如冰烤薯、甘薯濕粉條等，因口感細(xì)膩、食用方便快捷、可全年供應(yīng)等優(yōu)點，深受消費者青睞。本書對冰烤薯的加工原料、加工工藝、食用指南，以及甘薯濕粉條的概念、加工工藝、配方研究、食用指南和“未來新概念”進(jìn)行了系統(tǒng)而生動的介紹，為我國甘薯資源的深加工與高值化利用提供理論基礎(chǔ)與技術(shù)支持，對于促進(jìn)甘薯加工與消費具有

“葡萄酒工藝學(xué)實驗”是學(xué)生掌握葡萄酒釀造基本技能的核心課程，也是葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。本教材是該門課程的實驗指導(dǎo)書，本書在操作原理和技術(shù)實踐的結(jié)合方面進(jìn)行了大膽嘗試，除了突出工藝學(xué)的實踐操作外，盡可能地介紹清楚具體實驗操作的原理。全書共四章，包括24個實驗，分別介紹了葡萄酒發(fā)酵前處理、葡萄酒微生物的培養(yǎng)

本書分別以“葡萄媽媽”（樹）和“葡萄寶寶”（果）的視角，講述了一瓶葡萄酒從園田到餐桌的全生命周期歷程，主要分為兩篇。上篇“葡萄媽媽”以歡快、成熟的語言講述一年四季的成長及變化。下篇“葡萄寶寶”以可愛、調(diào)皮的風(fēng)格細(xì)數(shù)自己從葡萄到葡萄酒的心路點滴。全書將晦澀難懂的專業(yè)知識用生動活潑、通俗易懂的科普故事娓娓道來，結(jié)合動畫、圖

跟著主廚學(xué)做韓國菜，除了到餐廳大快朵頤，其實自己在家做很可以做，這些料理并不難，食材和調(diào)味料也很容易買到。正統(tǒng)的材料，加上專業(yè)主廚的指點，讓你做出的每道菜都令人贊嘆與驚喜！全書共收錄88款高人氣韓國料理，如韓式炸雞、部隊火鍋等，街頭小食泡菜小菜熱菜料理飯面湯鍋，全部涵蓋。本書為套系超人氣餐廳創(chuàng)意精選的補充品種之一。

在設(shè)計教育方面，培養(yǎng)跨學(xué)科的服裝設(shè)計人才是新時代教育趨勢的重要組成部分，這種趨勢是響應(yīng)新文科建設(shè)背景下社會各方對創(chuàng)新和創(chuàng)新思維的需求而產(chǎn)生的。服裝設(shè)計不僅要回應(yīng)社會的需求和關(guān)切，更要力求為人類生活方式的優(yōu)化轉(zhuǎn)型做出貢獻(xiàn)。本書為讀者提供了一種基于多學(xué)科交叉融合的服裝創(chuàng)新設(shè)計新策略即:DesignPlusX（DPX）設(shè)計方

你是否想過把動漫人物或者繪畫書中的擬人形象做成一個栩栩如生的手辦收藏起來，但又覺得很難？其實一點也不難！翻開這本書吧，跟著作者一起學(xué)習(xí)如何制作動漫擬人黏土手辦。本書共6章，第1章從認(rèn)識制作手辦的常用工具和黏土講起，帶領(lǐng)讀者進(jìn)入作者的動漫擬人黏土手辦世界星霧森林。接下來的5章則逐一介紹了怎樣制作星霧森林中的5位榮譽居民的

天有時，地有氣，材有美，工有巧。布藝是指布上的藝術(shù),是以棉紡織物等天然材料織物為載體的民間藝術(shù)品。本書對傳統(tǒng)手工布藝的起源、發(fā)展與文化內(nèi)涵等方面進(jìn)行探究，從材料、工藝、種類、色彩和紋樣等方面探索，嘗試構(gòu)建完整的布藝文化符號體系。全書共6個章節(jié)，內(nèi)容涵蓋民間布藝產(chǎn)品概述、布藝的造型設(shè)計基礎(chǔ)、民間布藝手工技法、布藝軟裝設(shè)計

本書針對時裝畫水彩表現(xiàn)，詳細(xì)講解了水彩工具的使用方法和技巧，人物造型的人體比例、人體結(jié)構(gòu)、五官、發(fā)型等基礎(chǔ)知識，以及模特的靜態(tài)與動態(tài)下的重心和造型。在講解人體著裝效果時，詳細(xì)分析了服裝褶皺的產(chǎn)生、類型與畫法，以及服裝與人體的空間關(guān)系。本書還講解了常見面料服裝的完整效果圖表現(xiàn)案例，既分析了面料特性的表現(xiàn)手法，又詳解了完整

茶藝，不僅是一種綜合性的藝術(shù)，更包含了茶文化的方方面面，本書不僅介紹了各種名茶的泡茶技巧，常用茶具的使用方法，幾十種名茶的賞鑒要點，更介紹了包括茶禮、茶俗、茶詩、茶養(yǎng)生等多方面的知識，堪稱一本關(guān)于茶文化和知識的百科圖書，讓喜歡茶藝的讀者在家庭學(xué)習(xí)簡單茶藝的同時更能感受到茶文化深層次的氛圍，習(xí)得茶藝真諦。