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《發(fā)酵食品生產技術》理論內容涵蓋緒論、食品發(fā)酵的原理、酒精發(fā)酵與釀酒（酒精發(fā)酵、白酒生產技術、啤酒生產技術、葡萄酒生產技術、黃酒生產技術）、醬油生產技術、腐乳生產技術、食醋生產技術、發(fā)酵乳制品生產技術、醬制品生產技術、味精生產技術、檸檬酸生產技術,主要介紹發(fā)酵食品的生產原料、發(fā)酵機理與相關微生物、生產技術、質量標準;實

隨著互聯(lián)網技術的發(fā)展、人工智能的進步，以及生物技術、紡織和化纖、視覺藝術等各個領域的合作，新材質被空前開發(fā)，新技術也層出不窮，新功能不斷得以實現(xiàn)，功能性服飾也被重新激活，實現(xiàn)了真正的智創(chuàng)未來。自《中國制造2025》制造強國戰(zhàn)略實施以來，服裝產業(yè)通過行業(yè)轉型，邁入智能制造，而功能性服飾與人工智能的結合，拓寬了服飾功能性的

據調查，世界上每天有近一半的人口選擇穿牛仔褲。這一現(xiàn)象非同尋常，卻在很長一段時間里鮮少得到學術界的關注，社科領域關于牛仔褲的研究更是少之又少。《全球丹寧》一書中，來自多個地區(qū)和不同學科的學者從人類學角度出發(fā)，對牛仔褲的全球化現(xiàn)象作出解釋，從全球層面討論其影響，挑戰(zhàn)大眾對丹寧發(fā)展史的普遍認知，并反駁了以商業(yè)化為中心的觀點

中華服飾文化博大精深,在傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,增強國際傳播能力的戰(zhàn)略背景下,要讓中國傳統(tǒng)服飾文化和設計理念走向世界,離不開服飾領域的對外翻譯與傳播。本教程將翻譯理論、翻譯知識、翻譯技能教學置于中國傳統(tǒng)服飾文化語境,從詞、句、段、篇多層面系統(tǒng)訓練學生的服飾漢英翻譯能力。教程包含豐富傳統(tǒng)服飾文化語料,從深衣到旗袍,從

《首飾記》詳細介紹了首飾制作的基礎與高級加工工藝，從工作區(qū)域、起版技法、基礎工藝到金屬表面處理工藝、琺瑯工藝、鑄造工藝、寶石鑲嵌工藝、木紋金工藝、特殊制作工藝等高級首飾制作技藝都做了十分細致的講解。此外，對于首飾行業(yè)中新近涌現(xiàn)出來的熱門工藝，均做了極富針對性的圖文分析與演示，有利于廣大從業(yè)者及時更新與提高自己的工藝技能

少數民族傳統(tǒng)服飾經歷無數滄桑發(fā)展至今，記載著一個民族系統(tǒng)的認知和歷史，是穿在身上的歷史。然而在全球化和現(xiàn)代化大環(huán)境下，少數民族服飾正面臨著斷層的命運，民族服飾穿戴者老齡化、傳統(tǒng)服飾損壞流失使這些文化可能在不被人熟知之前就將離開人們的視野，這些美麗的服飾文化需要被記錄與傳播并存活下來�！堵×置缱宸�飾圖鑒》作者通過在廣西壯

《美甲技能全教程》從基礎理論和技術手法兩方面出發(fā)，幫助讀者全面了解美甲，滿足實用要求，同時還增加了藝術創(chuàng)作的元素，設計感更強�！睹兰准寄苋�教程》融入新型美甲技術，闡述了指甲形態(tài)、美甲工具、款式設計、操作示例等美甲基礎操作技能，解析了從美甲護理、分類、卸除、保養(yǎng)到光療甲制作、款式設計等多方面的技能，并附有款式圖鑒，淺顯易

《山家清供》是一部富有文學韻味和醫(yī)學養(yǎng)生知識的飲食筆記�！渡郊仪骞�》分上下兩卷，共104則食譜。上卷47則，下卷57則，其中28則記有明確藥效。是研究宋代文人生活、了解宋代飲食以及中國飲食發(fā)展史的重要著作，也是發(fā)掘當時文人境況、文學作品的重要參考資料。作者以美言塑造物象，以物象化作意境。其中所營造的清淡閑適、悠然靜雅的

《隨園食單》是清代袁牧四十年美食實踐的產物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術，詳細記述了我國14世紀至18世紀流行的326種南北南北菜肴、飯點和名茶美酒，是清代一部非常重要的中國飲食名著。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜

視覺傳達的重要渠道就是版式設計。作為一種編排方法,版式設計實際上良好地統(tǒng)一了技術與意識,是一種技能表現(xiàn)形式。所謂版式設計實際上是基于設計主體與視覺要求,設計人員根據造型要素及形式標準,在預設的有限版面內,結合主題與內容需求,有組織、目的的排列組合圖像、文字、色彩等視覺傳達信息要素的一系列設計行為與流程。版式設計有機排列

本書是系統(tǒng)講解版式設計的教程。全書共7章,首先介紹了版式設計的基本要素,然后介紹了版式設計的構圖原則,接著分別講解了網格、文字、圖片、色彩和信息視覺化設計在版式設計中的應用。書中列舉了大量案例,并采用案例效果對比的方式進行講解,讀者可以輕松理解版式設計的難點,做出好看的設計。希望讀者通過對本書的學習,能夠更好地掌握版式

本書是根據珠寶設計師從業(yè)所需要的知識匯總整理而成的珠寶設計手繪技法專業(yè)教程，希望能幫助讀者快速地掌握珠寶設計手繪的職業(yè)技能。 全書共分為5章，主要從珠寶設計手繪的學前通識、基礎技法、中級技法、高級技法和創(chuàng)意表現(xiàn)技法5個方面循序漸進地進行講解，講解時以珠寶設計手繪技法為主線，在各章穿插介紹珠寶設計師在實際工作中需要掌握的

本報告介紹了WHO煙草制品管制研究小組第九次會議的結論和建議。討論了新型煙草制品、傳統(tǒng)煙草制品管制科學基礎方面的優(yōu)先事項，以及WHO《煙草控制框架公約》第七次締約方會議的要求。報告了以下主題：①加熱型煙草制品的發(fā)展和管制建議；②電子煙堿傳輸系統(tǒng)中煙堿的臨床藥理學；③全球煙堿降低策略的研究進展；④降低卷煙煙氣中有害物質暴

本書系統(tǒng)介紹了淡水魚的定義、資源和種類，淡水魚的營養(yǎng)、品質和加工特性，以及淡水魚的深加工技術（生鮮制品、魚糜及魚糜制品、油炸制品、干制品、腌制發(fā)酵制品、罐藏制品、加工副產物的綜合利用）和質量安全控制等，匯集了近年來淡水魚加工方面取得的新技術、新成果和新標準（包括作者的研究成果及正在進行的研究），可為理解和掌握淡水魚加工

《食品微生物檢驗》依據高職高專教育教學理念，根據食品企業(yè)、食品檢測機構微生物檢驗崗位的工作實際編寫，旨在培養(yǎng)學生食品微生物檢驗崗位的操作技能與綜合職業(yè)素養(yǎng)。本教材主要介紹食品中常見微生物檢驗、常見致病菌檢驗和食品生產環(huán)境檢驗等檢驗技術，系統(tǒng)闡述了食品微生物檢驗崗位需要具備的理論知識與操作技能。本教材采用活頁式裝訂，使教

本書共8章，介紹了食品工業(yè)中應用到的一些新型的和較為成熟的分離技術及相應的研究現(xiàn)狀和發(fā)展動態(tài)，側重于現(xiàn)代食品分離技術的裝置及工藝流程、對分離食品類型的要求及在食品工業(yè)中的應用。主要內容包括：食品工業(yè)中分離技術概論、膜分離技術（納濾、超濾、微濾、反滲透和電滲析）、萃取技術（超臨界流體萃取、亞臨界萃取和外場輔助萃取技術）、

本書在第一版教材的基礎上，保留了原有框架，并根據學科發(fā)展，增加了食品包裝、未來食品等全新內容，注重原理、技術、工藝三方面的有機結合，突出完整性和實用性。結合新的教育形式，本書將經典案例、視頻放在二維碼中，方便學生學習。同時配套精美課件，搭建了數字化課程平臺和習題庫（登錄“中科云教育”平臺搜索本課程），方便教師授課。本書

本書介紹了服裝制板基礎知識、服裝縫紉基礎知識以及各類女裝的制板與縫制工藝，包括裙子、褲子、襯衫、西服、大衣、旗袍的款式特征、成品尺寸、制圖過程、放份排料、縫制工藝及步驟詳解。本書在傳統(tǒng)女裝制板的基礎上結合了流行款式，注重服裝基礎知識學習和基本技能的訓練，書中所有的服裝款式都與市場接軌，在服裝制板和縫紉制作過程中配有大量

《紙基功能材料》是“先進化工材料關鍵技術叢書”的一個分冊。本分冊共有10章，從基礎理論到實際應用，對紙基功能材料進行了全面介紹和論述，為讀者勾勒出紙基功能材料的整體面貌，以啟發(fā)研究思路，幫助研究人員更加科學地選擇和判斷技術路線。主要內容包括紙基功能材料的定義、原料與加工技術、特性與用途、經濟社會價值及發(fā)展趨勢；以及高性

本書系統(tǒng)地闡述了服裝污漬的形成理論和去除技術。主要內容包括：緒論、服裝污垢與污漬、去漬技術概論、去漬劑及其使用、去漬設備和工具、去漬技法與禁忌、油性污漬及其去除、顏色污漬及其去除和服裝污漬去除實例。本書內容豐富，理論與實際聯(lián)系緊密，適合服裝、洗衣服務從業(yè)員工和技術人員閱讀和應用，也可作為有關培訓教材。