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本書圍繞食品安全管理的基礎(chǔ)知識展開介紹，以食品安全基本概念作為鋪墊引入當(dāng)下我國乃至全球食品安全管理體系建立的背景，進(jìn)一步分別從食品安全法律法規(guī)體系、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析體系等10個不同方面對食品安全管理支撐體系展開介紹，隨后介紹食品安全管理成效的現(xiàn)狀、評價方法和國際標(biāo)準(zhǔn)化組織管理體系。此外，總結(jié)了良好操作

《食品理化檢測技術(shù)》以食品中常見成分的檢測為工作任務(wù)，按任務(wù)驅(qū)動兼顧教、學(xué)、做一體化的原則編寫而成，主要內(nèi)容包括檢驗(yàn)前準(zhǔn)備、食品的物理檢測、食品中一般成分的檢測、食品添加劑的檢測和食品中有毒有害成分的檢驗(yàn)五大模塊，涵蓋樣品的采集、制備與保存，樣品的預(yù)處理，理化檢驗(yàn)中的數(shù)據(jù)記錄及管理等基礎(chǔ)技能和食品密度、折射率、旋光度、

盤飾是利用多種手段對菜點(diǎn)進(jìn)行裝飾，可提升菜點(diǎn)的審美價值和經(jīng)濟(jì)價值。本書介紹了拼擺飾件、雕刻飾件、面團(tuán)飾件、糖藝飾件、巧克力飾件、果醬畫飾件六大板塊的盤飾知識，包括原料的選用、飾件制作的方法、飾件細(xì)節(jié)的修飾技巧、色彩的搭配，最后將各種飾件配合花草、水果等輔助材料通過一些巧妙、新穎的構(gòu)思整合為一幅幅精美的畫面。書中步驟清晰

本書在介紹淀粉化學(xué)基礎(chǔ)、物理改性技術(shù)、酶改性技術(shù)后，重點(diǎn)介紹非化學(xué)改性淀粉的生產(chǎn)、性質(zhì)及應(yīng)用，包括抗性淀粉、緩慢消化淀粉、糊精、預(yù)糊化淀粉、微波改性淀粉、超高壓改性淀粉、超聲波改性淀粉、微細(xì)化淀粉等。書中列舉了一些非化學(xué)改性淀粉的制備技術(shù)與應(yīng)用實(shí)例，介紹了相關(guān)的檢測和評價方法，較全面地反映了國內(nèi)外非化學(xué)改性淀粉的生產(chǎn)、

本書系統(tǒng)介紹了關(guān)于娃衣制作需要了解的工具、材料、服裝知識、縫紉技法等基本知識。針對國內(nèi)娃圈最常玩的小布、BJD6分、OB11等不同類型和尺寸的娃娃，詳細(xì)講解上衣、褲子、連衣裙、頭飾、抱偶、配飾等22件單品的制作方法，滿足不同玩家的需求以及不同娃娃從頭到腳的穿戴和裝飾，讓零基礎(chǔ)的讀者也能從0到1制作出適合自己娃娃的服飾。

版式設(shè)計(jì)是一門結(jié)合理性分析與感性審美的綜合學(xué)科，如果盲目地進(jìn)行設(shè)計(jì)，沒有遵循版式設(shè)計(jì)規(guī)律，所產(chǎn)生的效果不會很好。而這本集版式、色彩理論與實(shí)戰(zhàn)案例演練的設(shè)計(jì)書籍，將是你從設(shè)計(jì)小白直達(dá)版式高手的秘籍。 本書共有12章。開篇介紹了10種拿來即用的版式設(shè)計(jì)法則，讓讀者快速了解版式設(shè)計(jì)的基本法則；接著從版式設(shè)計(jì)的構(gòu)成法則、文字、

紡織品可持續(xù)印染技術(shù)是今后印染行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵�！都徔椘房沙掷m(xù)印染技術(shù)》較系統(tǒng)地介紹了近年來為實(shí)現(xiàn)印染行業(yè)可持續(xù)發(fā)展開發(fā)的新技術(shù)。 全書共分為八章，內(nèi)容包括環(huán)保型印染助劑，短流程印染技術(shù)、紡織品酶處理技術(shù)、天然染料染色印花技術(shù)、涂料印染加工技術(shù)、數(shù)碼印花技術(shù)、廢棄物處理技術(shù)、其他可持續(xù)印染技術(shù)，闡述了這些新技術(shù)的

《冬季學(xué)生裝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》是針對冬季學(xué)生裝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)而制訂的相關(guān)技術(shù)性規(guī)范。隨著紡織服裝的快速發(fā)展，尤其是中國紡織服裝業(yè)不斷融入國際市場后，對產(chǎn)品的品質(zhì)要求更加嚴(yán)格，原標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)容上的單一性逐漸顯現(xiàn)出來，促使企業(yè)不斷完善工藝，提高產(chǎn)品檔次，以適應(yīng)消費(fèi)者多方位的需求，并依據(jù)國家GB/T31888—2015《中小學(xué)生校服》標(biāo)準(zhǔn)

本書從針織毛衫的特點(diǎn)、組織設(shè)計(jì)、造型設(shè)計(jì)、色彩設(shè)計(jì)、裝飾設(shè)計(jì)等幾個方面詳細(xì)闡述了針織毛衫款式設(shè)計(jì)的特點(diǎn)和方法步驟,并結(jié)合系列毛衫主題設(shè)計(jì)案例講解了如何根據(jù)流行趨勢,進(jìn)行針織毛衫的主題系列設(shè)計(jì)。

本書收錄了論文38篇,內(nèi)容主要為目前紡織領(lǐng)域前沿的的教學(xué)理念與實(shí)踐,包括對紡織類專業(yè)課程的教學(xué)體會、教學(xué)思路、翻轉(zhuǎn)課堂,紡織復(fù)合創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建,課程思政在課堂教學(xué)中的融入,混合式教學(xué)方法在日常教學(xué)中的應(yīng)用等方面。等先進(jìn)的教學(xué)理念等,還有針對虛擬仿真教學(xué)、大數(shù)據(jù)背景下傳統(tǒng)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)改革的探索與分析等。文章內(nèi)

“民以食為天，食以安為先�！笔称饭�廠設(shè)計(jì)是關(guān)乎食品工業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，是食品生產(chǎn)安全、干凈衛(wèi)生的重要保障。本書的目的是以食品相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，使其充分了解食品工廠設(shè)計(jì)的全貌，并通過精釀啤酒、中央廚房、火鍋底料等工廠設(shè)計(jì)案例加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。本書緊密結(jié)合食品工廠建設(shè)實(shí)際內(nèi)容，以食品工藝設(shè)計(jì)為中心，具體內(nèi)容包

1.最好的月子餐要滿足兩個條件：奶水足、不長胖。本書根據(jù)產(chǎn)婦身體恢復(fù)進(jìn)度，設(shè)置了42天月子餐搭配方案，294道功效月子餐，每天都有一個主打明星藥食同源食材，3頓正餐+3頓加餐花樣多不重復(fù)。2.每道食譜都配有食物定量、詳細(xì)的配料和制作方法，保證新媽媽營養(yǎng)不過量，產(chǎn)褥期即可恢復(fù)苗條身材。3.單獨(dú)設(shè)置了功能性食譜，根據(jù)產(chǎn)婦常

隨著寶寶的逐漸長大，及時、合理地添加輔食變得非常重要�！遁o食這樣做，寶寶不挑食》是由北京兒童醫(yī)院毛鳳星主編的寶寶輔食喂養(yǎng)小百科，主要介紹了如何給寶寶添加輔食，關(guān)于寶寶輔食添加中的熱點(diǎn)問題解答，6個月~3歲寶寶分階段輔食喂養(yǎng)，利用天然食材制作寶寶輔食，特效功能輔食，以及疾病調(diào)理輔食。本書教新手爸媽從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，為寶寶

本書主要展示了周朝、漢朝、唐朝、宋朝、明朝5個朝代、100套典型服裝的制版圖及現(xiàn)代改良漢服制版圖。如周朝的玄端，漢朝的直裾、曲裾，唐朝的襦裙、半臂、圓領(lǐng)袍；宋代的朱子深衣、披風(fēng)；明代的直裰、裙袍等。 書中每件服飾均為作者手繪，并給出涵蓋衣長、通袖長、袖口寬、領(lǐng)緣寬、袖緣寬、裙寬、裙長等的尺寸表，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌嫘�、�?shù)據(jù)展示每

食品原材料是食品加工的重要基礎(chǔ)。本書在第一版基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)今食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水產(chǎn)食品七類具有代表性原料，圍繞其生產(chǎn)、形態(tài)特征、組織結(jié)構(gòu)、主要成分及其特性等進(jìn)行了更為全面系統(tǒng)的介紹。全書分為7篇33章，各部分內(nèi)容既相對一致，又各具特色，文字簡明，圖文并茂，深入淺出，同時采用

本書是國家一流本科課程“肉品科學(xué)與技術(shù)”的配套實(shí)驗(yàn)教材。本書主要介紹了實(shí)驗(yàn)室基本知識、原料肉及肉制品品質(zhì)測定、肉制品實(shí)驗(yàn)常用儀器和設(shè)備，以及腌臘制品、肉灌制品、醬鹵制品、干肉制品、熏燒烤制品、預(yù)制肉制品等肉制品的加工原理、工藝流程、操作要點(diǎn)和質(zhì)量評價等方面的知識。通過本書的學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅能進(jìn)一步了解和掌握肉品科學(xué)與技術(shù)

本書主要內(nèi)容為手繪服裝畫的表現(xiàn)技法，包含服裝畫人體基礎(chǔ)、服裝與人體的關(guān)系畫法、常用的顏料上色方法、常用的面料表現(xiàn)技法、服裝項(xiàng)目設(shè)計(jì)的服裝畫表現(xiàn)方法、中國風(fēng)服裝畫的表現(xiàn)方法等內(nèi)容。書中每個章節(jié)的服裝畫繪制方法都有配套視頻資源，視頻中的服裝畫示范和書中圖例保持一致，學(xué)生掃描書中的二維碼即可學(xué)習(xí)，給服裝專業(yè)學(xué)習(xí)者帶來身臨其境

教材書主要分為雕刻簡述、電腦雕刻基礎(chǔ)、實(shí)用雕刻技藝等三大塊，具體內(nèi)容有電腦雕刻簡述、精雕軟件的基本操作、圖形繪制、虛擬雕塑、加工路徑、傳統(tǒng)紋樣實(shí)作、山水花鳥人物實(shí)作等章節(jié)。全書從理論到實(shí)踐，從入門到精通，從前期到后期，將電腦雕刻學(xué)習(xí)與職業(yè)技能需求結(jié)合起來，從軟件基礎(chǔ)到雕刻技藝、從圖形繪制到虛擬雕刻、從單一紋樣到綜合實(shí)例

本書立足企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，介紹了乳的成分及性質(zhì)、乳中的微生物，以及液態(tài)乳、發(fā)酵乳、乳粉、干酪、煉乳、冷飲乳制品、奶油等乳與乳制品的加工工藝和質(zhì)量控制，注重工藝技術(shù)實(shí)用性，為乳制品企業(yè)生產(chǎn)操作、技術(shù)管理、質(zhì)量檢驗(yàn)、品質(zhì)控制等過程提供參考，可作為乳與乳制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)參考書和企業(yè)員工培訓(xùn)的參考資料，也可作為職業(yè)院校乳

食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)教程（第二版）