全書共21章。第1-4章主要介紹葉酸的生化特性、代謝及生物利用率、葉酸的生理功能以及遺傳因素對葉酸代謝的影響；第5章介紹了葉酸對妊娠結(jié)局的影響；第6-8章則從流行病學(xué)研究結(jié)果、動物實驗以及強化葉酸政策多方位地討論葉酸在出生缺陷預(yù)防中的作用；第9-14章重點討論了葉酸對腫瘤、心血管疾病、老年性癡呆等慢性疾病的影響以及可能
本書從孕前到坐月子，全面解析了每個月的重點營養(yǎng)及其補充，不僅有需要了解的營養(yǎng)與飲食細(xì)節(jié)知識，還有最容易出現(xiàn)的疑難問題解答，實用的家常食譜方案適合每一餐的日常操作，細(xì)致的孕期與產(chǎn)后不適與疾病食療方輕松化解營養(yǎng)難題，使孕媽媽從備孕開始就能明確地知道接下來需要吃什么，該怎樣吃，對孕期可能出現(xiàn)的各種情況也能做出科學(xué)從容的應(yīng)對。
《BB飲食小百科》用多元結(jié)構(gòu)，包括理論、臨床、營養(yǎng)及行為的范疇為家長們帶來嬰幼兒健康飲食的正確訊息和概念，把初生嬰兒到三歲兒童飲食和營養(yǎng)的知識及實用資料，獻(xiàn)給讀者。包含了母乳喂養(yǎng)、配方奶粉、輔食、喂養(yǎng)問題、飲食與健康、營養(yǎng)與疾病、患病時飲食指南、飲食習(xí)慣的培養(yǎng)等章節(jié)，由資深的兒科專家、家庭醫(yī)生、中醫(yī)師和營養(yǎng)師合作出版，
《營養(yǎng)與膳食（五年制高職）》為科學(xué)出版社特策劃組織編寫五年一貫制高職護(hù)理專業(yè)全國高等醫(yī)藥院校"十二五"規(guī)劃教材之一。為了進(jìn)一步貫徹教育部相關(guān)文件精神，適應(yīng)衛(wèi)生部護(hù)士資格考試大綱的要求，緊密結(jié)合護(hù)士資格考試大綱特點，更好地為全國衛(wèi)生類高等專科和職業(yè)學(xué)校教學(xué)改革和發(fā)展服務(wù)，根據(jù)《營養(yǎng)與膳食》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點編寫
本書是一本關(guān)于兒童四季飲食保健的佳作，從春到冬，四季相宜，本書以季節(jié)為經(jīng)線，以食物為緯線，為您精確繪制了孩子科學(xué)的四季飲食宜忌圖譜。從一個個小例子出發(fā)，我們將帶給您全面健康的飲食常識，內(nèi)容貼近生活，方法簡單實用。本書是您為孩子健康成長制訂的四季飲食指南，更是家庭餐桌上的手冊。
懷孕是一件人生大事，孕期的營養(yǎng)水平關(guān)系到胎寶寶的健康狀況。本書針對孕產(chǎn)婦在孕前、孕期、坐月子期間如何科學(xué)飲食的問題進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。通過閱讀本書，孕媽媽可以明白如何在孕前養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，提高自身的健康狀況，為成功受孕做好充分準(zhǔn)備；如何在十月懷胎期間根據(jù)自身的身體變化、以及胎寶寶的發(fā)育需求，來針對性地進(jìn)行飲食，選取最
全書分為四大部分，從早餐到晚餐，餐餐涵蓋主食類、西點類、豆?jié){飲品類、粥類、涼菜沙拉類、蔬菜類、肉類、水產(chǎn)類、菌肉蛋類、湯羹類等，讓讀者能夠從中輕松挑選，根據(jù)書中詳細(xì)的步驟進(jìn)行搭配和制作。此外，本書大部分菜品都有專家點評以及所適宜人群的提示，這讓讀者在選擇時能根據(jù)實際情況健康配膳，巧妙安排，讓讀者和家人吃得更合理、更健康
本書分別從孕前、孕早期、孕中期、孕晚期、產(chǎn)后坐月子五個部分，針對每個時間段的特點，貼心為準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)備了有針對性的營養(yǎng)方案。孕期常遇到的營養(yǎng)問題，如孕早期反應(yīng)嚴(yán)重，吃什么能止吐、開胃？孕晚期吃什么能讓分娩更順利等等，在本書中，都能找到答案。
本書按照時間順序進(jìn)行了細(xì)致的分類，從準(zhǔn)備懷孕到孕期十個月，隨著時間的推進(jìn)，根據(jù)胎寶寶發(fā)育特征和準(zhǔn)媽媽的身體變化，針對性地詳細(xì)講述了各個階段要重點關(guān)注的營養(yǎng)素、營養(yǎng)重點以及必備的營養(yǎng)常識性知識，幫助準(zhǔn)媽媽迅速有據(jù)地了解到自己應(yīng)該吃什么，怎么吃，依據(jù)這一階段胎寶寶的發(fā)育需求以及準(zhǔn)媽媽的身心特點，還制定了足量符合時宜的營養(yǎng)食
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