《餐飲服務(wù)食品安全操作指南》是依據(jù)新法律法規(guī)編寫的餐飲服務(wù)食品安全教材，主要介紹了食品安全基礎(chǔ)、食品安全風(fēng)險控制、餐飲食品安全管理、餐飲許可管理、清潔消毒與從業(yè)人員健康、硬件設(shè)施食品安全要求、操作崗位食品安全管理、常見食物中毒及食品安全事故應(yīng)急處置、重大活動食品安全保障、不同餐飲業(yè)態(tài)關(guān)鍵風(fēng)險點控制等知識，是一本是集專業(yè)
《營養(yǎng)學(xué)》是葉松鈴教授匯集整合了臺灣13位資深營養(yǎng)學(xué)教師及營養(yǎng)師的教學(xué)及實務(wù)的心得與經(jīng)驗，并研讀國內(nèi)外相關(guān)著作的學(xué)術(shù)積累，依目前社會現(xiàn)況以及教學(xué)需求，設(shè)計編撰而成。 全書分為十章，不但介紹了醣類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)與水分等主要營養(yǎng)素的組成、種類、特性、功能、消化、吸收與代謝以及能量代謝等營養(yǎng)
《常見病藥食宜忌叢書：心臟病藥食宜忌》對常見心臟病，每病按概述、藥物宜忌（飲食宜進、飲食禁忌）、藥物宜忌（中西藥治療及藥物禁忌）進行了全面詳細闡述。其內(nèi)容通俗易懂、科學(xué)實用，是心臟病患者及其家屬的必備讀物，也可供廣大醫(yī)護人員閱讀參考。
《常見病藥食宜忌叢書：腦血管病藥食宜忌》介紹了常見腦血管病，按概述（包括病因、臨床表現(xiàn)、輔助檢查、診斷標準）、日常生活宜忌（包括日常生活調(diào)理、日常生活禁忌）、飲食宜忌（包括飲食宜進、飲食禁忌）、藥物宜忌（包括中西醫(yī)治療、藥物禁忌）、運動宜忌（包括適宜運動、運動禁忌）及并發(fā)癥防治或預(yù)防進行了論述。重點闡述了運動、飲食及中
本書對馬鈴薯、馬鈴薯主食專用粉以及饅頭、面條、面包、米粉等馬鈴薯主食產(chǎn)品的營養(yǎng)價值進行了詳細介紹。
《翟桂榮每日指導(dǎo)·坐月子飲食護理新生兒養(yǎng)育》將順產(chǎn)和剖宮產(chǎn)媽媽的不同護理方式、哺乳與非哺乳媽媽的不同調(diào)養(yǎng)方式，以及新生兒的喂養(yǎng)和護理提供了詳細的可行性方案與操作方法，以確保新媽媽舒心度過月子期，讓寶寶得到溫馨地關(guān)愛和專業(yè)的呵護。
懷孕生子是一件讓人開心的事，可懷孕之后呢？媽媽要面臨體重大幅度增長的現(xiàn)實。《完美瘦孕：懷孕瘦身的擇食之道》一書介紹的就是有效的孕期體重管理方法——合理的飲食、科學(xué)的運動。準媽媽應(yīng)當(dāng)根據(jù)胎寶寶每周的發(fā)育重點來合理搭配飲食，既確保營養(yǎng)物質(zhì)攝入得充足，又要避免營養(yǎng)過剩，保持有效安全的孕期運動�？茖W(xué)控制孕期體重既能幫助準媽媽健
《常見病藥食宜忌叢書：中老年常見病藥食宜忌》介紹了中老年常見病，每病按概述（病因、臨床表現(xiàn)、輔助檢查）、飲食宜忌（飲食原則、飲食搭配、藥膳食療方及禁忌）、藥物禁忌（中西藥物治療及禁忌）進行了詳細闡述。內(nèi)容豐富，言簡意賅，通俗易懂，科學(xué)實用，既適合廣大醫(yī)護人員閱讀參考，也可作為防治中老年常見病的家庭科普用書。
本書從營養(yǎng)對人體健康的功能講起，幫助讀者建立一套完整的營養(yǎng)學(xué)概念，告別過去單純依靠藥物治療疾病的思維，遠離大眾營養(yǎng)學(xué)的誤區(qū)。同時，本書著重從食物營養(yǎng)的角度，幫助讀者建立一套用營養(yǎng)預(yù)防和治療疾病的方法。在本書的第三大部分，本書從人群營養(yǎng)的角度，為不同類型的讀者特別提供了不同的營養(yǎng)知識和健康關(guān)照。
《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安*導(dǎo)論（第二版）》*先介紹了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生安*的主要概念、研究內(nèi)容、發(fā)展歷程及我國政府在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生安*方面的政策措施。然后，在介紹營養(yǎng)生理與能量平衡的基礎(chǔ)上，詳細闡述蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大營養(yǎng)素的生理功能、食品污染及預(yù)防，各類食品的營養(yǎng)價值及衛(wèi)生等基礎(chǔ)知識內(nèi)容；*后，在應(yīng)
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