本書專門針對中職食品類相關(guān)專業(yè)編寫，按照“校企合作、工學結(jié)合”教學理念的指導，采用案例教學、項目教學等方法進行教學，主要定位為食品企業(yè)食品安全生產(chǎn)的直接責任人，主要內(nèi)容包括影響食品安全的主要因素、食品安全法律法規(guī)標準、典型食品的安全要求、食品行業(yè)食品安全預防控制體系（GMP、SSOP、HACCP等）四大部分，配合簡潔易
本書稿為博士論文。開篇對春大豆錳素營養(yǎng)研究的歷史進行了回顧，接下來用六章內(nèi)容，以實驗記錄的方式，分別敘述了錳素含量的多少對春大豆方方面面的影響。極具創(chuàng)新性和參考價值。
寶寶出生后，新手爸媽會遇到人生中很多個*次。當你在享受幸福和喜悅的同時，是否常常因為經(jīng)驗不足而感到有些力不從心？怎樣才能成為稱職的父母，養(yǎng)育出健康強壯的小小智多星呢？這本書或許可以成為你的得力助手！
如何健康并順利地度過孕產(chǎn)期？每個階段的日常護理和飲食調(diào)養(yǎng)有哪些值得注意的地方？孕期出現(xiàn)的各種不適癥狀該如何預防并改善？需要為即將到來的寶寶做好哪些準備？關(guān)于這些知識，你都可以在這本書找到你想要的答案！
本書介紹了國內(nèi)外食品安全存在的主要問題、產(chǎn)生原因和解決措施，重點介紹了影響食品安全的生物性、化學性和物理性危害，分析了食品安全問題產(chǎn)生途徑、對人體安全的危害和控制這些危害的措施。
“飲食者，人之命脈也”。飲食是人體攝食養(yǎng)生的重要源泉，是維持生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。幼兒飲食不僅關(guān)乎幼兒身體健康和身心發(fā)展，還涉及億萬家庭的幸福安康和殷切期盼。幼兒膳食，作為幼兒飲食的主要供給形式，是衡量國家綜合實力的重要指標，更是幼兒家長和社會各界關(guān)注的焦點。為提升幼兒膳食質(zhì)量水平，促進億萬兒童健康成長，武漢商學院烹飪與
本書介紹了中小學生必需的營養(yǎng)物質(zhì)，中小學生生長發(fā)育與飲食營養(yǎng)特點、營養(yǎng)餐與發(fā)育狀況評價、按身體發(fā)育需要吃飯，吃好一日三餐、中小學生的春夏秋冬四季食譜、中高考期間學生的營養(yǎng)膳食、學生營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩導致的病癥、中小學生的合理營養(yǎng)平衡膳食、預防食物中毒、普及、學生營養(yǎng)知識托起明天的太陽等內(nèi)容，是一本科學實用，通俗易懂，適
《嬰幼兒飲食宜忌全書》依據(jù)寶寶成長時期分為4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月五大部分，以宜與忌對照的形式，直觀清晰地介紹了每個階段寶寶宜吃的食物及以這些食物為主料烹制的精美佳肴，還詳細介紹了該階段寶寶忌吃的食物及其危害，讓新手父母們獲得科學又安全的喂養(yǎng)指導，動手做出營養(yǎng)又好吃的美食。
《3～6歲聰明寶寶飲食宜忌全書》以3～6歲寶寶為主體，介紹了健康飲食的知識點、78種對身體健康有益的食物，以及92種慎食的食物，讓家長們清楚了解寶寶對營養(yǎng)的需求，既可以為寶寶做出美味營養(yǎng)的飯菜，又可以規(guī)避飲食誤區(qū)。此外，還詳細介紹了30種3～6歲寶寶易患的疾病，可以讓家長們了解寶寶患病時的注意事項，以輔助治療疾病，幫助
本書主要介紹了膳食營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維，以及它們在體內(nèi)的消化吸收。對各類食物的營養(yǎng)價值進行了簡要講解，并根據(jù)《中國居民膳食指南》中“膳食平衡寶塔”的內(nèi)容，對合理平衡膳食的評價與食譜制訂做了介紹。另外還介紹了食品添加劑的功能與應用，營養(yǎng)與疾病的關(guān)系，功能性食品的選擇，以及與食品
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