《元素營養(yǎng)與健康》是一本實用性極強的通識課程教材，通過導入元素醫(yī)學與“四大”平衡的新理念，將有關元素營養(yǎng)與健康的科學知識融于生動有趣的生活事例或病例分析之中，深入淺出地敘述元素營養(yǎng)的生理作用，回答讀者普遍關心的健康問題。該書以獨特的視角，引領讀者一步一步剖析營養(yǎng)元素在構建人類美好生活過程中扮演的神秘角色。你會在不知不覺
“動物性食品衛(wèi)生學”是全國高等農(nóng)業(yè)院校動物醫(yī)學類專業(yè)的專業(yè)必修課，本課程開設的目的是使學生掌握動物性食品衛(wèi)生相關的基本知識和基本理論，培養(yǎng)和提高學生從事動物性食品安全研究和管理工作的基本技能。《動物性食品衛(wèi)生學》內容共分3篇19章。第一篇為動物性食品污染與控制，主要內容包括動物性食品污染與安全性評價，動物性食品的生物性
飲食營養(yǎng)是整個孕期的重中之重，孕期準媽媽的每一菜、每一飯都與胎寶寶千絲萬縷地聯(lián)系起來，決定著寶寶是否健康、是否聰明。因此，做好孕期飲食這件事，需要我們花大心思，下大力氣。本書從孕前飲食調養(yǎng)開始講起，指導備孕夫婦為優(yōu)生打好基礎。進入孕期，根據(jù)不同孕月準媽媽、胎寶寶的特點，指出每月飲食營養(yǎng)方面的知識和宜忌，并有適合相應階段
“我的科學漫畫書”系列叢書，以漫畫語言，用與生活息息相關的事物導入科學知識。本書用大量的漫畫插圖配合文字，介紹了六大營養(yǎng)素糖類、脂質、蛋白質、水、無機鹽和維生素的生理功能、食物來源、消化方式和相關動植物趣味知識，以及味覺的產(chǎn)生、食品添加劑的分類等實用生活常識。本書旨在引導少兒讀者從化學的角度科學認識各種食物的營養(yǎng)價值，
為突出能力培養(yǎng)的導向，《嬰幼兒營養(yǎng)與膳食管理（第2版）》在編寫體例上做了如下安排：每個單元的開頭設有學習目標，介紹學生在本單元的學習過程中應掌握的重要內容。學習目標之后設置單元導學，激發(fā)學生的學習興趣。每個單元的結束部分設有單元回顧、思考與練習、拓展訓練、學習反思。單元回顧通過表格將本單元重點內容逐一列出，使學生能夠快
本書用通俗易懂的形式介紹實用的營養(yǎng)學知識，包含：生活營養(yǎng)學、疾病營養(yǎng)學、減肥營養(yǎng)學、食材營養(yǎng)學和破解營養(yǎng)學迷思5個部分。每個部分選取了20個生活中常見的營養(yǎng)狀況題，通過圖表的方式將知識進行呈現(xiàn)，使讀者能借由此書快速掌握生活中常見的與營養(yǎng)相關的健康知識，并通過這些營養(yǎng)知識的應用，讓自己與家人擁有更佳的健康狀況、更好的生活
《現(xiàn)代食品營養(yǎng)與安全》從實用角度出發(fā)，向廣大讀者提供食品安全與均衡營養(yǎng)的最新理念，提出影響食品安全的幾種主要因素。在此基礎上，還對食品中的各種營養(yǎng)素及其價值的需要量詳加分析；提出各類食品的安全與采購及其識別方法等。在編寫過程中遵循教育規(guī)律，力求有關理論知識系統(tǒng)性和科學性，突出教育特色，強調理論聯(lián)系實際，注重知識的實際應
本書分五個項目，內容包括：人體必需的營養(yǎng)素、食物的營養(yǎng)價值與保健作用、合理膳食與營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)、常見疾病的食療保健方法與膳食的制作。
薯塊橢圓，表皮略粗，芽眼稀淺，肉色淡黃，食味優(yōu)，是加工馬鈴薯主食產(chǎn)品的好原料薯。這顆優(yōu)秀的馬鈴薯，凝結著項目組科學家的智慧和擔當，體現(xiàn)了中國農(nóng)業(yè)科技的創(chuàng)新性和接地性。研制馬鈴薯主食，品種要先行。馬鈴薯主糧化項目實施5年來，科學家篩選出馬鈴薯主糧化適宜品種30余個，培育馬鈴薯主糧化專用品種1個，品系3個。隴薯14號，是項
本書系統(tǒng)總結了苦瓜的營養(yǎng)價值與功效價值；苦瓜抗病毒、抗腫瘤有效成分與作用機制；苦瓜降糖活性成分與作用機理；油綠苦瓜種質種子脂溶性成分分析；白色苦瓜種質種子脂溶性成分分析；大頂苦瓜種質種子脂溶性成分分析；日本苦瓜種質種子脂溶性成分分析；不同來源苦瓜種質種子脂溶性成分分析；苦瓜種質微量元素含量及脂溶性成分比較分析；苦瓜MA
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