《小小牛頓幼兒館STEAM系列》不僅是科普讀物，還全面融合科學(xué)、技術(shù)、工程、藝術(shù)，數(shù)學(xué)五大教育內(nèi)容，旨在培養(yǎng)兒童的科學(xué)思維、動(dòng)手能力和創(chuàng)新精神。
本書主要介紹了四大部分內(nèi)容：第一，咖啡的種類、味道、萃取方法、濾紙選擇等；第二，咖啡豆的種類、烘焙方法、研磨方法、保存方法等；第三，各種咖啡的沖泡、制法、拉花等；第四，沖泡咖啡中用到的各種器具及其使用方法等。
本書是食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品檢驗(yàn)技術(shù)等專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，是食品微生物檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)入門入行技能。學(xué)生通過本課程學(xué)習(xí)，掌握食品微生物檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)踐操作的一技之長，能盡快適應(yīng)畢業(yè)后的崗位技能需要。本書在對(duì)企業(yè)食品微生物檢驗(yàn)崗位具備知識(shí)和技能進(jìn)行廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，按照專業(yè)技能和職業(yè)鑒定的要求共同編寫，內(nèi)容由基礎(chǔ)
本書共分四個(gè)模塊，主要內(nèi)容涵蓋制糖工業(yè)分析的基本知識(shí)、制糖生產(chǎn)過程中原料、材料、中間制品的主要成分，產(chǎn)品的主要理化指標(biāo)檢測(cè)及生產(chǎn)報(bào)表的計(jì)算，主要生產(chǎn)指標(biāo)的分析方法等方面的內(nèi)容。在編寫過程中，深入制糖生產(chǎn)企業(yè)調(diào)研、收資，力求做到理論聯(lián)系實(shí)際，及時(shí)反映制糖生產(chǎn)檢測(cè)的新動(dòng)態(tài)，緊貼食糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施，符合制糖企業(yè)有效控制產(chǎn)
食品質(zhì)量安全和人們的身體健康息息相關(guān)，在人們的生產(chǎn)生活中占據(jù)著重要的位置。食品中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，這是人體生長和發(fā)展的重要來源，而且這些物質(zhì)中含有一定的顏色、味道，會(huì)讓人體感官獲得相應(yīng)的感受。人們?cè)跐M足了溫飽之后，對(duì)食品的質(zhì)量優(yōu)良更高的要求，需要食品更加有營養(yǎng)、安全、美味，這就必須要對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。無論是消
本書主要包括5章，第1章果蔬品質(zhì)分析實(shí)驗(yàn)，第2章果蔬采后貯藏生理實(shí)驗(yàn)，第3章果蔬加工工藝實(shí)驗(yàn)，第4章長江上游特色果蔬系列產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)，第5章果蔬貯藏與加工綜合實(shí)驗(yàn)。
本書主要從食品安全分析中樣品采集與預(yù)處理方法著手,重點(diǎn)介紹現(xiàn)代食品安全檢測(cè)新技術(shù)。其中,食品安全檢測(cè)新技術(shù)包括色譜學(xué)、光譜學(xué)、PCR技術(shù)、電子鼻、電子舌等方面的高新技術(shù)。
本書內(nèi)容以綠色食品生產(chǎn)與申請(qǐng)實(shí)操為主，介紹了綠色食品概念、發(fā)展與前景，綠色食品水產(chǎn)生產(chǎn)及技術(shù)要求，綠色食品申報(bào)要求（包括申報(bào)條件、申報(bào)流程、申報(bào)材料清單和要求），綠色食品申報(bào)范例，綠色食品標(biāo)志使用方法，綠色食品申報(bào)常見問題，本書避免過多繁瑣空洞的理論，力求使生產(chǎn)者參照本書即可領(lǐng)悟綠色食品的關(guān)鍵控制點(diǎn)，了解綠色食品申報(bào)中
《綠色食品申報(bào)指南》各專業(yè)分卷從指導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)和申報(bào)的角度，將《綠色食品標(biāo)志管理辦法》《綠色食品標(biāo)志許可審查程序》《綠色食品標(biāo)志許可審查工作規(guī)范》以及綠色食品標(biāo)準(zhǔn)中的條文以平實(shí)簡潔的文字、圖文并茂的形式進(jìn)行詳細(xì)解讀，力求體現(xiàn)科學(xué)性、實(shí)操性和指導(dǎo)性，有助于實(shí)現(xiàn)制度理解和執(zhí)行尺度的統(tǒng)一。每卷共分5章，包括綠色食品概念、發(fā)
《濃香型白酒工藝學(xué)》主要介紹濃香型白酒釀造原輔材料、相關(guān)微生物、制曲、釀酒工藝、釀造技藝的傳承與創(chuàng)新、人工老窖、酒的貯存、品評(píng)、酒體設(shè)計(jì)、釀酒生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)計(jì)算、酒的過濾及包裝等內(nèi)容。該書由李大和教授擔(dān)任主編，組織該院一批富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的科技人員，查閱了大量技術(shù)文獻(xiàn)，結(jié)合他們的科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)踐，共同編寫，是一本理論與
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