《快捷做湯》精選家常湯的4種技法及99種營(yíng)養(yǎng)功效知識(shí)，附以做湯的99種小貼士，讀者既能學(xué)到家庭做湯的基本技法，又能了解相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的種式湯品來。
《快捷便當(dāng)》精選便當(dāng)?shù)?種技法及80種營(yíng)養(yǎng)功效知識(shí)，附以做便當(dāng)?shù)?0種小貼士，讀者既能學(xué)到制作便當(dāng)?shù)幕炯挤ǎ帜芰私庀嚓P(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的各式便當(dāng)來。
《快捷炒菜》精選炒菜的4種技法及89種營(yíng)養(yǎng)功效知識(shí)，附以做炒菜的89種小貼士，讀者既能學(xué)到炒菜的基本技法，又能了解相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。照本習(xí)讀，新手亦能組派出郁香味美的各式炒菜來。
《快捷主食》精選主食的6種技法及90種營(yíng)養(yǎng)功效知識(shí)，附以做知識(shí)的90種小貼士，讀者既能學(xué)到做主食的基本技法，又能了解相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的各式主食來。
按照高職高專工學(xué)結(jié)合的教育理念，以高職高專人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以就業(yè)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，將學(xué)生應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、綜合職業(yè)素質(zhì)融合到教材中。《國(guó)家示范性高職院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)系列教材：糧油加工（食品加工綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)用）》內(nèi)容的選取是以糧油加工行業(yè)的原料驗(yàn)收、貯藏、加工工序，產(chǎn)品包裝、配送及質(zhì)量監(jiān)控等環(huán)節(jié)的實(shí)際作
北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院國(guó)家級(jí)示范性高職院校建設(shè)——特色教材建設(shè)支持項(xiàng)目，是實(shí)踐工作過程系統(tǒng)化理念的高等職業(yè)教育教學(xué)改革的特色教材，該教材創(chuàng)造性地將任務(wù)驅(qū)動(dòng)引入食品管理類教材的策劃和編寫之中，使該教材更加貼近企業(yè)崗位需求，教材通過10個(gè)“學(xué)習(xí)項(xiàng)目”和46個(gè)“工作任務(wù)”完成學(xué)生執(zhí)行安全食品標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際安全食品認(rèn)證相結(jié)合的能力培養(yǎng)過
《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書的一卷。本匯編是在2005年出版的《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編乳制品和嬰幼兒食品卷(第二版)》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2005年6月至2010年8月底發(fā)布的乳制品和嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)。本
《出口番茄制品檢驗(yàn)》共2篇12章，第一篇講述了番茄制品檢測(cè)方法，包括番茄制品常規(guī)品質(zhì)檢驗(yàn)、元素含量檢測(cè)、農(nóng)藥殘留量檢測(cè)、其他化學(xué)品含量檢測(cè)、微生物檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因成分定性檢測(cè)、放射性檢測(cè)、輻照檢測(cè)、番茄制品包裝材料中有害遷移物含量檢測(cè)等內(nèi)容。第二篇著重介紹了食品污染物及殘留限量標(biāo)準(zhǔn)概況，各國(guó)、各地區(qū)禁止使用和不得檢出的化學(xué)
本書是一本專門講授如何在家制作冷飲冷食的餐飲書。書中介紹了大量蔬菜鮮果飲料、刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等傳統(tǒng)的冷飲冷食，以及新地、巴菲、奶昔、賓治、各國(guó)名飲、帶酒味的冷食等國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)現(xiàn)代時(shí)尚冷飲冷食的制法。所選品種本著實(shí)用的原則，內(nèi)容一看就懂，一學(xué)就會(huì)，原料易得，制法簡(jiǎn)便，非常適合家庭和餐飲店使用。
本書囊括了成功裝飾蛋糕的所有秘訣，幫助你在非常短的時(shí)間里做出既美味又美觀的蛋糕來。
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