本書講解了西點制作的理論和實踐知識,詳細說明制作西點所必備的常識、材料和工具及過程。

《一看就會的烘焙一本全》主要介紹200余款*受大眾喜愛的烘焙食品，全書共分為五部分，包括烘焙基礎(chǔ)知識篇、餅干篇、面包篇、蛋糕篇和其他西點篇�！兑豢淳蜁�的烘焙一本全》從配方、工具、制作方法到制作竅門，將每一款西點從準備到制作完畢的過程全部展現(xiàn)出來，讓烘焙豐富您的生活。讓每個初學者也能輕松學會。《一看就會的烘焙一本全》推薦

本書介紹了綠色健康食品的要求和特點，并從食品的營養(yǎng)價值方面教會我們怎樣選擇食品才健康，另外又糾正了錯誤的飲食習慣以及怎么辨別產(chǎn)品。

戒不掉超好吃的烘焙甜點

《中國食品工業(yè)標準匯編食用油及其制品卷（上第二版）》是在2006年出版的《中國食品工業(yè)標準匯編食用油及其制品卷》的基礎(chǔ)上進行修訂的，保留了目前現(xiàn)行有效的標準，同時增加了2006年2月至2015年10月底發(fā)布的食用油及其制品國家標準和部分行業(yè)標準，主要內(nèi)容包括*一部分基礎(chǔ)標準，第二部分產(chǎn)品標準，第三部分衛(wèi)生標準，第四部分

《中國食品工業(yè)標準匯編飲料酒卷（下第四版）》是在2009年出版的《中國食品工業(yè)標準匯編飲料酒卷（第三版）》的基礎(chǔ)上進行修訂的，保留了目前現(xiàn)行有效的標準，同時增加了2009年1月至2015年9月底發(fā)布的飲料酒國家標準和部分行業(yè)標準，主要內(nèi)容包括第一部分基礎(chǔ)標準，第二部分產(chǎn)品標準，第三部分原輔材料標準，第四部分試驗方法標準

本書首先是教你認識什么是保健食品及其功能、特點、分類，教你如何識別…；闡明其與藥品以及食品、營養(yǎng)品、補品…的區(qū)別等基夲知識。其次在簡要介紹保健食品原輔料品種基礎(chǔ)上，采用深入淺出的科學知識，較為詳盡的闡述近百種營養(yǎng)素與保健功效成分的主要功效、適宜人群、注意事項，以及一些營養(yǎng)素缺乏的自我判斷、富含此類營養(yǎng)素的食物等內(nèi)容。此

本書通過對新《食品安全法》的解讀，對目前食品中常見安全問題的分析，闡述了食品安全快速檢測的重要性，介紹了食品安全快速檢測技術(shù)的理論方法與實踐操作。

本書分為微生物制片、染色及觀察技術(shù)，無菌技術(shù)，微生物分離、純化和培養(yǎng)技術(shù)，菌種保存技術(shù)，微生物分析檢驗技術(shù)5個模塊，內(nèi)容包括普通光學顯微鏡的使用及微生物標本片觀察、微生物接種技術(shù)、培養(yǎng)基的配制與高壓蒸汽滅菌、微生物細胞大小的測定等22個項目，每個模塊最后又附有知識拓展及作業(yè)習題。

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