本書結(jié)合我國居民的膳食特點(diǎn)和飲食習(xí)慣,全面、系統(tǒng)地介紹了營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、各類食物的營養(yǎng)、膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南、膳食營養(yǎng)與相關(guān)性疾病的防治、食品安全等內(nèi)容,既包含了食品營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的知識,又涉及一些營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病的飲食防治。旨在幫助有關(guān)人員學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識,樹立科學(xué)的飲食觀,以科學(xué)的理論和實踐指導(dǎo)食物消費(fèi)和維持膳食平
本書從孕產(chǎn)婦營養(yǎng)健康與寶寶之間的關(guān)系入手，緊緊圍繞不同階段的孕產(chǎn)婦，系統(tǒng)講述孕產(chǎn)期飲食宜忌，指導(dǎo)準(zhǔn)媽媽健康飲食。針對孕產(chǎn)婦不同時期的特點(diǎn)和營養(yǎng)的需求，給孕產(chǎn)婦提供了一套科學(xué)營養(yǎng)和保健并重的食譜。并在備孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及產(chǎn)褥期階段，都分別介紹了適宜吃的食物，還對食物的別名、適用量、熱量、性味歸經(jīng)、主打營養(yǎng)素
本教材按照為老年人提供營養(yǎng)咨詢及膳食指導(dǎo)的工作流程及老年服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生典型就業(yè)崗位的工作流程和工作任務(wù),設(shè)置了老年人營養(yǎng)素及能量需求認(rèn)知、認(rèn)知常見食物的營養(yǎng)價值、為老年人提供合理營養(yǎng)與平衡膳食、為老年人選擇安全食品、調(diào)查與評價老年人膳食營養(yǎng)狀況、指導(dǎo)慢性疾病老年人合理膳食等六個項目。
本書主要講述了營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食指南與合理營養(yǎng)、各類食物的營養(yǎng)、特定生理時期及特定環(huán)境人群的營養(yǎng)與膳食、常見疾病與膳食、營養(yǎng)配餐、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生管理等內(nèi)容。
本書詳細(xì)闡述了寶寶所需的各種營養(yǎng)素，讓爸爸媽媽對寶貝所需要的主要營養(yǎng)素能夠全面地有所了解，同時，本書還根據(jù)寶寶常見病的病癥，了合理的飲食調(diào)理方法，既安全、健康又有效。
本書詳細(xì)闡述了孕婦必須補(bǔ)充的16種關(guān)鍵營養(yǎng)素，對每種營養(yǎng)效、孕婦缺乏該種營養(yǎng)素的影響以及建議攝取量作了明確闡述，清晰地知道準(zhǔn)父母安排孕期飲食，為生出健康寶寶做好充足的準(zhǔn)備。另外本書還較少了孕產(chǎn)婦常見的幾種疾病，通過飲食宜忌和對癥調(diào)理方式，知道準(zhǔn)父母有針對性行和護(hù)理，為母嬰健康護(hù)航。
本書由中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會組織**專家編寫，全書分為五篇，包括基礎(chǔ)理論篇、高級理論篇、技能篇、臨床實踐篇和婦幼營養(yǎng)門診。本書系統(tǒng)地介紹了婦幼營養(yǎng)知識，旨在加強(qiáng)婦幼營養(yǎng)門診建設(shè)、提升人員能力，更好地實施合理膳食和婦幼健康促進(jìn)行動，保障婦女兒童健康權(quán)益，促進(jìn)婦女兒童全面發(fā)展，維護(hù)生殖健康，從而從源頭和基礎(chǔ)上提高國民健康
在這本書中告訴我們，很多食物中都含有一種叫作凝集素的不利于身體健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、堅果、豆類和奶制品。這些存在于谷物、植物表皮和種子中的蛋白質(zhì)被植物用來抵抗外敵。一旦攝入了這種物質(zhì)，它就會在你的身體里興風(fēng)作浪，制造各種炎癥，從而引發(fā)肥胖《紐約時報》暢銷書作者岡德里博士和其他嚴(yán)重的健康問題。 為
一場由來自中國、美國、英國不同學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的科學(xué)家聯(lián)手展開的膳食健康大調(diào)查！ 30多年前，營養(yǎng)學(xué)家柯林·坎貝爾教授帶領(lǐng)康奈爾大學(xué)的團(tuán)隊，與來自中國和英國的團(tuán)隊傾力合作，開始了一項針對飲食和患病風(fēng)險之間關(guān)系的研究。此次調(diào)查涉及中國65個縣，調(diào)查結(jié)果契合了坎貝爾實驗室的研究結(jié)果，令他們看到了高動物蛋白飲食的危險性
本書在介紹果品分類、果品的營養(yǎng)與健康特點(diǎn)以及果品營養(yǎng)功能在促進(jìn)人類健康和果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，介紹了不同果樹產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)、主要生物活性物質(zhì)、功能性產(chǎn)品開發(fā)、臨床報道與食療等內(nèi)容。
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