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發(fā)酵工程是生物技術、生物工程、生物制藥等專業(yè)的核心課程之一。本書第2版在第1版基礎上修訂而成，全書緊扣學科前沿和生物產業(yè)發(fā)展需求，將生物科技與工程學、技術經濟學有機結合，實施以“解決生物產業(yè)中重要共性基礎及關鍵工程技術問題”為導向的研究型教學，重點介紹發(fā)酵工程的基本理論、技術、方法及其應用，通過理論與實踐教學結合，培養(yǎng)

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