瘋牛病、禽流感、蘇丹紅、三聚氰胺……這些近年來食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)的新的熱點問題，廣泛被媒體報道，引起社會的關(guān)注�！妒称钒踩珶狳c問題解析》針對這些熱點問題，分別闡述其概念、起因、危害、現(xiàn)狀、相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、檢測技法、防控要點、發(fā)展趨勢等內(nèi)容。《食品安全熱點問題解析》適合從事食品行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營管理、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗檢疫
病從口入，是中國民間流傳甚廣的一句諺語。指的是如果不遵循飲食原則，將導(dǎo)致身體不適以至疾��；古老的中華傳統(tǒng)智慧認(rèn)為人體的疾病大多與不健康的食物以及不正確的飲食方式有關(guān)；這旬諺語就是廣大民眾于長期的生活實踐中悟出的經(jīng)驗之談。然而，盡管這話眾人皆知，可人們在現(xiàn)實生活中卻常將它置之腦后，結(jié)果呢，各種大病小疾往往不期而至。 飲
本書根據(jù)“古為今用，洋為中用”的原則，把現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識和祖國醫(yī)學(xué)中的食療和藥膳緊密地結(jié)合起來，系統(tǒng)地介紹營養(yǎng)飲食基礎(chǔ)知識，醫(yī)院基本飲食、試驗飲食、代謝飲食及各種治療飲食，食譜的編制，營養(yǎng)飲食調(diào)查的方法和評價，信息技術(shù)在營養(yǎng)治療中的應(yīng)用，各種疾病的營養(yǎng)治療，不同人群的飲食營養(yǎng)，不同環(huán)境的飲食營養(yǎng)要求及食品衛(wèi)生、營養(yǎng)科室管
本書是介紹增強孕婦抗病力的書籍。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家研究證實，缺乏維生素A、維生素E、葉酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素會導(dǎo)致孕婦免疫力下降。孕婦在日常膳食中，應(yīng)確保六大營養(yǎng)素的全面供給，特別是食用含維生素A、葉酸、蛋白質(zhì)豐富的食物，有利于產(chǎn)生抗體，從而增強孕婦抗病力。全書共分上、下兩篇。上篇詳細論述了富含維生素A的乳制品、柴雞蛋、胡蘿卜
《農(nóng)村食品安全》用農(nóng)民的語言、農(nóng)民的話，深入淺出，使具有初中文化水平的人就能讀得懂；本書貼近農(nóng)村、貼近農(nóng)民、貼近農(nóng)村生活的實際，貼近農(nóng)民的文化需求，使農(nóng)民讀后能夠用得上。書中具體包括了：細菌引起的食品腐敗變質(zhì)、真菌及其毒素對食品的污染等內(nèi)容。
《老年人營養(yǎng)保健與膳食指導(dǎo)》著重介紹了老年人新陳代謝過程中需要的各種營養(yǎng)素及營養(yǎng)物質(zhì)，為老年人選擇常用食品、保健食品提供了合理的建議；解除了老年人飲食生活中的一些誤區(qū)和盲區(qū)；避免老年人過多攝入熱能而發(fā)生慢性疾��；防止老年人因維生素、礦物質(zhì)及微量元素缺乏而引起疾病�！独夏耆藸I養(yǎng)保健與膳食指導(dǎo)》本著中西醫(yī)結(jié)合的原則，介紹了
《中國食物成分表（第1冊）（第2版）》所列食物以原料為主，共包括了1506條食物的31項營養(yǎng)成分(含膽固醇)數(shù)據(jù)、657條食物的18種氨基酸數(shù)據(jù)、441條食物的32種脂肪酸數(shù)據(jù)、130條食物的碘數(shù)據(jù)、114條食物的大豆異黃酮數(shù)據(jù)，附錄部分收錄了208條食物的血糖生成指數(shù)數(shù)據(jù)。
中國居民膳食指南及平衡飲食寶塔詳盡解讀根據(jù)國人體質(zhì)、飲食習(xí)慣、地域差異，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，提供科學(xué)、完備的飲食方案普通人群需要掌握的飲食核心要點為特殊人群度身設(shè)計的完全營養(yǎng)方案。本書適合從事相關(guān)研究工作的人員參考閱讀。
本書以問答方式在普及食品安全法規(guī)知識基礎(chǔ)上，重點介紹了保健食品，特別是中藥保健食品的選擇與應(yīng)用方法，以及如何鑒別米、面、肉、奶、果蔬、海鮮、豆制品及調(diào)味品的優(yōu)劣和科學(xué)食用方法。內(nèi)容豐富、新穎、實用，貼近家庭生活，可供廣大讀者閱讀。
揭開未解之謎的神秘面紗，探索撲朔迷離的科學(xué)疑云；讓你身臨其境，保受益無窮。書中還有不少觀察和實踐的設(shè)計，青少年讀者們可以親自動手，提高自己的實踐能力。對于廣大青少年學(xué)習(xí)、掌握科學(xué)知識也是不可多得的良師益友。
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