《食品安全性與質(zhì)量控制(第二版)》，本書包括九章內(nèi)容，分別為：食品質(zhì)量概論、食品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化、食品質(zhì)量管理與質(zhì)量保證、食品安全與質(zhì)量控制、食品添加劑及質(zhì)量控制、動(dòng)物性食品的衛(wèi)生和質(zhì)量控制、農(nóng)產(chǎn)食品的衛(wèi)生與質(zhì)量控制、飲料類食品的衛(wèi)生與質(zhì)量控制、轉(zhuǎn)基因食品的安全與質(zhì)量控制。

《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)習(xí)指導(dǎo)》收錄了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)領(lǐng)域的比較常用的20個(gè)實(shí)習(xí)、操作內(nèi)容，同時(shí)收錄了近年來本領(lǐng)域制定的相關(guān)參考量表以及行業(yè)法規(guī)，力求配合本門課程理論教學(xué)進(jìn)度。實(shí)習(xí)項(xiàng)目?jī)?nèi)容充分考慮了實(shí)踐操作技能培養(yǎng)與實(shí)習(xí)技術(shù)訓(xùn)練方面的相關(guān)要求，同時(shí)保留了部分經(jīng)典的分析方法。 《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)習(xí)指導(dǎo)》適合于預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨

新生兒一出生就有視覺能力，34周早產(chǎn)兒與足月兒有相同的視力。父母的目光和寶寶相對(duì)視是表達(dá)愛的重要方式。眼睛看東西的過程能刺激大腦的發(fā)育，人類所學(xué)知識(shí)的85％是通過視覺而得來的。 新生兒70％的時(shí)間在睡覺，每2～3小時(shí)會(huì)醒來一會(huì)兒，當(dāng)孩子睜開眼時(shí)，你可以試著讓寶寶看你的臉，因?yàn)楹⒆拥囊暯咕嗾{(diào)節(jié)能力差，最好視聚距離是1

兒童時(shí)期是人一生中相當(dāng)重要的時(shí)期，此時(shí)期孩子處于生長(zhǎng)階段，且發(fā)育十分迅速，除了要滿足生命活動(dòng)和日常活動(dòng)需要的營養(yǎng)素外，還要滿足身體長(zhǎng)高、器官完善、血容量增加等對(duì)營養(yǎng)的需求，因此，兒童時(shí)期對(duì)營養(yǎng)素的需要量相對(duì)比成年人高。食物是人體獲得各類營養(yǎng)素和所需能量的重要來源。兒童的生長(zhǎng)發(fā)育全依賴從食物中攝取的營養(yǎng)素保障發(fā)育需要，

《全國衛(wèi)生職業(yè)學(xué)校教育部規(guī)劃教材：營養(yǎng)與膳食（第2版）》為教育部規(guī)劃教材修訂版，參照了相關(guān)的最新國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)技能鑒定規(guī)范，結(jié)合本課程近幾年的實(shí)際教學(xué)情況，編寫而成。全書正文部分共七章，前五章介紹基礎(chǔ)營養(yǎng)部分，包括營養(yǎng)素與能量、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值、食品安全、社區(qū)營養(yǎng)和特定人群的營養(yǎng)與膳食。后兩章著重介紹膳食營養(yǎng)

《全國衛(wèi)生職業(yè)學(xué)校教育部規(guī)劃教材：營養(yǎng)與膳食（第2版）》為教育部規(guī)劃教材修訂版，參照了相關(guān)的最新國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)技能鑒定規(guī)范，結(jié)合本課程近幾年的實(shí)際教學(xué)情況，編寫而成。全書正文部分共七章，前五章介紹基礎(chǔ)營養(yǎng)部分，包括營養(yǎng)素與能量、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值、食品安全、社區(qū)營養(yǎng)和特定人群的營養(yǎng)與膳食。后兩章著重介紹膳食營養(yǎng)

《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》包括實(shí)驗(yàn)教程和實(shí)習(xí)教程兩部分內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)部分主要介紹動(dòng)物性食品中細(xì)菌菌落總數(shù)的測(cè)定，大腸菌群數(shù)測(cè)定，沙門氏菌檢驗(yàn)，旋毛蟲檢驗(yàn)，有毒有害元素和化學(xué)致癌物質(zhì)的檢測(cè)，肉品新鮮度的綜合檢驗(yàn)，各類動(dòng)物性食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)。實(shí)習(xí)部分主要介紹肉類聯(lián)合加工企業(yè)的教學(xué)參觀，屠宰加工廠各檢驗(yàn)崗位的檢驗(yàn)操作程序要點(diǎn)，家

孕產(chǎn)期如何科學(xué)安排飲食的確是一門大學(xué)問，《孕產(chǎn)期飲食營養(yǎng)百科》就是為孕產(chǎn)婦科學(xué)補(bǔ)充營養(yǎng)、孕育健康寶寶而量身定做的，孕媽媽可要好好學(xué)習(xí)哦！本書將孕期提前至孕前的3個(gè)月，指導(dǎo)育齡夫婦應(yīng)如何進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)以保證優(yōu)生，需重點(diǎn)補(bǔ)充哪些營養(yǎng)素。根據(jù)不同孕月中孕媽媽和胎兒所發(fā)生的變化，指出本月的營養(yǎng)需求及營養(yǎng)重點(diǎn)。此外，還提供適合本月

人的體質(zhì)不用，選擇的水果也應(yīng)該不同。如何吃水果是大有講究的，選對(duì)水果來吃才能為身體健康加分。如果吃得不對(duì)，可能會(huì)給你帶來很多不適。比如熱性體質(zhì)的人一次食用大量的龍眼，那效果就無異于“火上澆油”了。閱讀完《樂活健康系列：水果，這樣吃就對(duì)了》相信您一定能夠挑選適合自己的水果，不久的將來，您會(huì)成為健康的水果達(dá)人!

張海君編著的《請(qǐng)讓我們吃得健康些》講述了：打開電視，翻開報(bào)紙，假食品、污染食品：黑大米、黑豆腐、黑啤酒、、泔水油、注水牛肉、硫黃熏制的銀耳、亞硝酸鹽漂白的熟食等消息接二連三，觸目所及，皆是驚心之物。我們每個(gè)人都在問：明天我們還能吃什么? 《請(qǐng)讓我們吃得健康些》編寫的目的不是教你怎樣鑒別食物，而是旨在引導(dǎo)廣大青少年朋