本書是馬鈴薯科學與技術叢書中的一本，是專門介紹馬鈴薯生產、開發(fā)的教材。本書以作物栽培理論、現(xiàn)代農業(yè)理論為指導，對馬鈴薯的生長發(fā)育條件、種薯生產技術、高產栽培技術、病蟲害的防治、貯存及運輸技術等進行了整理與系統(tǒng)介紹。
《主糧主食馬鈴薯》包括以下內容：馬鈴薯是植物之王、高產之王和營養(yǎng)之王；馬鈴薯的植物學特征和生物學特征；馬鈴薯神奇的養(yǎng)生保健功效；馬鈴薯的養(yǎng)生保健機理；馬鈴薯食用方法；馬鈴薯成為餐桌上的主食；講究烹飪技術，減少營養(yǎng)流失；科學加工馬鈴薯；馬鈴薯的儲藏方法等內容。今年1月份農業(yè)部提出了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，今后馬鈴薯在農業(yè)生產及
本書以繪本的形式，圖文并茂地講述了土豆的種植特點、不同品種、如何收獲，怎樣運輸，不同國家土豆可以做成的美食，太空育種等有趣的科普知識，以孩子的視角，生動有趣地介紹了土豆的相關知識。
本書介紹了馬鈴薯的起源與傳播、馬鈴薯的營養(yǎng)與保健價值、發(fā)展馬鈴薯產業(yè)的意義、馬鈴薯的品種類型與優(yōu)良品種、馬鈴薯高效栽培技術、馬鈴薯高效種植模式及其技術要點、馬鈴薯種薯生產技術；闡述了馬鈴薯的機械化作業(yè)、馬鈴薯病蟲草害防治；同時對向主糧化推進的馬鈴薯深加工與貯藏技術作了深入的介紹。
本書在總結馬鈴薯種質資源和育種成就的基礎上，闡述了馬鈴薯育種的一般原理和技術。結合當前我國高職高專的教學特點和基本要求，堅持基礎知識“必需、夠用”為度的原則，注重應用性和實用性。全書在編寫體系和體例上進行了創(chuàng)新，體系健全，全書分為三篇：第一篇介紹馬鈴薯育種的遺傳學基礎知識，主要內容包括遺傳的基本規(guī)律、數量性狀遺傳、遺傳
《中國西部甘薯》以國家確定的我國西部12個省、市、自治區(qū)獨立成“章”，每章均較系統(tǒng)地介紹了該省、市、自治區(qū)的甘薯栽培歷史、生產利用和科學研究等內容。其內容既有西部各省、市、自治區(qū)甘薯生產、利用的系統(tǒng)技術和部分甘薯產業(yè)化企業(yè)、加工機械生產企業(yè)產品等的介紹，又或多或少有“志”的風格，內容豐富且較系統(tǒng)，其中很多資料從未公開發(fā)
本書以循環(huán)農業(yè)、生態(tài)農業(yè)理論為指導，系統(tǒng)介紹了馬鈴薯的發(fā)展，馬鈴薯利用價值，馬鈴薯精深加工，馬鈴薯副產物資源化利用技術，主要包括：馬鈴薯精深加工技術、馬鈴薯渣處理技術、馬鈴薯渣飼料生產、單細胞蛋白（SCP）飼料生產、膳食纖維生產、酒精生產、草酸生產、檸檬酸和檸檬酸鈣的生產、乳酸生產、果膠生產、營養(yǎng)性食品添加劑的生產、馬
本書詳細地介紹了優(yōu)良品種的概念及特點、防退化技術、組織培養(yǎng)技術、無土栽培技術、繁育體系和繁育技術、原原種生產技術以及鑒定、保存、質量控制技術等內容。本書適合農學生以及老師閱讀使用。
本書共12章，系統(tǒng)介紹了馬鈴薯及其制品質量檢測的基本知識操作技能。主要內容包括：馬鈴薯質量檢測概述、馬鈴薯質量檢測基礎知識、馬鈴薯質量檢測一般方法、馬鈴薯品質檢測、馬鈴薯淀粉質量檢測、馬鈴薯變性淀粉質量檢測、馬鈴薯食品檢測、馬鈴薯病害檢測、馬鈴薯病毒檢測、馬鈴薯品種和種薯質量檢測、馬鈴薯轉基因檢測。本書內容系統(tǒng)全面，參
本書根據高等職業(yè)教育“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，注重實踐能力培養(yǎng)”的要求編寫而成。在內容的構建過程中注重采用了應用，強調了技能，考慮了知識的結構和學習能力的循序漸進。本書分上、下兩編，共14章，包括馬鈴薯采后生理、馬鈴薯的采收及現(xiàn)代物流、影響馬鈴薯儲藏的因素、馬鈴薯的儲藏方式與管理、馬鈴薯采后病害及其預防、農業(yè)機械使
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