本書全面網(wǎng)羅全日本的美味咖啡店鋪，解讀日本國內(nèi)屈指可數(shù)的三大精品咖啡店的單品咖啡，包括咖啡巴赫(CaféBach)秘傳的美味手沖咖啡調(diào)制要義，堀口咖啡如何挑選、研磨、儲存咖啡豆，丸山咖啡所用金屬濾杯的特性及美味咖啡的沖泡秘訣。同時(shí)介紹了全日本59家精品咖啡店和他們的單品咖啡、組合咖啡，并且洞察了咖啡豆的產(chǎn)地溯源與各大名
假行家指南作為一套以精巧聞名的口袋書啟發(fā)了眾多講稿撰寫人的靈機(jī)一閃并裨益那些信息搜集者。本叢書由專家撰寫，為讀者提供了將繁雜知識化歸于己的機(jī)會，通過敘述的簡潔詼諧，將艱澀的事實(shí)們化裝為看似逗趣的觀察結(jié)論�！都傩屑仪煽肆χ改稀芬哉{(diào)笑的口吻聲稱本書目的在于成為假行家或避免為其他掉書袋的人所愚弄，用為輕松愉快的行文將讀者帶入
本教材內(nèi)容全面跟蹤中、高級食品檢驗(yàn)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，把知識點(diǎn)任務(wù)化，所有任務(wù)來源于企業(yè)，每個(gè)任務(wù)按實(shí)際工作完整訓(xùn)練來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，將工作和學(xué)習(xí)融合起來。教材的編寫以最新的國家標(biāo)準(zhǔn)或被認(rèn)可的方法為一句，主要介紹食品的國家標(biāo)準(zhǔn)分析方法，使學(xué)生掌握食品企業(yè)檢驗(yàn)崗位的實(shí)際工作技能。本教材內(nèi)容按照食品理化檢驗(yàn)的工作崗位涉及，共分為
2013年出版《食品質(zhì)量管理學(xué)》以后，一些新情況出現(xiàn)，比如《中華人民共和國食品安全法修訂了2次；GB14881-2013版在2014年實(shí)施；ISO9000出現(xiàn)了zui新版本2015版。故本次修訂在di一版固有內(nèi)容基本不變基礎(chǔ)上有以下變動： 1.質(zhì)量及質(zhì)量管理等概念換為zui新版的2015版ISO9000內(nèi)容。 2.
本書主要講述酶學(xué)的基本原理以及酶在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用。全書共分12章，主要內(nèi)容包括酶學(xué)基礎(chǔ)、酶的來源與生產(chǎn)、酶的分離純化、酶催化反應(yīng)動力學(xué)、酶的分子修飾與基因改造、固定化酶與固定化細(xì)胞、非水酶學(xué)等酶學(xué)基礎(chǔ)理論知識，以及食品工業(yè)常用酶制劑、酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用、酶在食品分析檢測中的應(yīng)用、酶和食品質(zhì)量與安全的關(guān)系等酶在食品領(lǐng)
家里買了意式咖啡機(jī)，卻沖不出好喝咖啡？ 身為職業(yè)咖啡師，卻總是遇到意式咖啡沖煮技術(shù)難題？ 《咖啡師的沖煮秘籍》是澳大利亞冠軍咖啡師的全新力作。一本超級實(shí)用的意式咖啡沖煮指南，全面系統(tǒng)地介紹了意式咖啡的沖煮知識、拉花方法以及各式咖啡食譜。既有簡潔明了的意式咖啡小知識，也有清晰詳盡的拉花教程。 在作者的指導(dǎo)下，咖啡新手可以
本書為十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材、教育部中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范教材、國家新聞出版署2020年農(nóng)家書屋重點(diǎn)出版物，配有二維碼學(xué)習(xí)資源。全書圍繞如何制作各類西式面點(diǎn)這一關(guān)鍵技能點(diǎn)，對完成西點(diǎn)制作必須掌握的外圍基礎(chǔ)知識、常用工具、原材料及用量、制作步驟、教學(xué)建議及考核要點(diǎn)進(jìn)行了全方位介紹。內(nèi)容涉及西點(diǎn)廚房基礎(chǔ)，面包，蛋糕，
《阿拉善雙峰駝科學(xué)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展》的編寫分十三章，章概述：駱駝的生態(tài)特征與生存環(huán)境的適應(yīng)，駱駝的飲食規(guī)律與消化功能，駱駝的產(chǎn)品開發(fā)與價(jià)值提升。二，駱駝的抗災(zāi)性能，三；駱駝的發(fā)育規(guī)律，四；駱駝的馴養(yǎng)，五；駱駝的放牧管理，六；駱駝的習(xí)癖矯正措施，七；駱駝的口齒識別，八；駱駝的繁殖規(guī)律，九；駱駝的誘導(dǎo)發(fā)情，十；生態(tài)保護(hù)與駱
綠色食品申報(bào)指南,
0糖0卡0脂、快樂水、小甜水…… 它們之中不僅凝聚了口感和健康的科學(xué)，背后更有營銷的推波助瀾。 本書以蕞受人們歡迎的幾大類飲料為框架，系統(tǒng)介紹了它們令人心馳神往的秘密，一口氣解決飲料的能好怎問題。除了氣泡水、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等時(shí)下比較暢銷的產(chǎn)品，作者還講解了仙人掌汁、樺樹汁、楓木汁
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