《食品毒理學》系統(tǒng)闡述了食品毒理學的基本理論、研究方法和應用實踐，旨在為讀者提供一個全面的食品安全知識框架。全書內(nèi)容涵蓋食品毒理學基礎、食品中常見的有毒物質(zhì)、外源化學物在機體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運與生物轉(zhuǎn)化、食品毒理學實驗基礎、一般毒性作用及其評價、特殊毒性作用及其評價、影響外源化學物毒性作用的因素、食品安全性毒理學評價程序和方
海洋生物毒素是有毒赤潮藻類產(chǎn)生的一類小分子化合物，可通過食物鏈在生物體內(nèi)富集，對人類健康和環(huán)境安全造成很大威脅。本書是作者課題組十五年來研究成果的總結(jié)，介紹微納傳感技術在海洋生物毒素檢測中的應用；闡述不同類型微納傳感器的檢測機理、開發(fā)過程、主要性能指標，比較和分析優(yōu)缺點，探討重要應用場景的最優(yōu)方案；最后，對其發(fā)展趨勢和
本書主要介紹食品中真菌毒素的概況、毒性與風險評估、檢測技術、應用拓展等方面的研究進展。食品中真菌毒素主要包括黃曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青霉素等，這些真菌毒素對食品安全造成了較大的風險。近年來，圍繞這些毒素的毒性與風險評估開展了深入的研究，作者團隊在多種毒素的毒性機制與風險評估
食品毒理學是研究食品中外源化學物質(zhì)的性質(zhì)、來源與形成，及其不良反應作用的機制，并確定這些物質(zhì)的安全限量和評價食品安全性的學科。本書共12章，分別是緒論、食品毒理學基本概念、食品中外源化學物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運與生物轉(zhuǎn)化、食品中外源化學物的毒作用機制、食品中外源化學物的毒作用的影響因素、外源化學物一般毒性及其評價、外源化學物
這本書聚焦于肉毒毒素注射在頭頸部的應用，涵蓋廣泛，從喉部肌張力障礙到面部皺紋（耳鼻喉科到皮膚科），從腭部震顫到偏頭痛（罕見到常見）都有詳細的闡述。對于任何使用肉毒毒素的從業(yè)者來說，了解肉毒毒素所有可能的臨床用途是很有價值的。按照目前的指南，肉毒毒素每次注射應至少間隔3個月，因此患者不應頻繁接受治療，例如，一次眼瞼痙攣治
環(huán)境污染威脅人體健康與生物多樣性，有毒污染物的篩查與風險評估是保護人民群眾生命健康和生態(tài)安全的基礎。有毒化學物質(zhì)在復雜生命體系中的致毒機制不清、大量的化學物質(zhì)缺乏毒性數(shù)據(jù)是當前化學品風險評估與管理的主要瓶頸問題�；蚪M學具有全基因組覆蓋、通量高、支持大數(shù)據(jù)分析等優(yōu)勢，為開發(fā)創(chuàng)新性的污染物毒性測試與篩查方法提供了歷史性機
本書圍繞國內(nèi)外通用的徒手定位、電刺激、肌電引導、超聲引導定位注射方法，用精美的彩色圖片和高清的操作視頻，圖解肉毒毒素在四肢、頭面頸部痙攣、軀干肌張力障礙、慢性疼痛、吞咽障礙、盆底功能障礙等方面的臨床應用。全書共10章，不僅重點闡述了各部位病癥的肉毒素精準定位、注射技術外，還概要介紹了肉毒毒素藥理作用機制研究現(xiàn)狀，痙攣、
本書主要介紹的是生活中、文學影視作品中人們常見過、聽說過的250種毒物，包含了植物、昆蟲、動物、化學類毒物等。開篇序章首先明確了毒物的定義、經(jīng)口的致死量和半衰期、種類及毒性強弱等概念，每一節(jié)的內(nèi)容都含有2—5張圖片，展示了該動植物/化學物品的形態(tài)，文字部分基本都介紹了該動植物分布的地域、形態(tài)、毒性成分及含有毒性的位置，
《簡明食品毒理學》，主要介紹了食品毒理學研究任務和內(nèi)容，闡述了食品毒理學基礎知識和食品中外源性污染物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運和生物轉(zhuǎn)化相關內(nèi)容，重點對食品毒理學實驗基礎，以及食品中化學物質(zhì)的一般毒性、特殊毒性等作用和評價方法及影響化學物質(zhì)毒性的因素進行了介紹，同時介紹了我國食品毒理學安全性評價相關程序相關內(nèi)容，并對食品中天然有
廣東省職業(yè)病防治院聯(lián)合北京大學、蘭州大學、南方醫(yī)科大學和深圳市職業(yè)病防治院等單位，組織專家編寫本書，系統(tǒng)總結(jié)數(shù)十年來在有機溶劑中毒防治方面的寶貴經(jīng)驗，在宏觀上概述有機溶劑毒理學共性內(nèi)容，在微觀上突出不同種類有機溶劑的具體毒性特點，理論與實際相結(jié)合。本書可供中毒急救、職業(yè)病防治、醫(yī)藥、食品與環(huán)境衛(wèi)生工作者及臨床醫(yī)師和毒理
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