本書由中國調(diào)味品新特點、三低、預制菜、盲返、消費商五個章節(jié)組成, 中國調(diào)味品新特點總結(jié)全國調(diào)味品的現(xiàn)狀和未來趨勢, 為做好調(diào)味品提供技巧和方法; 面對健康需求的上升, 大量數(shù)據(jù)聚焦形成三低趨勢, 引領健康調(diào)味品的發(fā)展; 與調(diào)味品相關的預制菜成為熱點, 單獨成章講解, 初步探索預制菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢; 將新銷售的技巧和內(nèi)容總結(jié)成為盲返的規(guī)律性做法, 從消費意識出發(fā)做出引導; 消費商連續(xù)8年成為藍皮書討論重點, 實現(xiàn)消費商的深度概述和創(chuàng)新。
斯波，成都樂客食品技術開發(fā)有限公司工程師，技術顧問，主要從事各式調(diào)味品的研發(fā)工作。出版和發(fā)表的著作有：《麻辣風味食品調(diào)味技術與配方》，《復合調(diào)味技術及配方》，“暢銷麻辣休閑素食品發(fā)展之趨勢”，“調(diào)味金針菇增鮮技術及防腐保鮮措施”，“關于油炸花生抗氧化酸敗變味技術難題的研究”，“麻辣休閑食品調(diào)味應用技巧”，“復合調(diào)味食品精品研發(fā)措施及對策”等。
第一章 中國調(diào)味品新特點
一、調(diào)味品的“味"
二、調(diào)味品新變化
三、新調(diào)味品開發(fā)規(guī)則
四、調(diào)味品是餐飲剛需
五、調(diào)味品消費的靈魂
六、調(diào)味品銷售的辦法和措施
七、調(diào)味品銷售的邏輯
八、打磨調(diào)味品的靈魂
九、調(diào)味品競爭力
十、特色調(diào)味品的機會
十一、如何拿到調(diào)味品銷售訂單
十二、走出調(diào)味品銷售的困境
十三、疫情之后調(diào)味品發(fā)展的機遇
十四、調(diào)味品的發(fā)展趨勢
第二章 三低
一、三低調(diào)味品
二、低鹽
三、低糖
四、低油
五、三低趨勢
第三章 預制菜
一、預制菜是什么
二、預制菜行業(yè)現(xiàn)狀
三、預制菜的高效滲透
四、預制菜與調(diào)味品
五、中國預制菜的發(fā)展
六、中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
七、預制菜增長的機會在哪里
八、預制菜會出現(xiàn)“龍頭老大”嗎
九、做好預制菜的密碼
十、如何做好預制菜產(chǎn)業(yè)園
第四章 盲返
一、什么是盲返
二、盲返效價
三、盲返的品牌表現(xiàn)
四、盲返新數(shù)字
五、剛需的盲返
六、盲返聚能
七、盲返多形式
第五章 消費商
一、消費即調(diào)味
二、消費革命建設
三、調(diào)味消費的靈魂
四、消費商服務
五、調(diào)味品消費商的機遇
六、消費商面對調(diào)味品的現(xiàn)實
七、調(diào)味品消費商的發(fā)展趨勢
八、調(diào)味品消費商的潛力
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