關(guān)于《中華農(nóng)業(yè)文明研究院文庫》
中國(guó)有上萬年農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史，但對(duì)農(nóng)業(yè)歷史進(jìn)行有組織的整理和研究時(shí)間卻不長(zhǎng)，大致始于２０世紀(jì)20年代。1920年，金陵大學(xué)建立農(nóng)業(yè)圖書研究部，啟動(dòng)中國(guó)古代農(nóng)業(yè)資料的收集、整理和研究工程。同年，中國(guó)農(nóng)史事業(yè)的開拓者之一——萬國(guó)鼎（1897—1963）先生從金陵大學(xué)畢業(yè)留校工作，發(fā)表了第一篇農(nóng)史學(xué)術(shù)論文《中國(guó)蠶業(yè)史》。1924年，萬國(guó)鼎先生就任金陵大學(xué)農(nóng)業(yè)圖書研究部主任，親自主持《先農(nóng)集成》等農(nóng)業(yè)歷史資料的整理與研究工作。1932年，金陵大學(xué)改農(nóng)業(yè)圖書研究部為金陵大學(xué)農(nóng)經(jīng)系農(nóng)業(yè)歷史組，農(nóng)史工作從單純的資料整理和研究向科學(xué)普及和人才培養(yǎng)拓展，萬國(guó)鼎先生親自主講“中國(guó)農(nóng)業(yè)史”和“中國(guó)田制史”等課程，農(nóng)業(yè)歷史的研究受到了更為廣泛的關(guān)注。1955年，在周恩來總理的親自關(guān)心和支持下，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)建立由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院和南京農(nóng)學(xué)院雙重領(lǐng)導(dǎo)的中國(guó)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室，萬國(guó)鼎先生被任命為主任。在萬先生的帶領(lǐng)下，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史的研究工作發(fā)展迅速，碩果累累，成為國(guó)內(nèi)公認(rèn)、享譽(yù)國(guó)際的中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史研究中心。2001年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)在對(duì)相關(guān)學(xué)科力量進(jìn)一步整合的基礎(chǔ)上組建了中華農(nóng)業(yè)文明研究院。中華農(nóng)業(yè)文明研究院承繼了自金陵大學(xué)農(nóng)業(yè)圖書研究部創(chuàng)建以來的學(xué)術(shù)資源和學(xué)術(shù)傳統(tǒng)，這就是研究院將1920年作為院慶起點(diǎn)的重要原因。
80余年風(fēng)雨征程，80春秋耕耘不輟，中華農(nóng)業(yè)文明研究院在幾代學(xué)人的辛勤努力下取得了令人矚目的成就，發(fā)展成為一個(gè)特色鮮明、實(shí)力雄厚的以農(nóng)業(yè)歷史文化為優(yōu)勢(shì)的文科研究機(jī)構(gòu)。研究院目前擁有科學(xué)技術(shù)史一級(jí)學(xué)科博士后流動(dòng)站、科學(xué)技術(shù)史一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，科學(xué)技術(shù)史、科學(xué)技術(shù)哲學(xué)、專門史、社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法學(xué)、旅游管理等7個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。除此之外，中華農(nóng)業(yè)文明研究院還編輯出版國(guó)家核心期刊、中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)會(huì)刊《中國(guó)農(nóng)史》；創(chuàng)建了中國(guó)高校第一個(gè)中華農(nóng)業(yè)文明博物館；先后投入300多萬元開展中國(guó)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)數(shù)字化的研究工作，建成了“中國(guó)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)信息平臺(tái)”和“中華農(nóng)業(yè)文明網(wǎng)”；承擔(dān)著中國(guó)科學(xué)技術(shù)史學(xué)會(huì)農(nóng)學(xué)史專業(yè)委員會(huì)、江蘇省農(nóng)史研究會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)畜牧獸醫(yī)史專業(yè)委員會(huì)等學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的組織和管理工作；形成了農(nóng)業(yè)歷史科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、學(xué)術(shù)交流、信息收集和傳播展示“五位一體”的發(fā)展格局。萬國(guó)鼎先生畢生倡導(dǎo)和為之奮斗的事業(yè)正在進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。
中華農(nóng)業(yè)文明研究院有著整理和編輯學(xué)術(shù)著作的優(yōu)良傳統(tǒng)。早在金陵大學(xué)時(shí)期，農(nóng)業(yè)歷史研究組就搜集和整理了《先農(nóng)集成》456冊(cè)。1956—1959年，在萬國(guó)鼎先生的組織領(lǐng)導(dǎo)下，遺產(chǎn)室派專人分赴全國(guó)40多個(gè)大中城市、100多個(gè)文史單位，收集了1 500多萬字的資料，整理成《中國(guó)農(nóng)史資料續(xù)編》157冊(cè)，共計(jì)4 000多萬字。20世紀(jì)60年代初，又組織人力，從全國(guó)各有關(guān)單位收藏的8 000多部地方志中摘抄了3 600多萬字的農(nóng)史資料，分輯成《地方志綜合資料》《地方志分類資料》及《地方志物產(chǎn)》共689冊(cè)。在這些寶貴資料的基礎(chǔ)上，遺產(chǎn)室陸續(xù)出版了《中國(guó)農(nóng)學(xué)遺產(chǎn)選集》稻、麥、糧食作物、棉、麻、豆類、油料作物、柑橘等八大專輯，《農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究集刊》《農(nóng)史研究集刊》等，撰寫了《中國(guó)農(nóng)學(xué)史》等重要學(xué)術(shù)著作，為學(xué)術(shù)研究工作提供了極大的便利，受到國(guó)內(nèi)外農(nóng)史學(xué)人的廣泛贊譽(yù)。
為了進(jìn)一步提升科學(xué)研究工作的水平，加強(qiáng)農(nóng)史專門人才的培養(yǎng)，2005年85周年院慶之際，研究院?jiǎn)?dòng)了《中華農(nóng)業(yè)文明研究院文庫》（以下簡(jiǎn)稱《文庫》）�！段膸臁吠瞥龅牡谝槐緯础度f國(guó)鼎文集》，以緬懷中國(guó)農(nóng)史事業(yè)的主要開拓者和奠基人萬國(guó)鼎先生的豐功偉績(jī)�！段膸臁分饕灾腥A農(nóng)業(yè)文明研究院科學(xué)研究工作為依托，以學(xué)術(shù)專著為主，也包括部分經(jīng)過整理的、有重要參考價(jià)值的學(xué)術(shù)資料�！段膸臁穯�(dòng)初期，主要著述將集中在三個(gè)方面，形成三個(gè)系列，即《中國(guó)近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)史叢書》《中國(guó)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究叢書》和《中國(guó)作物史研究叢書》。這也是今后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，研究院科學(xué)研究工作的主要方向。我們希望研究院同仁的工作對(duì)前輩的工作既有所繼承，又有所發(fā)展。希望他們更多地關(guān)注經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展，而不是就歷史而談歷史，就技術(shù)而言技術(shù)。萬國(guó)鼎先生就倡導(dǎo)我們，做學(xué)術(shù)研究時(shí)要將“學(xué)理之研究、現(xiàn)實(shí)之調(diào)查、歷史之探討”結(jié)合起來。研究農(nóng)業(yè)歷史，眼光不能僅僅局限于農(nóng)業(yè)內(nèi)部，要關(guān)注農(nóng)業(yè)發(fā)展與社會(huì)變遷的關(guān)系、農(nóng)業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)變遷的關(guān)系、農(nóng)業(yè)發(fā)展與環(huán)境變遷的關(guān)系、農(nóng)業(yè)發(fā)展與文化變遷的關(guān)系，為今天中國(guó)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的健康發(fā)展提供歷史借鑒。
王思明
2007年11月18日
《中國(guó)近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)史叢書》序
20世紀(jì)的一百年是中國(guó)歷史上變化最為廣泛和巨大的一百年。在這一百年中，中國(guó)發(fā)生了翻天覆地的變化：在政治上，中國(guó)經(jīng)歷了從滿清到中華民國(guó)，再到中華人民共和國(guó)的歷史性變遷；在經(jīng)濟(jì)上，中國(guó)由自給自足、自我封閉被迫融入世界經(jīng)濟(jì)體系，再由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)逐步邁向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，中國(guó)由一個(gè)純粹的農(nóng)業(yè)國(guó)逐漸建設(shè)成為一個(gè)新興的工業(yè)國(guó)，農(nóng)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重由原來的90%下降到13%，農(nóng)業(yè)就業(yè)由清末的90%下降到今天的不足49%；在社會(huì)結(jié)構(gòu)方面，中國(guó)由原來的農(nóng)業(yè)社會(huì)逐步邁向城鎮(zhèn)社會(huì)，城市化的比重由清末的不到10%攀升到44%。
政治、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的這種結(jié)構(gòu)性變遷無疑對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村產(chǎn)生著深刻的影響。認(rèn)真探討過去一百年中國(guó)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的變遷，具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。它不僅有助于總結(jié)歷史的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，加深我們對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村現(xiàn)代化歷史進(jìn)程的必然性和艱巨性的認(rèn)識(shí)，對(duì)加深我們對(duì)目前農(nóng)業(yè)與農(nóng)村存在問題的理解及制定今后進(jìn)一步的改革方略也不無裨益。有鑒于此，中華農(nóng)業(yè)文明研究院自2002年開始啟動(dòng)了“中國(guó)近代農(nóng)業(yè)與農(nóng)村變遷研究”項(xiàng)目。這一系列研究以清末至今農(nóng)業(yè)和農(nóng)村變遷為重點(diǎn)，主要關(guān)注以下幾個(gè)方面：過去一百年，中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與技術(shù)發(fā)生了哪些重要的變化？中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了哪些結(jié)構(gòu)性變化？中國(guó)農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)與農(nóng)民生活發(fā)生了哪些變化？造成這些變化的主要原因有哪些？中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程如何，動(dòng)因與動(dòng)力何在？現(xiàn)代化進(jìn)程中區(qū)域差異的歷史成因；經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型過程中城鄉(xiāng)互動(dòng)關(guān)系的發(fā)展，等等。
經(jīng)過幾年的努力，部分研究工作已按計(jì)劃結(jié)束，形成了一些成果。為了讓社會(huì)共享，也為了進(jìn)一步推動(dòng)相關(guān)研究工作的開展，我們決定推出《中國(guó)近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)史叢書》。本叢書有兩個(gè)特點(diǎn)：一是將農(nóng)業(yè)與農(nóng)村變遷置于傳統(tǒng)社會(huì)向現(xiàn)代社會(huì)這一大的歷史背景下考察，而不是人為地將近代與現(xiàn)代割裂；二是不單純地就生產(chǎn)而言生產(chǎn)，而是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及技術(shù)的變遷與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)村社會(huì)的變遷做綜合分析和考察。目前，全國(guó)各地正在掀起建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的熱潮。但新農(nóng)村建設(shè)不是新村舍建設(shè)，它包括技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、政治、文化和生態(tài)等多方面的建設(shè)，是一個(gè)系統(tǒng)工程。只有從國(guó)情出發(fā)，既虛心學(xué)習(xí)國(guó)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，又重視發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)良傳統(tǒng)，才能走出一條具有中國(guó)特色的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。
美國(guó)著名農(nóng)史學(xué)家施密特（CBSchmidt）認(rèn)為“農(nóng)業(yè)史的研究對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展至關(guān)重要”“政府有關(guān)農(nóng)業(yè)的行動(dòng)應(yīng)建立在對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)史廣泛認(rèn)知的基礎(chǔ)之上”。美國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)之父泰勒（HCTaylor）博士也認(rèn)為歷史研究有助于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家體會(huì)那些在任何時(shí)期對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展都可能產(chǎn)生影響的“潛在力量”。我們希望《中國(guó)近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)史叢書》的出版對(duì)我們認(rèn)清國(guó)情、了解今天“三農(nóng)”問題歷史成因有所幫助，對(duì)尋求走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展的道路有所貢獻(xiàn)。
王思明
2007年11月于南京
Introduction
This collection of essays result from of the papers presented at the Second Annual Conference of the Purdue Nanjing Joint Center for China Studies，held at Purdue University from October 17-18，2016Professor Wang Siming，President of the Institute of Chinese Civilization and the leading agricultural historian in China，arranged for the delegates from the Peoples Republic of China to participate in the conferenceDrDavid Reingold，Justin SMorrill Dean of Liberal Arts，opened the conference by welcoming the participants and extending his best wishes for a fruitful meetingDean Reingold also offered his support for the continuation of this international scholarly exchange
The conference theme of “USChina Relations:All Things Considered” created a forum for the engagement of scholarly thought about the relationship between China and the United States from the broadest perspective possible，with emphasis on agricultural and rural historyThe conference also continued the scholarly exchange initiated at Nanjing Agricultural University in October 2015 at the First Annual Conference of the Purdue Nanjing Joint Center for China StudiesNineteen Chinese scholars，representing eight universities (Hunan University，Jilin University，University of Jinan，Nanjing Agricultural University，Nanjing Normal University，Northwest Agriculture and Forestry University，and South China Agricultural University，and Wenzhou Vocational College of Science and Technology) presented papers at the conferenceThey joined twentyone historians，political scientists，and sociologists from ten American universities (Butler University，Georgia Southern University，Indiana University，Indiana University Northwest，Iowa State University，New York University，The Ohio State University，and Purdue University，and the University of CaliforniaBerkeley and the University of Chicago)
This collection of essays constitute a selection of the conference proceedingsThey present the most recent scholarship on the agricultural，economic，and diplomatic，as well as the political，social，and industrial developments between the United States and China and in China alone，primarily during the nineteenth and twentieth centuriesEach essay not only presents new and important knowledge for the historical record，but also suggests avenues for further researchThe conference ended with an invitation from Professor Wang Siming to reconvene in October 2017 at Nanjing Agricultural University to open the Third Annual Conference of the Purdue Nanjing Joint Center for China Studies
前言
第二屆普渡大學(xué)—南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)研究聯(lián)合中心學(xué)術(shù)論壇于2016年10月17～18日在普渡大學(xué)舉辦。本論文集是在與會(huì)學(xué)者會(huì)議論文的基礎(chǔ)上編撰而成。中華農(nóng)業(yè)文明研究院院長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)史專家王思明教授組織來自中國(guó)的學(xué)者參加了此次論壇。普渡大學(xué)人文學(xué)院院長(zhǎng)David Reingold博士為大會(huì)致辭并預(yù)祝會(huì)議圓滿完成，他同時(shí)也表達(dá)了對(duì)于持續(xù)開展這項(xiàng)國(guó)際學(xué)術(shù)交流活動(dòng)的支持。
大會(huì)以“中美關(guān)系”為主題，搭建了學(xué)術(shù)思想交流的平臺(tái)。在這里學(xué)者們從廣泛的視角出發(fā)討論中國(guó)與美國(guó)關(guān)系問題，并重點(diǎn)著眼于農(nóng)業(yè)歷史和鄉(xiāng)村歷史。本次會(huì)議也是2015年10月在南京舉行的首屆普渡大學(xué)—南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)研究聯(lián)合中心學(xué)術(shù)論壇和學(xué)術(shù)交流的延續(xù)。來自8所中國(guó)高校的19位學(xué)者做了會(huì)議報(bào)告（湖南大學(xué)、吉林大學(xué)、濟(jì)南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京師范大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和溫州科技職業(yè)學(xué)院）。他們與來自10所美國(guó)大學(xué)的21位歷史學(xué)家、政治學(xué)家和社會(huì)學(xué)家們進(jìn)行了交流（巴特勒大學(xué)、佐治亞南方大學(xué)、印第安納大學(xué)、印第安納大學(xué)西北分校、愛荷華州立大學(xué)、紐約大學(xué)、俄亥俄州立大學(xué)、普渡大學(xué)、加州大學(xué)伯克利分校和芝加哥大學(xué)）。
這些會(huì)議論文組成了本次的會(huì)議論文集。學(xué)者們展現(xiàn)了中國(guó)和美國(guó)農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、外交、政治、社會(huì)和工業(yè)發(fā)展的最新研究，其中，專門關(guān)于中國(guó)問題的討論則主要集中在19～20世紀(jì)。每篇文章不僅對(duì)史料進(jìn)行了新穎而重要的挖掘，更對(duì)未來的研究提出了建議。大會(huì)最后，王思明教授邀請(qǐng)大家于2017年10月在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)再相聚，共同參加第三屆普渡大學(xué)—南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)研究聯(lián)合中心學(xué)術(shù)論壇。
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