中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
定 價(jià)：98 元
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- 作者：宋昆岡，任發(fā)政，劉美菊
- 出版時(shí)間：2017/12/1
- ISBN：9787511629180
- 出 版 社：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類：F426.82
- 頁(yè)碼：
- 紙張：膠版紙
- 版次：
- 開(kāi)本：16開(kāi)
本書(shū)內(nèi)容涉及中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展的國(guó)際環(huán)境、中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，并詳細(xì)介紹了中國(guó)的乳品加工企業(yè)、中國(guó)乳品政策法規(guī)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)外乳品工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，適乳制品生產(chǎn)者、管理者、研究者使用。
前言乳是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最接近于完善的食品，與人民生活、健康息息相關(guān)。乳制品工業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，對(duì)于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高國(guó)民身體素質(zhì)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入具有重要作用，對(duì)于帶動(dòng)食品機(jī)械、包裝、現(xiàn)代物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也具有重要意義。中國(guó)乳制品工業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，取得了令人矚目的成績(jī)，但是2008年三聚氰胺事件的發(fā)生，對(duì)我國(guó)乳制品工業(yè)造成了沉重打擊。為規(guī)范乳制品行業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)行業(yè)管理，保障乳制品質(zhì)量安全，結(jié)合乳制品工業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、中華人民共和國(guó)工業(yè)信息化部等部門整合了《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》《乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件》，出臺(tái)了《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》。該政策對(duì)提高產(chǎn)業(yè)集中度、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、規(guī)范行業(yè)行為、提升乳制品安全水平和技術(shù)水平、促進(jìn)中國(guó)乳制品工業(yè)國(guó)際化等起到了巨大推動(dòng)作用。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，乳制品工業(yè)又不斷面臨著新的問(wèn)題，如產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值分配不合理，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求的變化，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品信心不足，企業(yè)和奶農(nóng)尚未形成利益共同體等。為了從根本上解決我國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，適應(yīng)當(dāng)前形勢(shì)，振興我國(guó)乳業(yè)，中華人民共和國(guó)工業(yè)和信息化部等部門組織有關(guān)專家開(kāi)展了中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，在系統(tǒng)分析國(guó)內(nèi)外乳制品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、取得的成績(jī)和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，指出了我國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題，構(gòu)建了中國(guó)乳制品工業(yè)的發(fā)展模式，提出了未來(lái)我國(guó)乳制品工業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，形成了《中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略》一書(shū)。本書(shū)撰寫(xiě)的過(guò)程中得到了中華人民共和國(guó)工業(yè)和信息化部的大力支持，由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的教育部（中華人民共和國(guó)教育部，簡(jiǎn)稱教育部）北京市共建功能乳品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)、北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè) (集團(tuán)) 股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、雀巢公司、黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司、石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)、遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)有限公司、新希望乳業(yè)股份有限公司、云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)有限公司、西藏高原之寶牦牛乳業(yè)股份有限公司、西安百躍羊乳集團(tuán)有限公司、澳優(yōu)乳業(yè)股份有限公司、山東得益乳業(yè)有限公司等單位的科研和工作人員在進(jìn)行了大量的調(diào)研基礎(chǔ)上撰寫(xiě)而成，在此表示感謝。希望本書(shū)的出版能為中國(guó)乳制品加工領(lǐng)域的科研人員、企業(yè)經(jīng)營(yíng)人員、政府管理人員提供有益的參考和借鑒，以期加快中國(guó)乳制品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，保障中國(guó)乳制品工業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
任發(fā)政，1962年8月3日出生，籍貫遼寧，漢族，博士生導(dǎo)師、教授。任中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任。研究方向有功能乳品、干酪加工理論與技術(shù)、肉品與蛋品加工技術(shù)研究與應(yīng)用。主編了《牦牛乳加工技術(shù)進(jìn)展》《乳蛋白及多肽的結(jié)構(gòu)與功能》等
第一篇中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展的國(guó)際環(huán)境第一章原料乳生產(chǎn)一、奶牛養(yǎng)殖概述二、原料乳概述第二章乳制品加工一、概述二、企業(yè)基本情況第三章典型國(guó)家的乳制品消費(fèi)與貿(mào)易一、歐盟二、愛(ài)爾蘭三、以色列四、澳大利亞五、新西蘭六、美國(guó)七、日本八、印度第四章典型國(guó)家的監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與政策一、歐盟二、愛(ài)爾蘭三、澳大利亞四、新西蘭五、美國(guó)六、日本七、印度第二篇中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第五章原料乳生產(chǎn)一、奶牛養(yǎng)殖二、原料乳生產(chǎn)的區(qū)域分布三、原料乳質(zhì)量四、原料乳生產(chǎn)成本與定價(jià)機(jī)制第六章乳制品加工業(yè)現(xiàn)狀一、產(chǎn)值和產(chǎn)量二、利潤(rùn)和利稅三、企業(yè)規(guī)模四、技術(shù)和裝備水平五、節(jié)能和廢棄物處理第七章乳制品結(jié)構(gòu)一、液態(tài)奶二、乳粉三、干酪四、特色乳生產(chǎn)第八章乳制品流通與消費(fèi)一、乳制品的流通二、乳制品的消費(fèi)第九章乳制品進(jìn)出口貿(mào)易一、進(jìn)出口貿(mào)易總體形勢(shì)二、主要乳制品進(jìn)口情況三、主要乳制品出口情況第十章乳制品的質(zhì)量與安全一、原料乳與乳制品國(guó)家監(jiān)督抽查情況二、乳制品質(zhì)量安全的保障措施第三篇中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略第十一章乳制品工業(yè)戰(zhàn)略定位與發(fā)展思路一、乳制品工業(yè)的定位二、乳制品工業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)三、乳制品工業(yè)發(fā)展思路與建議第十二章乳制品市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略一、乳制品供給和消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)二、乳制品供給與需求協(xié)調(diào)發(fā)展思路與建議第十三章乳制品加工技術(shù)與裝備戰(zhàn)略研究一、國(guó)內(nèi)外乳制品加工技術(shù)的比較二、乳制品加工技術(shù)未來(lái)發(fā)展的思路和建議三、國(guó)內(nèi)外乳制品加工裝備的比較四、乳制品加工裝備未來(lái)發(fā)展的思路和建議第十四章乳制品安全保障體系構(gòu)建戰(zhàn)略一、乳制品安全國(guó)家保障體系的構(gòu)建與完善二、企業(yè)生產(chǎn)乳制品安全保障體系的構(gòu)建與完善三、流通與消費(fèi)安全保障體系第四篇企業(yè)篇第十五章內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第十六章內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第十七章光明乳業(yè)股份有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第十八章北京三元食品股份有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第十九章雀巢公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第二十章黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第二十一章石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第二十二章遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第二十三章新希望乳業(yè)股份有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第二十四章云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第二十五章西藏高原之寶牦牛乳業(yè)股份有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第二十六章西安百躍羊乳集團(tuán)有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第二十七章澳優(yōu)乳業(yè)股份有限公司一、企業(yè)概述二、發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三、發(fā)展方向第五篇資料篇乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法關(guān)于印發(fā)《生鮮乳購(gòu)銷合同（示范文本）》的通知國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于印發(fā)《食品生產(chǎn)許可審查通則》的通知食品召回管理辦法國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于貫徹落實(shí)《食品召回管理辦法》的實(shí)施意見(jiàn)國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)食品藥品監(jiān)管總局等部門《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作意見(jiàn)》的通知國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管有關(guān)工作的公告嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法關(guān)于印發(fā)《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作指導(dǎo)意見(jiàn)》的通知國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于印發(fā)《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范》的通知食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于使用進(jìn)口基粉生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查有關(guān)工作的通知國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于禁止以委托、貼牌、分裝等方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的公告國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查規(guī)定》的公告關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范母乳代用品宣傳和銷售行為的通知進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于實(shí)施《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》有關(guān)要求的公告國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉管理的公告國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于調(diào)整《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》實(shí)施要求的公告乳制品相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)目錄第六篇統(tǒng)計(jì)資料匯總國(guó)際乳業(yè)統(tǒng)計(jì)資料中國(guó)乳業(yè)統(tǒng)計(jì)資料
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