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　　近年來(lái)腸內(nèi)、腸外營(yíng)養(yǎng)支持在醫(yī)療中的作用日益突出，已為臨床醫(yī)學(xué)家所公認(rèn)，使臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要性受到醫(yī)學(xué)界的廣泛關(guān)注。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為一門(mén)學(xué)科，已成為醫(yī)學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的重要領(lǐng)域之一。
　　隨著臨床醫(yī)學(xué)與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的迅速發(fā)展，這兩個(gè)領(lǐng)域的聯(lián)系更為密切。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)不只是營(yíng)養(yǎng)缺乏病的防治，也不僅限于疾病的營(yíng)養(yǎng)治療，它覆蓋了營(yíng)養(yǎng)因素在發(fā)病過(guò)程中的機(jī)制，營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體對(duì)疾病抵抗力的關(guān)系以及營(yíng)養(yǎng)在預(yù)防、治療、康復(fù)和保健中的作用。
　　本書(shū)共分四章，包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)，深入淺出地論述了人體需要的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素；不同人群在不同生理和生活工作條件下的營(yíng)養(yǎng)需要；公共營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)、工作內(nèi)容及工作方法等；各種疾病的臨床營(yíng)養(yǎng)防治等。特別是臨床營(yíng)養(yǎng)部分，從醫(yī)學(xué)膳食、住院患者的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)缺乏病的營(yíng)養(yǎng)治療、營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量與中毒、各系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)等進(jìn)行了全面的論述。在編寫(xiě)上，本書(shū)注意理論知識(shí)與臨床實(shí)踐的融會(huì)貫通,對(duì)常見(jiàn)疾病予以完整的論述,以臨床營(yíng)養(yǎng)治療為主線(xiàn)，充分體現(xiàn)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)在臨床治療中的重要性，便于學(xué)生學(xué)習(xí)與理解。
　　本書(shū)可供臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、醫(yī)學(xué)護(hù)理等各醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的高等學(xué)校、高等專(zhuān)科、高等職業(yè)教育學(xué)生使用，也可供各醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)成人高等教育學(xué)生使用和參考。本書(shū)還可以作為臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師、臨床醫(yī)師、公共營(yíng)養(yǎng)師的參考手冊(cè)、工具書(shū)。
　　臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)不斷更新，加之時(shí)間倉(cāng)促及編者經(jīng)驗(yàn)所限，書(shū)中疏漏及不當(dāng)之處在所難免，敬請(qǐng)各位專(zhuān)家、同仁和廣大讀者提出寶貴意見(jiàn)，以便進(jìn)一步修訂和完善。
　　衷心感謝為本書(shū)編寫(xiě)和出版提供支持與幫助的有關(guān)單位、機(jī)構(gòu)和個(gè)人。
　　南昌大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院胡敏
　　2017年5月