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本書分為兩部分，第一部分主要討論各種釀造原料，幫助讀者理解不同麥芽、酒花、酵母和水的離子組成對啤酒風(fēng)味的影響；第二部分介紹了14種經(jīng)典啤酒及其風(fēng)格特點，并闡述這些風(fēng)格特點如何為配方設(shè)計提供信息和指導(dǎo)。